Brynza es un queso de pasta blanda.El producto contiene vitaminas C, B1, B2, calcio, sodio, fósforo, lo que determina sus propiedades beneficiosas.Pero el beneficio es fácil de evaporar si no aborda el problema de almacenamiento.Acerca de cómo mantener brynza correctamente, en detalle en el artículo.
¿Cuál es la especialidad del queso de pasta blanda?
Tradicionalmente, la brynza se elabora con leche de oveja, pero ahora también se utiliza en la producción de vacas y cabras.La composición incluye fermentación láctica, cloruro de calcio.
La etapa final de la cocción es la humectación del producto en una solución de salmuera.Brynza se refiere a los quesos con un corto período de maduración (de 5 a 15 días).Su salinidad depende de la duración del remojo.
En comparación con otros quesos, la brynza tiene una consistencia más delicada, por lo que existen requisitos estrictos para mantener un alto nivel de humedad.
¿Sabías que ...
La descamación de las cerdas produce daños en su sabor?
Cómo almacenar en el refrigerador: recipiente, términos
Se recomienda mantener el brizen de acuerdo con GOST a una temperatura de 0 a 6 ° C.
- La vida útil en salmuera es de hasta 75 días.
- Sin ella, el tiempo se reduce a 30 días.
Como regla general, después de comprar, una persona está pensando en cómo mantener el queso en el refrigerador.La condición principal es asegurar la estanqueidad del contenedor.Por lo tanto, la mejor opción es un plato con una tapa que esté bien cerrada.
Recomendamos leer:Cuánto tiempo se almacena el queso de diferentes variedades en el refrigerador.¿Puedo congelar?
Es importante mantener el producto en el líquido "original". Esto permitirá que el queso blando no pierda el sabor y las propiedades útiles durante el mayor tiempo posible.
Como todos los tomates crudos, el queso no tiene corteza, lo que lo protegería de la influencia del medio ambiente. Esto debe tenerse en cuenta al almacenarlo
Mantenga la brynza recomendada en el centro de la nevera. Cuando se guardan en casa, los términos son especiales y dependen del embalaje:
- Embalaje de fábrica.Hasta su apertura, el producto se puede almacenar durante todo el período indicado en la etiqueta, después de la apertura - hasta 5 días.
- Platos esmaltados.La vida útil alcanzará los 14 días si empacas el queso en una lámina y lo pones en un recipiente de esmalte herméticamente cerrado.
- Recipiente de plástico.Los platos de plástico no son la mejor opción para el almacenamiento. En este envase, el producto mantiene su capacidad nutricional por no más de 3 días.
Consejo del día
No es necesario utilizar una película para alimentos, ya que esta limpia la respiración y pierde sus propiedades de sabor.
¿Puedo congelar? Cómo hacerlo bien
Si no es posible tomar queso antes de la fecha de caducidad, será útil mantener un queso durante mucho tiempo.
Puedes poner el producto en un congelador. Debe preempaquetarlo en una película para alimentos, un paquete de vacío para congelación o papel de aluminio.
La duración de almacenamiento en el congelador es de 8 meses. Pero congelar la salmuera es una medida extrema, porque en el proceso pierde algo de su propiaPropiedades y sabores útiles, comienza a desmoronarse. Se puede usar solo para cocinar, por ejemplo, ensalada.
Sobre la base de lo anterior, la respuesta a la pregunta de si la brynza congelada es ambigua. Tienes que decidir, en función de la situación.
Un total de 100 g de brynza podría proporcionar la ingesta diaria de calcio del cuerpo, si no es un alto contenido de sal, que no permite comer el producto en tales cantidades
Cómo almacenar en salmuera. Receta simple
Se recomienda comprar queso en la solución de suero "original". Pero si no existe esa oportunidad, entonces para mantener el sabor y aumentar la vida útil del producto, debe preparar una salmuera para usted.
Brynza en una solución de sal es mejor mantener en platos de vidrio. La fecha de vencimiento será:
- en un refrigerador de 2 semanas o más;
- sin refrigerador durante 48 horas (en un lugar oscuro y fresco).
Ama en una nota
Antes de servir, el queso almacenado en salmuera debe dejarse durante 5 minutos en agua o leche. Eso es todoAyudará a eliminar el exceso de sal del producto.
Consejos para elegir una tienda
Cuanto más alta es la calidad del queso, más tiempo se almacena, por lo tanto, debe conocer las reglas para elegir un producto:
- El queso de calidad tiene un color blanco lechoso, la consistencia es elástica y suave, ligeramente dañada, pero no se divide en grumos.
- La sección muestra su porosidad: el conjunto de pequeños agujeros de forma irregular.
- El empaque no debe estar hinchado, deformado.
- En el producto, la presencia de migas pegajosas es inaceptable.
- La consistencia de Lacoste, las áreas secas indican que la vida útil finaliza y, por lo tanto, las propiedades beneficiosas del queso son mínimas.
- Se recomienda comprar queso con suero, en el que estaba madurando.Este producto está protegido contra el deterioro prematuro.
- El precio demasiado bajo de un producto debe ser alarmado.Es muy probable que se hayan utilizado materias primas de baja calidad.
Para obtener más información sobre cómo elegir la salmuera, puede obtenerla del video:
El producto no es la primera actualización: cómo usar
Si la vida útil del queso llega a su fin,Es necesario mantenerlo durante 30-60 minutos en leche fresca, e incluso mejor en leche ácida.
Se recomienda usar un producto para hornear para hornear.El efecto de las altas temperaturas conducirá a la muerte de las bacterias.Debe tenerse en cuenta que solo el alto contenido de calcio y proteínas tendrá cualidades útiles.
¡Es importante saber!
Si la brynza se volvió resbaladiza, surgió una apariencia desagradableOlor, entonces el producto no se puede comer.
Saber cómo conservar la brynza en el hogar evitará su rápido deterioro y los efectos de salud indeseables del consumo de dicho producto. Pero es mejor comprar queso en la cantidad requerida, en lugar de almacenar el excedente.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
