¿Por qué el pan se desmorona? ¿Qué hacer si el pan horneado se "desmorona" literalmente en tus manos? El pan siempre ha sido el principal producto de nuestro país. Sin él, ningún día vive un ruso, ya que no solo es la principal adición a los platos, sino también un plato independiente. Los sándwiches son el plato más popular del mundo, que se puede cocinar en solo unos minutos. Bueno, por supuesto, la mayoría de las personas en nuestro país usan el pan constantemente, aunque hay muchas personas que no compran el pan de la tienda, sino que lo cocinan por sí mismos, o lo reemplazan con un lavash armenio o no comen nada.
En este artículo, aprenderápor qué se derrumba tanto el hogar o la tienda de pan , y por qué está tan malcriado. Pero primero, un poco sobre cómo hacer pan en el siglo 20 y más tarde, hoy, para comprender la esencia del problema.
Pan soviético y post-perestroika. ¿Cuál es la diferencia
El pan siempre ha sido el plato principal de nuestra mesa. Pero las tecnologías de su preparación han cambiado. En tiempos antiguos, antes de la revolución, los campesinos mismos eran quemados en hornos, y entonces solo aparecían las fábricas para la producción de pan. Había muchas variedades de pan en Rusia. Se elaboraron con diferentes hierbas, especias y se cocinaron solo con productos de la más alta calidad. En este importante papel jugó la iglesia, porque los campesinos temían enojar a las fuerzas superiores y deshacerse del pan debido a las guerras, el fracaso de las cosechas y otros factores. Por lo tanto, el pan en ese momento era cualitativo y hermoso. Curiosamente, el hecho de que su uso no causó una integridad tan grande y no contribuyó al sobrepeso. Por esoEl pan ecológico se podía almacenar durante mucho tiempo, aunque se comía rápidamente, especialmente en una familia numerosa.
En la era soviética, el pan comenzó a ser diferente. Se ha vuelto menos calórico que antes, pero se produjo principalmente en fábricas y ese pan se está sometiendo a un exhaustivo examen. Tenía pocas sustancias dañinas, pero por su sabor era muy diferente de la del pan que se hacía en Rusia en el siglo XIX y antes. El estado supervisó la calidad de los productos de pan, pero en ese momento muchos productores poseían secretos de producción, lo que contribuyó al aumento de la cantidad de productos de pan, pero ya disminuyó su calidad.
Después de la reestructuración, el pan se volvió menos respetuoso con el medio ambiente, ya que los productores comenzaron a agregar legalmente edulcorantes artificiales, sustancias que aumentaron la vida útil del producto, así como también comenzaron a ahorrar en grasas, la calidad de la harina, etc. Luego el pan se deterioró rápidamente. y desmoronándose, además de causar un daño significativo al cuerpo humano. Más y más amantes del pan comenzaron a sufrir de sobrepeso, así como enfermedades del sistema digestivo e intestinos. Por lo tanto, muchas personas se negaron a comer pan por completo, considerándolo un producto poco saludable. De hecho, el pan en los mostradores viene en una variedad de calidad, aunque es mejor comer pan casero. Lo bueno es que todas las tiendas de electrodomésticos tienen electrodomésticos para hacer pan. Entonces, ¿por qué el pan se desmorona?
Causas de pan molido
- Violación de la relación de producto. Muy a menudo esto se debe a la gran cantidad de remaches, pequeñosla cantidad de grasa en cualquier producto de pan y una pequeña cantidad de agua. Debido a esto, el pan y el bastón no solo comienzan a desmoronarse rápidamente, sino que también se estropean y cubren el molde al día siguiente. Tal pan no vale la pena, ya que causa daños irreparables al cuerpo. Y compruebe al comprar su calidad puede ser la elasticidad del bucle. Si solo se dobla un poco, significa que no se derrumbará si el pan o el deflector es fresco, pero sólido como una piedra, se derrumbará bastante rápido.
- Mala calidad de la harina. Esto también ayudará a que el pan se desmorone. Esto se debe a veces a la calidad del huevo en polvo, pero también a la sustitución de los huevos naturales por el polvo. Por lo tanto, cuando se hace pan casero, tome solo huevos y harina de calidad de un fabricante probado.
- Amasar bien la masa de pan. El pan con almidón a menudo se desmorona debido al hecho de que, en pos de la norma de producción, muchos productores no muelen el pan a fondo. Comienza a desmoronarse y echarse a perder muy rápidamente, ya que fue sacudido por una mano rápida.
- Cuchillo equivocado. Recuerda: el pan solo se debe cortar con un cuchillo grande y muy afilado. Entonces no se desmoronará y echará a perder rápidamente. Pero esto se aplica solo al pan de calidad que compra en la tienda o hornea en casa.
- No guarde el pan en el refrigerador. De esto pierde su humedad y comienza a desmoronarse demasiado. Lo mejor es almacenarlo en un paquete o en una cesta de pan, entonces el pan será hermoso y agradable de preparar.
Y para el resto es una gran receta para el pan de calabaza conPanaderos en el video: