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La miel madura y grasa, si se mantiene adecuadamente durante años, no pierde sus cualidades curativas.Sí, con el tiempo, la concentración de propiedades beneficiosas se reduce, y el sabor y el aroma se amortiguan.Sin embargo, un producto delicado generalmente no se almacena por más de un año.Los resfriados estacionales, la inmunidad reducida, la avitaminosis y el deseo de disfrutar de la miel en el invierno no le dejan la oportunidad de perder sus propiedades.
Pero a veces la menor desviación en el almacenamiento o la calidad misma de la miel provoca un cambio en la apariencia, olor y sabor del producto en muy poco tiempo.La mayoría de las veces, al abrir un frasco recién comprado con medicamentos dulces, nos enfrentamos con el hecho de que la miel se ha encendido, congelado, oscuro, cubierto de flores.
Las razones por las que una gran cantidad de miel espumante es, y en ocasiones se puede almacenar libremente y seguir utilizándose.
Filtración insuficiente
Se forma una espuma aparentemente inocua en la superficie de los defectos de la filtración.Especialmente, si el producto se compró en forma líquida y simplemente en presencia del comprador se vertió en una capacidad separada.Si la reputación del vendedor o los certificados de miel estaban en orden, en su superficie, en forma de espuma, más tarde podrían rebosar polen, cera, perg e incluso partículas de abejas.
Idealmente, por supuesto, la miel debe ser transparente y libre de impurezas extrañas, lo cual se destaca especialmente en el certificado, pero no hay nada terrible en dicha espuma: es fácil de quitarla con una cuchara estéril y sellar herméticamente el recipiente con miel.Él te complacerá durante mucho tiempo.
Filtración insuficiente de la miel
Miel inmadura de alta humedad
Cuanto menor es la humedad en el producto bombeado, mayor es su grado. Sin embargo, las situaciones ocurren cuando es necesario bombear hacia fuera para una maduración completa. Es por esta razón que la espuma puede aparecer en su superficie en el futuro.
Como regla general, el contenido de agua de la miel inmadura es un 1-2% más alto que el proporcionado por los estándares de calidad. Los apicultores le permiten madurar artificialmente: puede soportar aproximadamente un mes a una temperatura de 15 a 20 grados, mientras que es importante sellar la tara. Con la ayuda de un procedimiento simple, todos los procesos naturales se completan de la misma manera que en las celdas selladas.
Si la humedad excede los estándares en más del 2-4%, entonces la miel necesita desorción en condiciones especiales que no se pueden recrear en la vida cotidiana. Consisten en la resistencia prolongada de los productos en capacidades superficiales, que proporcionan un área suficiente de evaporación, a temperaturas de hasta 45 grados y una humedad no superior al 50%.
Un producto inmaduro no puede almacenarse durante mucho tiempo. Sus propiedades curativas son un poco más bajas que las de un adulto, ya que el proceso de fermentación se interrumpió demasiado pronto. Sin embargo, en cuanto al contenido de vitaminas, micro y macro elementos y otros compuestos vegetales activos, no es inferior al producto habitual.
Burbujas de aire
La causa común de la formación de espuma en la superficie puede ser la transfusión repetida de miel aún líquida, o su agitación prolongada. En este caso, los grados de miel con alto contenido de sustancias nitrogenadas (proteínas, enzimas) usualmenteEstá saturado de burbujas de aire, no solo en la superficie, sino también en su totalidad.
En una situación similar, no puede hacer nada: la miel conserva todas las propiedades útiles y no arruina el proceso de almacenamiento.
En condiciones industriales, para lograr la apariencia, regulada por los estándares de calidad, las burbujas de aire se eliminan calentando los productos en un plazo de 5 a 6 horas a una temperatura de 50 grados y su posterior protección a largo plazo.Sin embargo, no es deseable hacerlo en casa: la menor desviación del régimen de temperatura resultará en la pérdida de todas las propiedades curativas de la miel.
Burbujas de aire en la miel
Alto contenido de glucosa
La alta gravedad específica da el contenido de glucosa en la miel:.En este caso, es fácil mezclar la cera de abejas y mantenerla en un recipiente herméticamente cerrado a bajas temperaturas que no excedan los 10-15 grados.
Fermentación
Desafortunadamente, no es la razón más agradable, debido a que hay espuma asociada con la fermentación.Es propenso a las variedades caídas, o insuficientemente maduro y oportuno para no ser llevado a la condición de flores, además, el producto puede jugar a través del almacenamiento en una capacidad sin fugas en una habitación húmeda y cálida.El motivo no es el envase estéril.
Una característica distintiva es la homogeneidad de dicha espuma, muy a menudo puede compararse con una masa de jabón muy batida.Además, los signos de fermentación se manifiestan en el cambio de gusto y olfato: la miel hinchada da un olor específico a humpy y en la boca.Deja un regusto desagradable. Esto significa que el producto es prokis y perdió las propiedades curativas más probables: no debe utilizarse para tratarlo.
Existen recomendaciones para calentar o incluso hervir la miel con los primeros signos de fermentación, pero tales manipulaciones privan completamente de sus propiedades beneficiosas y contribuyen al aumento de la oximetilfurfural en la composición, y él, en algunos estudios, tiene propiedades cancerígenas.
Al jugar miel al comienzo de este proceso, puedes usarlo para hornear o, por ejemplo, hacer miel con él. No puede traer los beneficios, pero el placer entregará la masa.
Pastoreo de miel
Falsa
La miel comprada puede, en todos los aspectos, corresponder a la natural. Todo será característico: sabor, color, aroma e incluso mordaza en la garganta en la prueba. Es posible que el certificado cumpla con los estándares, ya que los vendedores sin escrúpulos suelen mezclar un producto natural de abeja con un jarabe de azúcar espeso para que las proporciones conserven las características organolépticas de la miel, pero la calidad ya no existe.
Si la miel se partió y comenzó a formar espuma, sin cambiar el sabor y el sabor, significa que no es del todo natural. Es imposible arreglar la situación.
Para fines terapéuticos, no traerá mucho beneficio, pero se puede usar para hacer horneados, salsas o marinadas. Solo almacene este producto ahora mismo en el refrigerador.
Dado que los productos naturales de apicultura son muy sensibles al medio ambientemedianas e higroscópicas, deben mantenerse en condiciones óptimas:
Un producto de calidad creado por abejas sin intervención humana no brindará un cuidado especial durante el almacenamiento y es poco probable que sorprenda a la espuma en la superficie.Por lo tanto, al comprarlo es necesario tomarse muy en serio el estudio del certificado de miel, sus propiedades organolépticas y externas.Por supuesto, lo mejor es comprarlo directamente del apicultor, donde puede solicitar la discrepancia de la calidad declarada.
