Los signos de la miel floral natural se consideran como un hermoso color dorado ámbar, transparencia y consistencia líquida. Al ver un producto sólido y encalado, algunos piensan que antes de que se falsifiquen con la adición de azúcar, y tratan de comprar un manjar raro incluso en el invierno. Estos compradores inexpertos cometen un error, porque la miel de calidad no permanece brillante y transparente por mucho tiempo. Al final del otoño, muchas variedades ya tienen que verse los primeros signos de un humo. De lo contrario, existe la posibilidad de que las delicias útiles se hayan recalentado o mezclado con aditivos artificiales. A muchos les interesa la pregunta: ¿por qué se daña la miel, cuándo sucede y se puede derretir? Vamos a contar más sobre las causas de este fenómeno natural y sobre las formas de hacer que el producto sea líquido sin pérdida de cualidades curativas.
Causas de la cristalización
La sacarificación gradual de la miel se explica por la simple ley de la física: las soluciones sobre saturadas no pueden mantener una estructura homogénea durante mucho tiempo, porque el exceso de la sustancia entra en el sedimento. En el caso de la miel, dicha sustancia es la glucosa, ya que es menos susceptible de disolución. Es por eso que la estructura de la delicadeza natural cambia con el tiempo y está llena de cristales confitados blancos.
Esto significa que la capacidad de una miel genuina para ser aspirada depende de la cantidad de glucosa que contenga. Si la glucosa predomina sobre la fructosa, el producto cristaliza muy rápidamente. Pero el postre que contiene mucha fructosa, no friega por más tiempo.
A veces, los amantes de las abejas se maravillan: ¿por qué compraron miel teñida recientemente y qué hacer en este caso? No hay nada terrible en esto. Si la miel se está muriendo temprano, lo más probable es que contenga una gran cantidad de polen. Sus partículas se convirtieron en centros alrededor de los cuales se acumulaba la cristalización de la glucosa. Es decir, la cristalización temprana es una buena señal, habla de la naturalidad del producto, es posible comerlo tranquilamente en los alimentos. (Si lo desea, puede fundirse con cuidado, conservando las propiedades curativas). Pero un postre procesado y refinado, en el que no hay polen, no tiene ninguna prisa por chupar. Se mantiene transparente y homogéneo.
Fechas de cristalización
¿Por qué en algunos casos, el dulzor natural se asfixia temprano, mientras que en otros conserva una consistencia líquida incluso muchos meses después de la recolección? El tiempo de cristalización de un producto de abeja depende de su variedad y condiciones de almacenamiento. Las variedades que están creciendo rápidamente son:
- trigo sarraceno;
- cal;
- girasol,
- colza;
- carmesí;
- colza.
Existen variedades que durante mucho tiempo conservan la consistencia original. Pueden estar en estado líquido durante todo el invierno y comenzar a cambiar su estructura solo hasta el momento de la próxima reunión. Durante mucho tiempo no se agitan este tipo de delicias florales:
- miel de trébol;
- castaño;
- brezo;
- caido
- acacia.
Interesante saber! Los restos más largos es la variedad de acacia curativa líquida y transparente. Bajo condiciones de almacenamiento favorables, no cambia su aspecto a dos años, y prácticamente no hay racimos confitados. ¡Es por eso que el producto de acacia natural es tan popular en la gente!
¡Consejos útiles! Si desea posponer la cristalización de un detergente líquido recién comprado, siga el régimen de temperatura de almacenamiento.
Durante las primeras cinco semanas, deje el producto a temperatura cero y luego colóquelo en un lugar fresco y oscuro con una temperatura de aproximadamente 14-15 grados. Entonces él comenzará a chillar lentamente.
También es importante, al recolectar la delicadeza de una cerveza, verterla en un recipiente esterilizado para excluir la formación de puntos adicionales del comienzo de la cristalización.
Formas sencillas de hacer rar la miel
Si está comiendo miel genuina en su forma pura, como un postre ligero y agradable, no es necesario tratar de hacerla líquida. La miel confitada es muy cómoda de usar "vpriskusku" con su té favorito, y no necesita pensar en cómo derretirlo. Una cosa completamente diferente es hornear. En la cocina casera, debe utilizarse miel líquida. Además, sin él, no puede hacerlo si decide realizar procedimientos de miel para el cuidado de la piel.
Hay varias formas de hacer líquido de postre cristalizado. Hablemos de los métodos más simples para derretir la miel.
Método 1
Toma dos macetas: grande y pequeña. Llevar agua hirviendo a una cacerola grande yhacer un fuego muy pequeño. En el agua, baje la cacerola pequeña, que contiene un tarro de miel. (Debe sujetar los bolígrafos y no llegar al fondo de una cacerola grande). No aumente el fuego en la estufa de ninguna manera, deje que el agua esté caliente, pero no hirviendo. Mezcle el producto de vez en cuando para mantenerlo bien colocado. De esta manera puede derretir la miel muy rápidamente, debe fundirse en 15-20 minutos.
Método 2
En lugar de usar dos bandejas, usa una. Y un frasco con delicias sagaservishyusya poner directamente en el agua caliente. En la parte inferior de la sartén es conveniente colocar cualquier soporte de metal (juego para platos o tamiz). En este caso, el agua tampoco debe estar hirviendo, derrita el producto deseable gradualmente. Además, asegúrese de que el nivel de agua esté por debajo de los niveles de miel durante unos pocos centímetros.
Además, también se puede hacer en un horno de microondas, pero el producto corre el riesgo de perder cualidades valiosas.
No importa cómo elija derretir un postre natural, trate de no sobrecalentarlo.El régimen de temperatura para calentar no debe superar los 50 grados, de lo contrario, se destruirán todas las sustancias útiles y los azúcares simples se convertirán en caramelo.Y un consejo más: no intentes hacer una gran cantidad de producto destripado a la vez, tomará mucho tiempo y paciencia. Para hacer rápidamente un líquido hecho con miel, tome la cantidad que necesita una vez.
La cristalización y los beneficios de la miel
La miel confitada en pie mantiene todo el complejo de componentes curativos. Es por eso que en medicina popular esutilizado con el mismo éxito que recientemente bombeado. Por lo tanto, puede usar de manera segura el dulzor endurecido para prevenir diversas enfermedades y el fortalecimiento general del cuerpo.
