¿Qué es la gluconeogénesis?

Si tiene estrés o consume exceso de proteínas, su hígado realizará un truco de magia llamado gluconeogénesis. Traducción literal - "creación (génesis) de nuevo (neo) azúcar (glucosa)".

Durante la gluconeogénesis, el hígado (y algunas veces los riñones) convierte los compuestos no sacáridos, como los aminoácidos (componentes básicos de la proteína), el lactato y la glicerina en azúcares, que el cuerpo utiliza como combustible. Cuando su glucógeno (el contenido de azúcar en su cuerpo) es bajo, come mucha proteína o el cuerpo se encuentra en un estado estresante, los aminoácidos de sus platos y sus músculos se convierten en una de las principales fuentes de energía.

Si su cuerpo continúa convirtiendo los aminoácidos en combustible, esto puede evitar que entre en la cetosis. Es por eso que durante las primeras semanas de la dieta cetogénica puede aumentar el porcentaje de depósitos de grasa y disminuir la masa muscular.

Pero no te preocupes por nada. Una dieta cetogénica seguirá ayudando a revertir los problemas generales de salud, como la diabetes y la obesidad, y mejorará la salud de muchas maneras. Sin embargo, cuando comienza una dieta, la gluconeogénesis lo perturbará en todos los aspectos.

Durante los primeros tres días de una dieta cetogénica, la principal fuente de combustible en el cuerpo son el glucógeno y los aminoácidos. Sin embargo, al principio la principal fuente de combustible es el glucógeno. Una vez que el glucógeno está casi completamente agotado, la fuente de combustible del cuerpo son los aminoácidos de su comida y sus músculos

Pero el cuerpo no siempre puede continuar quemando los aminoácidos como combustible. Nos necesitan para realizarMuchas otras funciones necesarias para nuestra supervivencia.

Por ejemplo, los aminoácidos ayudan a crear y restaurar tejidos como el cabello, las uñas, los huesos, los músculos, el cartílago, la piel y la sangre. Muchas enzimas y hormonas también están hechas de aminoácidos. En otras palabras, el uso de aminoácidos como energía durante un largo período de tiempo es una mala idea.

Es por eso que en el cuerpo hay otras dos fuentes de combustible: la grasa y las cetonas que ayudan a mantener la salud y la masa muscular. El único problema es que el cuerpo no los usa de inmediato.

¿Cuándo comienza el cuerpo a usar la cetogénesis en lugar de la gluconeogénesis?

Para saber cuándo el cuerpo entra en la cetogénesis (usando cetonas como combustible), veamos qué sucede cuando el cuerpo está en un estado de hambre. En una revisión de varios estudios con el estómago vacío, los investigadores encontraron que para el agotamiento del glucógeno se necesitan de 18 a 24 horas, y después de eso, más de dos días para mover el cuerpo a la cetosis.

¡Son dos días sin glucógeno o cetonas para combustible! ¿A dónde lleva el cuerpo en este momento el arrastre? Con la ayuda de la gluconeogénesis.

En un caso particular, una persona sana de 41 años decidió pasar una dieta de 40 días bajo la supervisión de un médico. Para medir indirectamente si usaba aminoácidos para obtener energía, los investigadores rastrearon el nivel de nitrógeno en su orina.

Durante la primera semana, la producción urinaria total de nitrógeno fue de 10 a 12 gramos por día. En la tercera semana, este número se ha reducido significativamente. Según los investigadores,Una reducción significativa en el nivel de nitrógeno en la orina indica que una persona ha cambiado del uso de aminoácidos al uso de grasas y cetonas como combustible. El cambio duró mucho más de dos días.

Sin embargo, es importante darse cuenta de que esto sucedió en el caso de una persona sana de 41 años. Todo el mundo responde al hambre y las dietas cetogénicas de forma diferente.

De la glucogenólisis a la gluconeogénesis y la cetogénesis

Felig, un investigador con varias investigaciones publicadas sobre dietas, resume el camino a la cetogénesis en tres fases:

Etapa 1- Fase posterior a la absorción - de 6 a 24 horas de ayuno

En esta etapa, la mayor parte de la energía es proporcionada por el glucógeno.

Etapa 2- Fase gluconeogénica: de 2 a 10 días de ayuno

En esta fase, el glucógeno se agota, por lo tanto, la energía del cuerpo comienza a producir gluconeogénesis. La ventana de tiempo para esta fase es tan grande (de dos a diez días), porque depende de quién se está muriendo de hambre. Si tiene obesidad, necesitará más tiempo para llegar a la tercera etapa.

Etapa 3- Fase de conservación de proteínas - después de 10 días de ayuno

Esta fase se caracteriza por una disminución en la descomposición de la proteína para obtener energía y un aumento en el consumo de grasas y cetonas. Aunque Felig define esta etapa en 10 días de una dieta, muchas personas acuden a él después de tres días de huelga de hambre.

Gluconeogénesis: una razón por la que aún no está en cetosis

Aunque una dieta cetogénica no contiene muchos carbohidratos, la insulina aumenta, los niveles de insulina seguirán siendo más altos. Por que Dado que algunos de los aminoácidos que se encuentran enProteínas, provocan la liberación de insulina tras la ingestión.

Cuando el nivel de insulina es más alto de lo normal, limita la capacidad del cuerpo para penetrar en la cetosis.Esto se debe al hecho de que la insulina almacena las reservas de grasa del uso de la energía.Cuando el cuerpo no puede tomar energía del glucógeno o la grasa, utilizará la gluconeogénesis.

Esto significa que consumir demasiada proteína no le permitirá obtener algunos resultados que espera obtener de una dieta cetogénica.Por ejemplo, no podrá perder grasa ni ganar músculo, ya que su cuerpo quema proteínas en lugar de grasa.

¿Necesitas consumir menos proteínas?

Por otra parte, si durante una dieta ceto no comes suficiente proteína, perderás masa muscular (y años de tu vida).

Por ejemplo, veamos un estudio que confirma indirectamente la importancia de una ingesta adecuada de proteínas.Los investigadores rastrearon el balance de nitrógeno (ingesta de proteínas y rendimiento de proteínas) de los dímeros bajos en carbohidratos y altos en carbohidratos durante los ejercicios de resistencia.Los sujetos que realizaron ejercicios de resistencia en un estado de glucógeno agotado (dietas bajas en carbohidratos) se utilizaron principalmente para la gluconeogénesis energética.(Es una conclusión extraña, porque los ejercicios de resistencia generalmente se alimentan de la grasa almacenada.)

Por el contrario, las personas que trabajaron en un estado enriquecido con glucógeno (dietas altamente digestibles) como fuente de combustible se basan en el glucógeno en lugar de la proteína.Los investigadores llegaron a la conclusión de que los ejercicios de resistencia en una condición llena de glucógeno "pueden privarun organismo a partir de proteínas, reduciendo el músculo esquelético puro y degradando la proteína de todo el cuerpo ".

Entonces, si agotas las reservas de glucógeno, tu cuerpo se convertirá en gluconeogénesis.

Coma suficiente proteína, no muy pequeña, pero no demasiado

Recuerde: no necesitamos azúcar para hacer azúcar.El mismo concepto se refiere a la acumulación de azúcar.No necesitamos azúcar para acumular azúcar.Todo lo que necesita es gluconeogénesis para reponer las reservas de glucógeno, pero necesita comer suficiente proteína.

En el estudio anterior, el agotamiento del glucógeno conduce a más gluconeogénesis.Los pacientes con una dieta baja en carbohidratos no consumían suficiente proteína para almacenar las reservas de glucógeno, por lo que en su lugar utilizaron un aminoácido para obtener energía.¿Pero no deberían usar grasa como combustible?

Aquí todo se vuelve aún más interesante.Antes del entrenamiento, todos los sujetos consumieron una bebida que contenía 13% de carbohidratos y 66% de proteínas.En respuesta a esta bebida, el nivel de insulina para cada sujeto aumentó.

El aumento del consumo de insulina inducido es probablemente el que evita que el cuerpo queme grasa como combustible.En el cuerpo de una dieta baja en carbohidratos, simplemente no había opción.Por otro lado, los pacientes con dieta alta en carbohidratos tenían suficiente glucógeno para usarlo como combustible.

Encontrar la porción perfecta de proteína

Cómo entrar en la cetosis rápidamente y no perder músculo

Usointervalo de inanición para reducir la glucosogénesis

Después de que termines tu entrenamiento, dale al cuerpo un par de horas sin comer. Después de pasar hambre entre 16 y 20 horas desde el momento en que comió, coma alimentos cetogénicos con alto contenido de proteínas.

Esto le permite utilizar el aumento de la sensibilidad a la insulina que tienen sus células después del entrenamiento. El exceso de proteína de su comida se moverá a las células sin causar un aumento significativo en los niveles de insulina. Esto permitirá a su cuerpo quemar grasa para obtener combustible y cambiar a cetosis, mientras que las proteínas se utilizarán para la recuperación: el escenario perfecto.

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