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A primera vista, la stevia es un extraordinario arbusto herbáceo cuya altura no supera el metro.Sin embargo, entre los que conocen el secreto de esta planta sudamericana, este arbusto es muy popular.¡Y el secreto es que el extracto de las hojas de stevia, supera la dulzura del azúcar en doscientas veces!Al mismo tiempo, el nivel de glucosa en la sangre no aumenta en ninguna dosis.
Historia del descubrimiento
Colonizando Sudamérica, los españoles no tenían ningún negocio ni para la cultura de los indios, ni más aún, antes de vivir sin un dulce.
Sólo a principios del siglo pasado, el director del Colegio Paraguayo de Moisés, Santiago Bertone, se interesó por las historias locales de un sabor inusualmente dulce para una planta local.Después de eso, él ganó un montón de hierba y comenzó a trabajar en su estudio.No tuvo éxito rápidamente en esto: solo 12 años después, Bertone, finalmente, pudo poner un punto en el estudio del tipo de hierba.
El nombre científico de la stevia, Stevia rebaudiana Bertoni, incluye no solo el nombre del científico en sí, sino también su amigo, el químico Rebaud, que trabajó con él en la creación del extracto e inicialmente ayudó a estudiar la planta.
Áreas de crecimiento y cultivo
La patria de la stevia puede ser llamada convencionalmente la frontera entre Paraguay y Brasil, donde creció espontáneamente y fue utilizada por los indios guaraníes.Durante muchos siglos, mucho antes de la invasión del conquistador."Kaa Hae", traducido como "hierba dulce", es el nombre que habla stevia en mi tierra natal, donde desde tiempos inmemoriales, se usaba para endulzar el té local.Entonces, podemos decir que la stevia es el edulcorante natural más antiguo que se conoce en la actualidad.
Actualmente, además de Sudamérica, la stevia se cultiva en grandes cantidades en Asia, donde China es la primera en la lista de productores y consumidores.Japón representa el 40% del mercado total de la stevia, donde las hojas de las plantas y su extracto se utilizan en muchos productos alimenticios y refrescos.
Además, el "pasto dulce" se cultiva en Israel, el sur de Rusia y en Ucrania.
En Europa, la misma es una planta prácticamente desconocida, que está representada y distribuida solo por ciertas asociaciones.
Efectos terapéuticos de la stevia
La creciente popularidad de la planta no solo es que se usa ampliamente como edulcorante para diabéticos, sino que también ayuda a otras categorías de personas enfermas.
Las hojas secas de estevia pueden:
- estabilizar los niveles de glucosa en la sangre;
- regulan el sistema digestivo en su conjunto;
- reducir la presión arterial alta;
- reducir el peso en la obesidad;
- calmar los nervios y aliviar el estrés.
Además, la hierba seca es un excelente diurético.
Y esto no son palabras vacías.Debido al alto contenido de minerales, como el potasio y el magnesio, la stevia "... con urgenciaSe recomienda para la hipertensión, porque reduce la presión arterial ", dice un profesor de una universidad de medicina en Taiwán. Los estudios realizados allí también han demostrado que la stevia puede regular los latidos del corazón, debido a su capacidad vasodilatadora.
Otra universidad en Dinamarca ha confirmado científicamente la capacidad de la stevia para estimular la producción de insulina naturalmente con diabetes tipo 2. Actualmente, se están realizando estudios sobre los efectos de la estevia en la diabetes tipo 1 dependiente de la insulina.
Este edulcorante, 6 veces más que el té verde con acción antioxidante. Es decir, puede prevenir los problemas causados por la circulación sanguínea: un derrame cerebral, un ataque cardíaco, trastornos del hígado, etc. Además, debido a una cantidad de antioxidantes, es uno de los mejores remedios contra el envejecimiento.
¡Pero eso no es todo! Stevens, que posee acción bactericida, se utiliza en pastas de dientes y goma de mascar, ayudando no solo a prevenir la caries, sino también a eliminar la placa.
Ella es capaz de:
- para neutralizar los efectos nocivos de la nicotina y la dioxina;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- aumentar la resistencia a los escalofríos;
- curar cuando se abren heridas y quemaduras.
A pesar de una gama tan amplia de "beneficios", no hay contraindicaciones, no se encontraron efectos secundarios en el uso de la stevia (aunque se han hecho intentos repetidamente).
Cultivar una "hierba dulce" en casa
Para aquellos que quieren renunciar al azúcar y tomar té con las hojas de esta maravillosa planta, se le puede recomendar que cultive stevia en su casa, en el alféizar de la ventana.
Las semillas de stevia se parecían a las semillas de diente de león, son tan ligeras y esponjosas, que solo bajarán a veces con menos frecuencia.Por lo tanto, es necesario preparar que de todos los aterrizajes, para descender (en 1-2 semanas) solo se pueda la mitad, o incluso menos.
Cuando las plantas de semillero crecen a 10-12 cm, las partes superiores deben recortarse 3-4 cm, por lo que es mejor recortar la planta.Es posible trasplantar stevia en macetas después de 1,5-2 meses, y luego cuidarlo siguiendo varias reglas:
- el suelo no debe estar salado;
- la planta necesita luz solar;
- El agua estofada se requiere moderadamente, sin exceso de agua.
