En muchas fuentes, puede encontrar mucha información sobre los beneficios del maíz. Pero al menos diez productos diferentes se producen a partir de ella. Propiedades útiles, el valor nutricional en ellos varía mucho, por lo tanto, para entender, en qué forma el maíz es más útil, no fácil.
Maíz fresco
Por supuesto, la mayoría de los nutrientes se encuentran en el maíz fresco, pero pocos lo consumen en forma cruda. El maíz fresco tiene un sabor muy específico que no le gusta a todos. Desafortunadamente, en nuestro país casi no existen variedades de maíz en las que el alimento se consuma fresco y jugoso al comienzo de la maduración de la leche, tenga un sabor dulce y una consistencia relativamente suave. La longitud de tales franjas es de aproximadamente 5 cm, lo que hace que el maíz sea similar a su antiguo predecesor.
Maíz cocido
Cuando se cocina, y el maíz se cocina durante mucho tiempo, se destruyen muchas sustancias útiles, en los granos amarillos, solo se almacena el 20-30% de las vitaminas, sales minerales, fibra, etc. Es por eso que incluso después del tratamiento térmico es útil para el cuerpo. Personas que siguen una dieta conRestricción de sal o azúcar, es mejor preferir el maíz hervido en lugar de enlatado porque se puede consumir sin suplementos. Cabe señalar que el maíz congelado, que se vende en nuestras tiendas, a menudo se hierve antes de congelarlo.
Maíz enlatado
Este es el tipo de cosecha más común y accesible durante todo el año de este cereal en nuestro país, y en las tiendas puede encontrar fácilmente granos enlatados y mazorcas de maíz enteras. Como resultado del tratamiento, la mayoría de las vitaminas y minerales se pierden, así como después de la cocción. En 100 g de tal maíz hay un 20-30% de vitaminas, pero la cantidad de sodio en el proceso de conservación aumenta varias veces. El contenido calórico del maíz enlatado es casi el mismo que el fresco. Es necesario tener en cuenta la presencia de sal y azúcar en el producto procesado de esta manera.
Gachas de maíz
La harina de maíz tiene casi todas las propiedades beneficiosas de los granos frescos. A partir de la misma se hornean todo tipo de productos: pan, tortas, muffins, tortas, hervir mamaliuga, se incluye en la composición de platos dietéticos y médicos.
La papilla de maíz es uno de los productos para la alimentación infantil (a partir de los 6 meses), ya que no causa reacciones alérgicas, es de fácil digestión y no contiene gluten. Los dietólogos recomiendan este plato para incluirlo en la dieta de todos sin excepción, especialmente las mujeres embarazadas y en período de lactancia, así como las personas obesas.
Palomitas De Maíz
Las palomitas de maíz y los palitos de maíz son quizás los menosProductos útiles, o incluso completamente innecesarios, hechos de maíz. Por cierto, les gustan mucho los niños, y esta es la razón para pensar.
Al preparar palomitas de maíz a partir de granos de maíz, el agua se evapora y su contenido calórico aumenta a casi 400 kcal por 100 g de producto. Además, en la preparación de palomitas de maíz, se usa aceite (a veces no es de la mejor calidad), y generalmente se le agrega azúcar, caramelo o sal, por lo que su contenido de calorías es aún mayor. Así que si quieres disfrutar las palomitas de maíz, es mejor cocinarlas tú mismo. Sin embargo, debe recordarse que no es necesario que un maíz adecuado para este plato compre el grano para las palomitas de maíz, que en el proceso de calentamiento se rompen desde el interior. No se deben usar cereales en paquetes especiales para palomitas de maíz rápidas en un horno de microondas, ya que, aparte de los aceites, las grandes cantidades de sal o azúcar, agregan diferentes sabores y otros aditivos a menudo dañinos.
Palitos de maíz
Las barras de maíz se preparan secando espuma hecha de granos de maíz. En el proceso de producción se utilizan generosamente aceites vegetales (soja, colza, girasol, etc.), azúcar o azúcar en polvo, sal y, a veces, en la composición de las barras de maíz, tintes, sabores y otras sustancias absolutamente inútiles. El contenido calórico de este producto es incluso más alto que el de las palomitas de maíz: alrededor de 500 kcal por 100 g. Tanto los adultos como los niños pueden usar palitos de maíz de alta calidad, sin olvidar su alto contenido calórico. También hay que señalar que las personas que sufrenDiabetes, no se recomiendan los palitos de maíz porque los carbohidratos contenidos en ellos se digieren muy rápidamente, lo que puede llevar a un aumento agudo del azúcar en la sangre.
Aceite de maíz
Hablando de productos hechos de este cereal, no se puede dejar de mencionar el aceite de maíz. Su uso es una de las formas de obtener el máximo de vitaminas, minerales, ácidos grasos insaturados y otras sustancias útiles. Por sus propiedades, supera muchos aceites vegetales, por ejemplo, la vitamina E y los ácidos grasos omega en ella más que en el aceite de oliva y girasol. El aceite está virtualmente exento de fibra, pero tiene un efecto estimulante en el intestino que el maíz fresco o cocido. Sin embargo, debe recordarse que los aceites vegetales son muy calóricos, 100 gramos de aceite son aproximadamente 900 kcal.
Maíz como medicina: tallos de maíz
Para fines médicos, las fibras herbáceas frescas y secas se eliminan de las mazorcas de maíz y se llaman premezclas. De ellos, se preparan caldos e infusiones, el fitopreparatum "Palitos de maíz" o "Palitos de maíz" se pueden comprar en prácticamente cualquier farmacia, pero se deben tomar solo después de consultar con el médico.
Las sustancias contenidas en estas fibras tienen un efecto antiespasmódico y colerético, aumentar la producción y la reducción de su viscosidad, de manera útil en nekalkuloznomu seda de maíz (no hay cálculos biliares) colecistitis, colangitis
disquinesia biliar, hepatitis crónica. Tambien esteEl fitopreparato es efectivo en las enfermedades de los riñones, especialmente en aquellas que causan el síndrome de hinchazón, porque tiene un efecto diurético.
Las sustancias útiles que se encuentran en los tallos de maíz aumentan la coagulación sanguínea debido al aumento de los niveles de protrombina, por lo que este fitopreparado se recomienda como agente auxiliar en el tratamiento de la diátesis hemorrágica.
Contraindicaciones del raquitismo del maíz
Al igual que con cualquier otro medicamento, el arroz de maíz tiene contraindicaciones que restringen su uso.Se pueden usar para colelitiasis, mujeres durante el embarazo y la lactancia, así como para niños menores de 12 años.Las personas que sufren de tromboflebitis y otras enfermedades asociadas con un aumento de la coagulación sanguínea, el uso de este fitopreparato también debe ser descartado.No se excluye la intolerancia individual a la droga.
El primer canal sobre el tema "Sobre los beneficios del maíz":
https://www.youtube.com/watch?v=l0466jexa04
