El otro día cocido mermelada o mermelada. Y pensé, y ¿cuál es la diferencia entre ellos? Subido a internet. Esto es lo que encontré. La gema se obtiene hirviendo bayas enteras o su pulpa (incluso vegetales) con azúcar. En forma congelada es una consistencia densa con trozos de fruta. Las jaleas se obtienen hirviendo jugo de bayas con azúcar hasta obtener una masa densa sin trozos de fruta.
Bueno, entonces, estaba comprometido en la preparación de una jalea de grosella negra. No sé si vale la pena antes del invierno, ya era doloroso estar delicioso. Pero nada, en los arbustos, está lleno de bayas, cantaré una segunda fiesta.
La grosella negra en su composición tiene una gran cantidad de pectina y, por lo tanto, se congela muy bien. En invierno, no solo puede comer cucharas y beber té, sino que también puede usarlo como pan para empanar, hornear en pasteles. También es ideal para hacer confeti, que se utiliza en pasteles.
Los métodos de conservación varían de cinco minutos para cocinar de la forma habitual. Pero todas las recetas son bastante simples en la cocina. En mi opinión, la baya es suficiente de su pectina, pero si desea obtener una gelatina rápida y dura, es conveniente agregar gelatina, pectina o agar agar. Y no te olvides de las recetas de compota ordinaria de mermelada y vitamina.
Una receta simple de gelatina de grosella negra sin semillas para el invierno
Esta receta la usé al comienzo de mi actividad culinaria. Luego lo tiró. Ahora volvió a recordar y se preparó. Tenía bayas pequeñas, porque una hija vino y se comió media taza de esa manera. Por eso, para cocinar solo anduve una hora.
Productos:
- Grosellas negras - 700 g
- Azúcar - 500 g
Prefiero prescindir del agua, porque en bayas y tan abundante. Esta vez recogí de los arbustos grandes frutos, de tamaño con una buena grosella. Para probar lo suficientemente dulce. Lavado y enviado en una cacerola al fuego (por encima de la media).
Asegúrese de revolver, de lo contrario quema. Espero, cuando se atasca y hasta que haya una espuma, apago la placa de cocción y el contenido se perfora con una licuadora sumergible.
Inmediatamente, frote la masa caliente a través del tamiz, quitando las semillas y la cáscara. La torta se enfría y se congela - excelente preparación para jalea y algas.
Traté de usar una gasa, fue un inconveniente. Se obstruye casi de inmediato. Y tiene que ser lavado constantemente. Además, en este caso, se necesitan guantes, de lo contrario es difícil lavarse las manos.
Como resultado, obtuve 500 g de jugo. Pulsanul a los 500 gramos de azúcar. Proporción de salida: 1 litro de jugo - 1 kg de azúcar.
Hizo hervir. Luego redujo el fuego y coció durante 20 minutos, retirando la espuma y revolviendo.
Los bancos se esterilizaron en un horno microondas, se hirvieron en agua hirviendo y se escurrieron.
Como resultado, fue vertiendo masa caliente en frascos calientes. La tapa no estaba cubierta. Deja que se enfríe La masa enfriada en el giro de las latas no sigue. La textura es densa, única. Luego cerró las mantas.
No se almacena para el almacenamiento; se come de inmediato. Para usar en invierno, tienes que hacer otra porción más grande.
Jelly Jam a 5 minutos de grosella negra (3-6-9)
Las figuras extrañas 3-6-9 te dicen. ¿Qué significan? Sólo proporciones de agua, bayas y azúcar. O bien, 1-2-3. La receta es muy simple, ya que las proporciones ya están indicadas y cocinadas durante solo cinco minutos. Y además, es fácil y rápido hacerlo sin peso, y medirlo con vasos, tazas o frascos.
Preparemos:
- Agua - 1 cucharada.
- Bayas - 2 cucharadas.
- Azúcar - 3 cucharadas.
Preparación:
- El azúcar se disuelve en agua por calentamiento.
- Hierva el jarabe y baje las bayas.
- Vuelve a hacer toda la masa. Preséntalo durante cinco minutos, eliminando la espuma e intermitentemente.
- Apague la estufa, vierta en frascos preparados. El cierre es mejor con tapas de plástico y solo después del enfriamiento completo.
- Debido al tiempo de cocción, quedan un hermoso color y un maravilloso aroma.
Jalea de mermelada de grosella negra gruesa en 11 tazas
Las gafas comunes están en cualquier familia, aunque ahora son extremadamente raras. Pero con la medida de los ingredientes, son excelentes para hacer frente. La mermelada es muy espesa, se congela como la gelatina. Lo principal es precisamente observar las proporciones.
Es necesario:
- Bayas de grosellas - 11 siglos.
- Arena de azúcar - s. XIII.
- Agua - 1,5 vasos
Preparación:
- Tomar las bayas, sin desperdicios y ramitas. Enjuague, seque.
- En una gran capacidad para poner bayas, pásalas por tokulkushka y vierte agua.
- Encienda el fuego y agregue el azúcar lentamente, midiendo la cantidad requerida.
- Cuando la arena esté completamente disuelta, lleve la masa a un punto de ebullición y cocine durante 10 minutos a fuego lento.
- Luego vierta los frascos limpios, enfríe y luego cierre la tapa.
Gelatina hecha de jugo de grosella negra sin cocción y gelatina
En la grosella negra, una gran cantidad de espesante natural y para obtener una masa gelatinosa espesa no necesariamente agrega gelatina.
Necesario:
- Bayas - 500 g
- Azúcar - 1000 g
Preparación:
- Lavar las bayas. Para facilitar el trabajo los revisaremos con un fabricante de majas y luego pasaremos por el tamiz parcialmente separando el jugo de la torta.
- En el jugo chernosmorodinovyy vierta un poco de azúcar y disuélvalo. Así que hazlo siempre y cuando no termine. Puedes salir de la noche a la mañana.
- Después de la disolución, rellenar con frascos de jelly net clean. Ukuporim
Gelatina de grosellas y grosellas negras
Dado que las bayas se obtienen al mismo tiempo, ¿por qué no hacerlas surtidas? Las grosellas suavizan el sabor expresado de la grosella.
Productos:
- Grosellas negras - 1 kg
- Cabra de cualquier color - 2 kg
- Azúcar - 1,5 kg
- Agua - 1 artículo.
Preparación:
- Lavar las bayas y ponerlas en un bol.
- Llenar con agua y prender fuego. Esperando a que estallen las bayas.
- Entonces vamos a repasarlos con una licuadora o un herrero.
- Emitimos un jugo de agua caliente a través de un tamiz.
- Ahora agregue jugo con azúcar por 1 kg de jugo - 1 kg de arena durante 15-20 minutos. Rompemos los bancos.
- Cubrir con una toalla o gasa hasta el día siguiente. Cuando se enfría, puede colocar el frasco sobre la garganta hasta el fondo: la masa no fluye, se congela. Cierre la tapa y colóquela en el almacenamiento.
Las recetas son simples y rápidas de realizar. El resultado es una gelatina espesa y fragante de un hermoso color. Es adecuado para manchar el bastón, y aún mejor para hornear un pastel abierto con gelatina de chernozmorodinovoy.
