Si intenta hornear al menos una vez el pan de trigo sarraceno, lo hará todo el tiempo. ¿Qué saben todos los panaderos? En primer lugar, un sabor inusual con sabor a trigo sarraceno. Y lo más importante, una corteza de ese tipo de pan: color dorado perfecto y nítido. La carne es esponjosa, con burbujas.
Hay tal lata de pan y caliente. Alguien ama la mantequilla, y alguien dice que el caviar de berenjena encajará de inmediato.
Todas las recetas para hornear pan en casa son aproximadamente las mismas. Por lo tanto, considere la receta más popular para cocinar. En cuanto a la harina de trigo sarraceno, se puede comprar en la tienda. Pero la mejor opción, sin embargo, proviene del trigo sarraceno molido, y el costo del pan se reduce exactamente dos veces. Ofrecemos exactamente una receta de este tipo, en la que la harina de trigo sarraceno se obtendrá a partir de granos de alforfón.
La masa para esta receta se puede usar para hornear pan de harina de trigo sarraceno en una bandeja para hornear y en un horno simple.
Otras recetas de harina de trigo sarraceno:
- receta de alforfón,
- Receta para galletas con harina de trigo sarraceno.
- Recetas de tortitas de harina de trigo sarraceno.
Receta de pan de trigo sarraceno
¿Qué necesitamos?
- Grañones de trigo sarraceno - 120 gramos
- Harina de trigo - 260 gramos
- Agua - 300 ml
- Levadura seca - 1, 5 cucharaditas
- Azúcar - 2 cucharadas
- Sal - 1.5 cucharaditas
- Aceite vegetal - 3 cucharadas (será muy bueno si una de ellas 1 cucharada es aceite sin refinar)
Las sémola de trigo sarraceno se deben freír hasta que aparezca un olor fuerte a tocino,refrescarse
Mezcle la harina tamizada con levadura, azúcar y sal, agregue agua tibia (40-45 grados). Dejar reposar durante 7-8 minutos. Durante este tiempo, al alforfón en un molinillo de café, las grañones deben ser de molienda media. Si el pan contiene granos casi desmenuzables, el sabor del pan perderá su atractivo.
Mezcle el molinillo de trigo sarraceno de la mezcla de levadura y el aceite vegetal y mezcle bien. La masa es suave y aireada. Descárguelo en una bola, póngalo en una cacerola o tazón y cúbralo con una toalla o cinta de comida. Dejar aproximadamente una hora.
Puede agregar nueces a la masa, luego obtendrá un sabor interesante de pan de trigo sarraceno con nueces.
Ahora esta sutileza. Si tiene un molde para hornear pan, puede usarlo. Pero hornear este pan es básicamente mejor en el horno. Esto es afirmado por todos los maestros del negocio de la panadería.
La masa que superamos varias veces para eliminar el dióxido de carbono acumulado. Hacemos una capa gruesa con nuestras manos. Dobla a lo largo, luego en sentido transversal, luego repite. Los extremos de la capa se tiran hacia los lados, nos pelamos como un pastel y tratamos de darle a la masa la forma de un pan. En la parte superior hacen una tijera de hendidura.
Puede estropear la pieza de trabajo con harina, pero no es necesario. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 30 minutos.
Precaliente el horno a 200 grados, hacia abajo, asegúrese de poner un recipiente con agua. Hornee el pan a esta temperatura durante 30 minutos, luego cubra la parte superior con papel de aluminio con el lado mate hacia abajo y reduzca la temperatura a 180 grados, otros 15-20 minutos dopikayem.Pan delicioso y fragante hecho de harina de trigo sarraceno!