Kvass es la bebida sin alcohol más antigua. Refresca y vigoriza debido al contenido de su composición de dióxido de carbono, alcohol y ácido láctico. Para preparar kvas de frutas o verduras, la levadura se hace de varias frutas o verduras. Se mezclan con panes kvass o se utilizan como materia prima independiente. Después de agregar kvas de levadura, deambula durante varios días, luego cuela, si es necesario separarse con agua con azúcar, y por un par de días insiste. La fruta kvas es fría.
Kvass de grosellas
Ingredientes:
2 litros de zumo de grosella roja;
2 vasos de arena azucarada;
5 litros de agua;
15 gramos de levadura.
Preparación:
El agua con azúcar debe hervirse, dejar que se enfríe, agregar allí el jugo de grosella crudo y agregar la levadura. La mezcla resultante durará varios días en una habitación caliente, luego se embotellará y almacenará en un lugar fresco.
Kvass de albaricoque
Ingredientes:
kilogramo de albaricoque;
5 litros de agua;
10 gramos de levadura;
Azúcar de arena al gusto.
Preparación:
Albaricoques para recolectar y atracar durante un día en un lugar seco y ventilado a una temperatura de 20 grados. Después de eso, machacar en puré, verter durante 12 horas con agua caliente. Al final, cuele, agregue la levadura y póngala en un lugar frío durante 10 días.
Recetas de kvas de frutas y verduras
Ivy kvass
Ingredientes:
1 kilogramo de membrillo;
6 litros de agua;
1 vaso de azúcar;
25 gramos de levadura.
Preparación:
Tal kvass quita la sed y vigoriza. No es difícil cocinar, cortar el membrillo en trozos, verter agua y cocinar cuarenta minutos, después de lo cual nos enfriamos. El caldo resultante se filtra, añadimos azúcar con levadura y dejamos reposar durante 12 horas.
Kvas de cereza
Ingredientes:
4 kilogramos de cereza;
300 gramos de azúcar;
40 gramos de pasas;
8 litros de agua.
Preparación:
Hoja de cerezo, limpiado de colas y piedras, lavado. Las bayas preparadas se apilan en una cacerola, con una proporción de 1: 2 y se hierven hasta que las cerezas se enjuagan y el agua no se vuelve de color rojo oscuro.
El jugo de cereza caliente se filtra y se vierte en la cristalería, se agrega arena de azúcar, pasas, se cubre con lienzo y se deja vagar durante 15 días.
Cuando comienza la fermentación, el jugo de cereza se embotella y se almacena en el refrigerador.
Recetas de Kvass de frutas y verduras
Kvas de naranja
Ingredientes:
1 naranja;
3 litros de agua;
? Una cucharadita de ácido cítrico;
300 gramos de azúcar;
10 gramos de levadura.
Preparación:
Naranja para mí, y con una cáscara finamente picada, agregue ácido cítrico y levadura triturada con azúcar, todo vierta en agua tibia y deje en una habitación caliente. Después de 24 horas, filtramos el kvas, lo vertemos en botellas, lo cerramos y lo almacenamos en un lugar fresco. Después de 24 horas, el kvass está listo para su uso.
Kvass de col
Ingredientes:
500 gramos de repollo seco;
50 gramos de levadura;
5 litros de agua;
1 vaso de azúcar.
Preparación:
Limpie la col de las hojas superiores, córtela en cuatro centímetros de grosor. La col en rodajas se lava a fondo con agua y se seca en la cubierta del horno, es importante que la col no empiece a quemarse. Coloque el repollo en un recipiente hondo, vierta el agua y hierva durante quince minutos. Después de hervir, damos un poco de enfriamiento, filtro. En agua tibia, diluya la levadura e introdúzcala en una decocción, luego disuelva el azúcar. La capacidad con kvas cubren la tapa herméticamente y se dejan reposar, después de 24 horas. kvass puede estar borracho.
Venganza kvass
Ingredientes:
marca de agua;
200 gramos de ruibarbo;
100 gramos de azúcar;
35 gramos de levadura;
Pasas De Panqueques;
1 pieza de clavo.
Preparación:
Rvitin se libera de la piel, corta rodajas finas a través de la fibra, vierte agua y, junto con canela, un poco de ebullición. En un caldo caliente agregar el azúcar, la levadura. Mantenemos durante varios días en un lugar cálido, vertemos sobre las botellas, colocamos en cada una de las botellas unas pocas pasas y almacenamos en un lugar frío.
Kvass de remolacha
Ingredientes:
kilogramo de remolacha;
2 litros de agua;
4 cucharadas grandes de azúcar.
Preparación:
La remolacha se lava, se limpia y se corta la paja cortada en trozos pequeños, se pliega en un frasco de tres litros. Rellenar con agua hervida, añadir azúcar, un poco de pan de centeno. Cerramos la botella con una gasa y la dejamos vagar durante tres días. Tres dias despuesKvass se filtra, se embotella y se almacena en el refrigerador.
Recetas de kvas de frutas y verduras
Kvass de zanahoria
Ingredientes:
3 litros de kvas;
200 gramos de zanahorias;
200 gramos de pan de centeno;
20 gramos de levadura prensada;
2 gramos de ácido cítrico;
Aproximadamente 3 litros de agua;
1 cucharada de harina.
Preparación:
En un frasco de tres litros, haga zanahorias ralladas frescas, agregue pan de centeno, horneado a la masa marrón, vierta agua tibia e insista 10 horas. Después del tiempo, filtre el líquido, agregue diluido en levadura de agua tibia, harina y azúcar. Vamos a vagar por 12 horas. En el kvass terminado agregue ácido cítrico y use en forma fría.
