Los huevos son un producto valioso y nutritivo. Pero para aquellos que lo usan regularmente, debe recordarse que los huevos requieren un entrenamiento previo cuidadoso.
Muchos creen que la cáscara protege de manera confiable las proteínas y la yema de los microorganismos dañinos, pero no lo es. Rompiendo un huevo, puedes poner en él una peligrosa salmonela.
Las reglas para procesar los huevosestán establecidas por el sanpin y se expresan a continuación.
El tratamiento de los huevos destinados a comer se llevará a cabo en una sala especial.
- El producto se coloca en un recipiente, se empapa y se trata con un desinfectante.
- La solución debe cambiarse dos veces durante el turno de trabajo.
- Después de eso, los huevos se enjuagan bien con agua tibia, lo que le permite enjuagar el desinfectante.
- La etapa final es la colocación de huevos en una capacidad de marcado limpio por separado.
Tratamiento de huevos para Sanpin
Se lleva a cabo con la observancia de medidas cautelares. Se debe tener cuidado para asegurar que el desinfectante no caiga en los ojos y áreas abiertas del cuerpo. Los trabajadores reciben guantes de goma y monos.
Es obligatorio tener un botiquín de primeros auxilios con los antídotos necesarios. Solo los adultos que no tienen alergias a los medicamentos destinados al tratamiento de los huevos pueden admitir que funcionan. Cada uno recibe una instrucción de entrenamiento de seguridad, lecciones de primeros auxilios para víctimas de envenenamiento.
Tratamiento del huevo: un proceso tecnológico complejo. Con el más mínimo error, el producto se vuelve peligroso para la salud humana. Así que hoy está activo.Se utiliza equipo especial. Tiene varias ventajas:
- Acelera el proceso de elaboración del huevo.
- Excluye factor humano.
- Proporciona ejecución de alta calidad de todo el proceso.
- Minimiza el riesgo de intoxicación accidental entre trabajadores de alimentos.
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Tratamiento del huevo en el jardín de infantes
En verano, el número de intoxicaciones con productos alimenticios aumenta en las instituciones educativas para niños. La causa más común del problema es la negligencia del personal que no cumple con las reglas de cocina.
De particular importancia es el tratamiento de los huevos, que debe llevarse a cabo estrictamente de acuerdo con Sanpin. En el curso de su implementación, la cáscara se desinfecta en un plato especial en varias etapas. Pero a menudo se confunden los trabajadores del comedor y la cocina en el jardín de infantes.
Tratamiento de huevos por Sanpin
Huevos: un producto necesario para un organismo que crece, porque contiene muchas vitaminas y oligoelementos. Se incluyen en la lista de menú obligatorio para niños en edad preescolar y escolares. Pero en forma cruda no pueden ser entregados a sus hijos.
Parahuevos que se procesan en un jardín de infantes , se deben utilizar los platos para marcar: sartén, redes de lavado. Al realizar el trabajo debe haber un régimen especial de temperatura.
Para la limpieza y el procesamiento de huevos, se utilizan soluciones desinfectantes especiales. Sus composiciones difieren entre sí y pueden afectar la calidad y seguridad de los productos que llegan a la mesa de los niños. Por lo tanto, la elección del medicamento apropiado debe abordarse con toda responsabilidad.
