Las vacas de razas no solo para la producción de leche, en el mundo hay muchas razas de dirección de producción de carne de vacas, dan carne sabrosa y útil.Por supuesto, la razón más importante para la eliminación de tales rocas es la demanda cada vez mayor de carne de la población.
Las razas de carne de las vacas son diferentes de las vacas lecheras de velocidad rápida, maduración temprana, peso corporal alto.Con una alimentación adecuada e intensiva, las vacas del tipo de carne ganan rápidamente el peso necesario y se envían a la matanza para obtener carne de alta calidad y baja en grasa.La leche no es el producto principal de los animales en esta línea.
- Light Aquitans
- Aberdeen - Angus
- Auliecolskaya
- Azul belga
- Gascon
- Galloway
- Hereford
- Devónico
- Kalmyk
- Cabeza blanca kazaja ]
- Chervona Lugova
- Limousin
- Markijanskaya
- Abrikos
- Romagnolskaya
- Kimola rusa
- Gertrude
- Sharolezhskaya
- Shortgorskaya
Casi todos los países del mundo han tomado sus propias razas de vacas de carne rápidas:
Las más valiosas son las razas de azul belga, y en Rusia crecieronyskä komolaya (sin cuernos) vacas.Vamos a considerarlos con más detalle con una foto y una descripción.
Dirección de producción de carne de vaca azul belga
En la fotoToros de carne belga.
Esta raza de vacas se considera la carne en sí. Las razas individuales difieren en tamaños grandes, ritmo rápido, rápido crecimiento de la masa muscular, carne rica en calorías y rica en grasa. Como todos los tipos de vacas, dan leche, pero no en volúmenes como las vacas que producen leche.
La vaca azul belga fue sacrificada en Bélgica en el siglo XVIII como resultado del mestizaje de ganado frisón de rabo negro y rabadilla roja con representantes de la raza de carne Shortgorne. Al principio, los criadores se pusieron a la tarea de traer una nueva raza de carne y lechería de alto rendimiento, pero luego decidieron cambiar la atención hacia la dirección de la carne.
En Rusia, las vacas de carne belgas no se reproducen, básicamente, son populares en los países europeos.
¿Cuál es el secreto de las altas tasas de raza azul belga según la intensidad del crecimiento muscular? Resulta que en el ADN de los animales hay un gen que inhibe la producción de proteínas, la miostatina, que es responsable de suprimir el crecimiento muscular cuando alcanza cierta edad y peso. Por lo tanto, los músculos en las vacas de esta raza crecen constantemente, a cualquier edad. Además, las vacas de raza pura tienen dos copias del gen, y en el cruce una de ellas se transmite a la descendencia, lo que resulta en la adición de terneros al 5-7% de la carne de canal.
Por supuesto, la presencia de un gen mutante en el cuerpo de la raza de vacas belga es alarmante para los consumidores de carne, pero hasta el momento no hay una idea clara sobre los productos que contienen OGM.
Descripción de la raza: músculo fuertemente desarrollado, largo, poderoso.Cuerpo, piernas cortas y fuertes, espalda recta. Crecimiento bajo: 145-150 cm en el cuello en los toros y 138-145 cm en las vacas.
El peso vivo de un toro adulto alcanza los 1100-1250-1300 kg, las vacas pesan de 850 a 900 kg. la salida de un individuo es 70-80%.
Además de la carne, las vacas azules belgas dan leche: 250 días de 2000 a 5400 litros, con un contenido de grasa de hasta 3.5-4%.
La coloración es azul, blanca, blanco-azul, azul-pimienta, roja, negra, verde, manchada.
A pesar del tamaño gigantesco y la apariencia aterradora de los culturistas, los animales tienen un carácter tranquilo y equilibrado. El primer parto se produce a la edad de 28-35 meses, el ternero cabalga durante 285 días y el ternero durante 281 días. El peso de los toros al nacer es de 45-75 kg, becerro - 40-60 kg
La división de la vaca de carne belga es fácil de atrapar, los terneros nacen con el aspecto más común. Los músculos fortalecidos y otras características de la raza comienzan a aparecer a la edad de 1-1,5 meses.
El aumento de la nutrición contribuye a la formación de carne en lugar de grasa, por lo que los jóvenes de 16 a 18 meses de edad aumentan de peso aproximadamente 750 kg
raza de carne rusa de vacas
En la foto el primo ruso con un ternero.
En Rusia, sus razas de vacas de carne, y una de ellas - n kimola, o desnuda. La raza surgió como resultado del cruce múltiple ya largo plazo de las razas Aberdeen-Angus y Kalmyk, y fue patentada en 2007 en la región de Volgogrado.
Las vacas de la raza kumola rusa maravillosamente toleran dramáticamente continentalEl clima de Rusia - fuerte calor y frío. La raza tiene una excelente inmunidad a las infecciones y diversas enfermedades, el porcentaje de casos es muy bajo.
Además, la vaca kymlovaya rusa es resistente al estrés, es muy resistente y tiene un nervio tranquilo. La raza no tiene pretensiones para alimentar y mantener las condiciones: puede comer tanto pasto verde como sequedad. Todas estas cualidades, además de la aclimatación rápida, permiten la cría de razas de ganado en cualquier región de Rusia y más allá.
Descripción de la raza: cuerpo rectangular con músculos bien desarrollados. Cabeza ligera, senos pequeños, sostenes bien desarrollados, espalda recta y ancha, pelvis y piernas anchas, suaves y fuertes, piel elástica y delgada. Las características de la raza son siempre el traje negro y la ausencia de cuernos, por lo tanto, y las llaman vacas descalzas o infalibles.
El peso vivo de las vacas alcanza los 900-1300 kg, las vacas - 800-1000 kg. En el período de engorde intenso, los toros pueden ganar 1.2-1.25 kg de peso por día. A la edad de un año y medio, los toros alcanzan un peso de 450 kg, y las novillas - 350 kg. El primer parto en vacas ocurre a la edad de 2 años.
La carne de vacas de esta raza es de alta calidad, baja en grasa, mármol, se vende directamente y para la producción de diversos productos cárnicos y productos semiacabados.
La productividad de las vacas de carne está determinada por la capacidad del útero para reproducirse, ya que el producto principal de la vaca es la ternera. Cuantos más becerros nazcan en la manada, mayor será la rentabilidad de la producción. Vaca kumola rusa en este indicador en primer lugar entre los parientes de carne. Una ventaja más de una raza es la esperanza de vida y el período de reproducción,La vaca puede traer terneros a la edad de 10 años o más.
