Es imposible imaginar una cocina moderna sin utilizar un producto tan sabroso y nutritivo como un hongo. Gracias a sus increíbles propiedades de sabor, los hongos son utilizados por las personas no solo para la comida.
La investigación y el estudio cuidadosos del uso de hongos han permitido hacer varias conclusiones científicas, y ahora se usan activamente en la fabricación de una serie de medicamentos importantes para la vida humana.
Datos interesantes
- 1 Datos interesantes
- 2 Almacén2.1 Valor nutricional 2.2 Vitaminas 2.3 Minerales
- 2.1 Valor nutricional
- 2.2 Vitaminas
- 2.3 Minerales
- 3 Variedades de champiñones3.1 Champiñón blanco 3.2 guantes 3.3 Chanterelles y mariposas 3.4 Valuy
- 3.1 Seta blanca
- 3.2 Guantes
- 3.3 Mízcalos y mariposas
- 3.4 Valuev
- 4 Daño potencial
Viviendo en Grecia en el siglo IV aC, un conocido científico Theophast, escribió sobre los increíbles beneficios de este producto para el cuerpo, describiendo en sus manuscritos setas, ranas y trufas. Un poco más tarde, al comienzo de nuestra era, el producto se interesó en Plinio (un famoso biólogo y naturalista romano). Este científico primero intentó crear una tabla de todo tipo, dividiéndola en dañina y útil.
El beneficio de este producto para una persona en varios países se describe e interpreta de diferentes maneras. Esto es una consecuencia del hecho de que el hongo es el producto que contiene las sustancias y oligoelementos útiles, cuya composición depende del lugar de su crecimiento. Así, setas, suero de leche, setas, rebozuelos o válvulas.¡tiene una composición de nutrientes completamente diferente, y el beneficio del blanco para diferentes regiones es varias veces!
Por ejemplo, los japoneses con entusiasmo anuncian el beneficio de una yegua (maitake), que es capaz de equilibrar la presión arterial, para fortalecer el sistema inmunológico del cuerpo humano. Las setas son consideradas en Japón como una de las fuentes más nutritivas para los humanos. Pero en Suiza, la población local no usa hongos en los alimentos. Los bosques y campos llenos de un hongo blanco útil permanecen intactos en este país.
Los hongos se han estudiado durante muchos milenios, y solo en la actualidad los científicos han dicho que tienen pruebas irrefutables de que tienen mucho más en común con los organismos vivos que con las plantas. Mientras tanto, los beneficios de los hongos para el cuerpo son conocidos y hasta la fecha, ya es un hecho innegable. El daño solo puede ser venenoso o falso.
Almacén
Los fanáticos y amantes de las figuras delgadas saben qué tan bueno es este producto para dietas bajas en calorías. En la dieta van cantos rodados, mariposas, arbustos, setas y rebozuelos. El hecho es que en 100 gramos de producto fresco hay solo 25 calorías. Al mismo tiempo, si corta o fríe un kilogramo, entonces, en sus propiedades nutricionales, reemplazará un trozo de filete sólido o algunos trozos jugosos. La miel o los champiñones marinados son ligeramente más bajos que las propiedades nutritivas, pero más calorías debido a las especias agregadas. Es por eso que los hongos son tan útiles para las personas que han cambiado su forma de vida, negándose a comer carne.
Nutriciónvalor
Los científicos notan el hecho de que es precisamente por el alto valor nutricional del uso del producto de la cocina ortodoxa (rebozuelos o mariposas) durante el ayuno, lo que ayuda a resistir el cuerpo humano, sin debilitar la inmunidad ni dañar la salud.
¿Cuántas proteínas, grasas y carbohidratos en los hongos blancos frescos ven la tabla:
por 100 gramos de producto
contenido de nutriente p
Proteínas
3,70
Grasa
1.70
Carbohidratos
1.10
¿Cuántas proteínas, grasas y carbohidratos en los hongos secos se ven en la tabla?
por 100 gramos de producto
contenido de nutriente p
Proteínas
20.10
Grasa
4,80
Carbohidratos
7,60
Vitaminas
Cuáles son los nutrientes y sustancias útiles que se encuentran en los hongos: es retinol, grupo B y calciferol, y la cantidad de este último excede varias veces su contenido en mantequilla. Pero el principal valor del producto sigue siendo la sustancia beta-glucanina, que proporciona propiedades curativas insustituibles en el tratamiento de pacientes con trastornos nerviosos.
¿Cuántas y qué vitaminas ver la tabla:
por cada 100 gramos de producto
contiene vitamina mg
Vitamina A
0.002-0.005
Vitamina B1
0.003-0.14
Vitamina B2
0.3-0.85
Vitamina B3
4.8-8.5
Vitamina B5
2.1-2.7
Vitamina B6
0.007-0.3
Vitamina B9
0.003-0.004
Vitamina C
7-34
Vitamina E
0.1-0.9
Minerales
Los hongos contienen una serie de minerales y elementos que pueden satisfacer plenamente las necesidades energéticas diarias de los seres humanos. En hongos como los hongos o los valles, es hierro, flúor, calcio, cloro y potasio.
queMinerales en setas ver tabla:
por 100 gramos de producto
contenido mineral de mg
Potasio
450-468
Fósforo
44-89
Azufre
40-47
Cloro
22-24
Magnesio
7-15
Calcio
4-13
Sodio
3-6
Hierro
0.5-1.3
Zinc
0,25-0,33
Manganeso
0,23-0,41
La cantidad de aminoácidos en el producto es simplemente increíble. En algunas especies, como las setas mariposas y rebozuelos, cuyos beneficios se deben a estos indicadores, ¡su número llega a 800!
Variedades de setas
En el territorio de, crecen muchos hongos. La línea media de Rusia es famosa por su sabor y propiedades nutricionales de hongos: blanco, rebozuelos, mariposas y valles. Los hongos y los arbustos se cultivan con éxito en la granja. Los hongos forestales ricos en fibra tienen una posición bastante fuerte en la dieta humana. De éstas, se cocinan sopas, se cocinan tortas y ciruelas, se secan. Las setas marinadas son obligatorias para cada mesa festiva.
Cualquier hongo que crece en la naturaleza tiene dos alcaloides: muscarina (que es envenenamiento) y hertsedina (un agente indispensable en la lucha contra la estenocardia). Además, el beneficio del blanco, rebozuelos y mariposas radica en el sabor original y único de esta planta. El olor da resinas especiales junto con el sodio y el magnesio, tan necesarios para nuestro cuerpo.
Seta blanca
El hongo blanco es un hongo de la categoría más alta. Esta especie es considerada la más valiosa no solo en la cocina, sino también en la medicina. Seta creciente enBosques coníferos, deciduos y mixtos. En forma seca, conserva todo el valor nutricional y es el mejor portador de proteínas entre las plantas utilizadas en varias dietas.
Debido al alto contenido de aminoácidos, el blanco se usa profilácticamente para prevenir enfermedades como la aterosclerosis, trastornos nerviosos y emocionales. El contenido de vitaminas A y B no es inferior a los cereales y se usa con éxito en la anemia, enfermedades de la glándula tiroides.
Guantes
El gladiolo se caracteriza por altos niveles de glucosa. Con un contenido total de carbohidratos en el producto, hasta un 75%, la glucosa en forma de trehalosa, sacarosa y fructosa toma un 20%. Los guantes son una excelente fuente de proteínas y carbohidratos utilizados en la cocina como sustituto de la carne. Los gladiolos se hierven, se guisan o se asan, se marinan.
Mízcalos y mariposas
Por su valor nutricional, las rebozuelos y las mariposas están en la segunda categoría. El contenido calórico de los zorros frescos por cada 100 g de producto es de 20 kcal. Al mismo tiempo, en los cortes de mantequilla y en los zorros hay un alto contenido de vitamina B, los ácidos grasos, la lecitina, eliminan el colesterol del cuerpo. Además, se han demostrado los beneficios de los hongos zorros de los resfriados y las enfermedades infecciosas.
Valor
Valuy - un tipo de varones, conocido en la medicina popular, es un excelente analgésico. Incluso hay recetas para hacer tinturas o frotar desde un eje. Sin embargo, en nuestro país tenemos la palabra "comestible", por lo que su recolección se lleva a cabo solo por recolectores de setas altamente profesionales, y el consumo está estrictamente limitado. Su excedente enAlgunos alimentos pueden ser perjudiciales.
Daño potencial
A pesar de que los hongos son un producto nutritivo delicioso, pueden causar daños irreparables a una persona. Antes de recogerlos o comprarlos en mercados espontáneos de extraños, asegúrese de leer la descripción de los hongos comestibles y no comestibles.
También hay casos en que los hongos marinados causaron daños al organismo si no se respetaron las condiciones para su almacenamiento. ¡Las conservas, los pepinillos y los champiñones deben mantenerse en lugares frescos o fríos y deben soportar la vida útil! Un daño irreparable puede llevar a la recolección de hongos falsos y crecer en terrenos contaminados con el medio ambiente.
