En mi libro de cocina de casa, la receta para nadar apareció hace mucho tiempo. Una vez me enseñaron a cocinar a los parientes de su marido. Lo hice en una estufa en casa tratando de hornear, utilizada para la carne base de diferentes variedades. Como recuerdo, tomé las piernas de Bush por primera vez. Eran gordos, no muy sabrosos, pero en los 90 años reinaron en todas las cocinas.
Luego se fue la carne de cerdo. Te afeitarás el shkvarochek desde el principio, cómelos y cuando el pilaf esté listo, no querrás nada. Sita
El cordero ha aparecido no hace mucho tiempo. Yo no como este producto, pero cocino - tortuga, lulu-kebab, plov. Un hombre ama mucho Tienes que complacerlo. Imagínate, has preparado una olla entera de delicioso baño y estás comiendo algo más. Es lástima
Trato con calma esto, y puedo entender fácilmente un plato ligero y delicioso. Pero cuando un hombre le pidió a una caldera un baño sabroso y fragante el fin de semana, me indigné. También quiero plov, pero no con cordero. Y acordamos que esta vez haré una salchicha de res.
Lenguado de la carne de vacuno hervida (en un plato, en un fuego, en una parrilla)
Francamente, tenía un poco de miedo de que fuera seco, rápido y poco claro. Pero mis temores fueron en vano. Los invitados llegaron solo una vez en una visita, casi todo el barco fue al barco. Y no es mi pequeño - 8 litros. Ahora te contaré e ilustraré el proceso paso a paso de cocinar un baño en una parrilla.
Ingredientes:
- Carne de res - 2 kg
- Cebollas - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Ajo - 3 piezas
- Arroz para nadar - 1 paquete
- Especias, sal, pimienta
- Aceite de girasol - 250-300 ml
Preparación:
- Los productos que preparé antes de la casa, para que al llegar a la casa, empiecen a cocinar de inmediato.
- Corte la carne en trozos pequeños, aproximadamente uno y medio o dos centímetros. Tenía miedo de que si fueran más grandes, como el cerdo, no fueran tan esperados.
- Se limpió la cebolla, se cortó el bulbo por la mitad y luego el semicírculo.
- La zanahoria se lavó, se quitó la capa superior y se cortó en tiras de 3-4 cm de longitud y 0.5 mm de volumen.
- Ajo limpio de la cáscara superior, donde está sucio. La cabeza no se desmontó, se utilizó por completo.
- El arroz se inundó de inmediato con agua tibia para hincharse. Mientras prepara la carne, él la tragará y, por lo tanto, puede echarla en una olla. Para nadar tomo arroz, que también se llama - arroz para nadar. Intente con diferentes firmas: todos hacen frente a su cita. El arroz resulta fragante y delicioso.
- Tenemos un brasero con un agujero para un cobre. El hombre comió una pequeña cantidad de madera para que quepan debajo del tazón. Los quemé, puse el caldero, y mi trabajo comenzó.
- esperé hasta que el tanque fue calcinado. Se vertió aceite de girasol, a dos dedos de la superficie, y se dejó calentar.
- En la mantequilla calentada se tiraron trozos de carne de res, inmediatamente con abundante sal y se apuñaló. No agrego más especias de este tipo durante el proceso de cocción. Mezclar bien, la carne cambia de color a aceite caliente. Cerré la tapa y se fue.ser extinguido
- Periódicamente miro hacia dentro, evito que se queme el contenido. En el interior, se libera un líquido y la carne se cuece al vapor.
- Como hago carne por primera vez, estoy muy preocupado de que se vuelva blanda, por lo que lo intento constantemente. Usualmente, con otras variedades, todo ya está resuelto y es más tranquilo.
- Después de aproximadamente una hora, después de asegurarme de que la carne se volviera casi suave, tiré el bulbo, revolví todo y nuevamente lo cubrí con una tapa. Mira aquí a la disposición del arco. Al principio es mucho, pero poco a poco empieza a calmarse.
- En esta etapa, agrego las zanahorias, una vez más mezclando todos los productos. Espero el momento en que la zanahoria se vuelva prácticamente blanda y vaya a poner el hervidor.
- Ahora llega la etapa final. Drené el agua del arroz, en el que estaba cansado de todo este tiempo. Me duermo en una olla, me nivelo. Insértelo en tres cabezas de ajo, y con cuidado junto a la pared, vierto agua caliente en dos dedos sobre la superficie del arroz. Me duermo las especias. En el agua, se disuelven, y deja un hermoso color.
- Condimentos que siempre llevo al mercado. Solo ven y pídeme que mezcle comidas para nadar. La cantidad depende de su preferencia. Esta vez tiré un poco más de dos cucharadas de especias.
- Cierro la tapa y espero el momento en que toda el agua se evapora. Aquí es necesario estar en guardia, para que el fuego no desaparezca. Y luego, una vez que desaparecí en algún lugar en este momento, el fuego ardía y el arroz resultó crudo.
- Ves que el agua hirviendo, las características son nabbnyvili. Puede ustedpruébalo Pero son claramente visibles cuando están listos. Todo agita la masa para que se vuelva uniforme. Cierro la tapa y la dejo pasar por otros 10-15 minutos. Lo principal ahora es quitar de la caldera una polina ardiente. El tiempo para cocinar es de aproximadamente dos horas.
- De la misma manera, cocino pilas en casa en una estufa en el invierno. Pero al mangali se le dice de todas formas que él tiene olor a humo y vuela rápidamente. Te estás preparando para más.
Video - Cómo cocinar pilaf de ternera en la estufa de la casa de Stalik Khankishiev
Cómo cocinar genuino pilaf uzbeko en casa. Stalik Khankishiev es un conocido experto en estos temas. Él habla de la comida sabrosa y clara. Mira, cocina, disfruta.
