Cuando las mujeres encuentran sus recetas de comida habituales en Internet, revistas, libros o con el consejo de su novia, su primer vistazo está en la lista de productos necesarios para cocinar, y solo en proporción.
La dosificación de productos sueltos y sólidos se indica en gramos o se mide con cucharas, vasos.
Se cree que una verdadera ama de casa puede medir la dosificación de los productos "en el ojo", pero no todo esto sale y no se debe arriesgar, ya que puede estropear el plato.
¿Cuántos gramos de especia contiene una cuchara y un vaso?
Por supuesto, es más sencillo medir la cantidad y el peso de los ingredientes con las escalas de cocina modernas.Pero, ¿qué hacer cuando no hay pesas o vasos de medición a mano, y en la receta todos los ingredientes están indicados en gramos y mililitros?
Para que el plato se vuelva delicioso, es necesario tener en cuenta la dosis de sal, azúcar, varias especias y otros componentes.
En este caso, el té, las cucharas de mesa y el vidrio ordinario (pared delgada, grunge) acuden al rescate.
¿Cómo medir correctamente?
Por ejemplo: en la receta los medios de vidrio indicados, medimos el vidrio;Si es una cuchara, usamos una cucharadita o una cucharada;si los ingredientes están indicados en gramos, pese los pesos;Si está en mililitros, entonces use un vaso medidor.
Los componentes líquidos se vierten en los bordes de una cuchara, viscoso - con un amargo.Para determinar las proporciones correctas puede utilizar la tabla de escalas de productos.
Importante si se indica 1 cucharadita de azúcar, esto significa que una cucharada de azúcar con una pequeñauna diapositivaEn otras recetas, prescriba "1 cucharada pequeña de azúcar sin una diapositiva"; en consecuencia, es necesario, sin una bisagra.
Nombre del producto
Cuchara pequeña (cucharadita) (gr)
Agua
5
Mermelada
5
Cocción con salGrande
10
Sal «Extra»
8
Azúcar arena
8
Azúcar en polvo
10
Trigoo harina de centeno
8
Avena
5
Trigo sarraceno (maíz)
8
Arroz, sémola de avena
8
Harina de trigo
8
Copos de trigo
2
Granos de maíz, trigo, cebada
6
Grañones de maná
7
Copos de avena
5
Pan rallado de mostaza
6
Krupa conMiel
6
Frijoles
11
Pelado de guisantes
10
Lentejas
7
Miel natural (líquido)
10
Amapola
5
Nueces
10
Cacahuetes limpiados
8
Avellana purificada
10
10
Levadura fresca
15
Levadura seca
5
Ácido cítrico
8
Bebida gaseosa
12
Gelatina (polvo)
5
Leche en polvo
5
Café natural de melón
8
Cacao
9
Canela molida
8
Patata almidón
6
Pimienta molida
6
Huevo en polvo
6
Vinagre
6
Licor
8
Rosa de aceiteInta
6
Mantequilla y trufa
6
Smelt Margarine
5
Leche cruda, kefir, ryazhanka, crema agria
6
Leche condensada
12
Pasas
7
Setas secas
4
Crepes
5
Pasta de tomate
10
El valor de la dosificación adecuada de las especias en conservas
Mientras se conserva, es poco probable que alguien pueda arreglárselas sin la ayuda de una cuchara pequeña y grande, ya que, si se cometen errores en la dosis, existe la posibilidad de perder los billetes. Para evitar tales situaciones, use una tabla que indique el número de gramos por cucharada.
Nombre del producto
Cuchara grande (para comer) (gr)
Agua
18
Mermelada
18
Utensilios de cocina grandes
30
Sal «Extra»
25
Azúcar en polvo
25
Azúcar en polvo
25
Harina de trigo o centeno
25
Avena
18
Alforfón (kernel)
25
Arroz, grañones
25
Mijo
25
Copos de trigo
9
Maíz, trigo, cebada
25
Manka
30
Hércules
12
Copos de maíz
7
Copos de avena
14
Galletas molidas
15
Sagú de Kragu
20
Frijoles
30
Pelado de guisantes
25
Lentejas
25
Amapola
18
Miel natural (líquido)
30
Nueces
30
Cacahuetes limpios
25
Avellana purificada
30
Almendra (núcleo)
30
Levadura fresca
45
Levadura seca
16
Ácido cítrico
25
Soda
29
Gelatina en polvo
15
Leche en polvo
20
Leche condensada
35
Pimienta molida
12
Café natural
20
Cacao en polvo
15
Canela molida
20
Almidón de patata
12
Huevo
16
Vinagre
16
Licor
20
Aceite vegetal
25
Mantequilla Mantequilla y abeto
18
Pasas
25
Leche entera, kéfir, arroz, pimiento
18
Pasas Margarina) Champiñones secos
10
Crepes
14
Pasta de tomate
30
Cuánto contiene un vaso de gramos
Cuánto contiene un vaso, depende de su forma y tamaño.En cocción use 2 tipos: de pared delgada (250 ml), baja (200 ml).
Su diferencia está en el volumen, por lo que el peso de los productos resulta diferente.En un vaso con una "diapositiva" pueden caber: 11 cucharadas grandes de grañones o 10 cucharadas grandes de sal y azúcar.
Consejo: si la receta necesitaba harina, dosificada con un vaso, entonces es importante no recogerla con un vaso, sino verterla con una cuchara en un vaso, ya que al raspar en el vaso, pueden quedar vacíos y el mal sabor se convertirá en gramos.
Y tamizar la harina solo después de haber medido la cantidad requerida para su uso en fines culinarios.
Cuando tamiza la harina entra oxígeno y cae libremente.Por conveniencia, es mejor usar una tabla para determinar el peso de los productos.
Nombre del producto
Vidrio 250 ml
Vidrio de 200 ml
Agua
-
-
Atasco
330
270
Sal entera de cocina
325
250
Sal «Extra»
340
325
Azúcar arena
210
170
Azúcar en polvo
180
140
Harina de trigo o centeno
160
130
Harina de avena
170
135
Alforfón (maíz)
210
165
Arroz, grañones
230
190
Garbanzo
210
190
Copos de trigo
70
60
Maíz, trigo, tocino
185
150
Manka
190
145
Hércules
90
70
Copos de maíz
55
45
Copos de avena
110
90
Galletas molidas
135
110
Kragu sago
180
145
Frijoles
230
185
Pelado de guisantes
220
175
Mack
155
135
Lentejas
210
170
Miel natural (líquido)
350
280
Tuercas
150
140
Cacahuetes (pelados)
180
145
Avellana (purificada)
180
150
Almendra (núcleo)
170
135
Leche en polvo
130
110
Leche condensada
310
260
Almidón de patata
180
150
Huevo en polvo
110
90
Vinagre
250
200
Licor
250
200
Aceite vegetal
235
185
Aceite rallado
245
185
Mantequilla Mantequilla (derretida)
235
190
Margarina de fusión
235
185
Leche entera, kéfir, ryazhenka, crema agria
240
200
Crema
240
190
Pasas
190
155
Champiñones secos
110
90
Cacao
155
135
Café molido natural
100
80
Es importante recordar que las mediciones mencionadas anteriormente no pueden ser perfectamente precisas, ya que el anfitrión de cada araña puede tener tazas de volumen variable.
Para saber el peso exacto de los productos, necesita tener básculas de cocina electrónicas en casa y no pensar en medir y lavar el exceso.platos
Finalmente, puedes ver un video que muestra cómo medir sin pesos:
