La cristalización de la miel se denomina proceso de transformación inversa de la miel de un estado cristalino a un líquido. Este estado de miel tipo jarabe se puede administrar en un corto período de tiempo. Para la miel de nido de abeja es necesario mantenerla a una temperatura de 30-32 grados alrededor de 12 horas. Si la miel se obtiene de la centrífuga, para su descristalización es suficiente solo 6 horas, a una temperatura ligeramente más alta de 45-50 grados.
Descontaminación de la miel, ya que disuelve la miel
Para la implementación de " disolución ", la miel se utiliza a menudo en equipos especiales:decristalizador . La miel se coloca en un recipiente, y el proceso de calentamiento de la miel se debe a la radiación infrarroja. Con tal calentamiento, la miel no pierde sus propiedades útiles y la composición de la vitamina. Durante el proceso de descristalización, la capacidad en que se encuentra la miel no está sujeta a cambios, ya sea de vidrio o plástico.
Tales dispositivos pueden ser de diferentes tamaños, su uso es fácil y no requiere ningún conocimiento especial. El uso del proceso es para asegurar el contacto del dispositivo y la capacidad con la miel, y esperar el período de tiempo requerido. Cuando la miel se calienta hasta la condición deseada, la máquina se apagará.El cristalizadorfunciona desde una red con un voltaje de 220V.
Disolución de la miel
El proceso dedescristalización de la mieles necesario para facilitar el bombeo de la miel, su purificación, mezcla y envasado.
En estado cristalino, la miel natural cae tarde o temprano. Como resultado, la miel pierde su estado de fluidez, no adquiere nada.Apariencia atractiva, y por lo tanto no es popular entre los compradores.
Y por qué y cómo está fría la miel, lea el artículo Cristalización de la miel
La temperatura de disolución de la miel
Todo el mundo sabe que a temperaturas superiores a40 grados La miel pierde sus propiedades medicinales y nutricionales, por lo que su calentamiento debe ser suave. La disipación de mielse produce bajo la influencia de la energía aplicada sobre los cristales de miel, que como resultado de esto comienzan a forzar a las moléculas de glucosa a moverse activamente en una red cristalina.Y si este proceso de influencia dura un tiempo, entonces las moléculas dejarán sus bordes y la red cristalina colapsará.Como resultado, obtenemos miel fundida, las moléculas de glucosa no se descomponen y este valioso producto conserva suspropiedades curativas .
Métodos de disipación de la miel
La disipación de la miel dependerá en gran medida del tamaño de grano de la estructura.Está claro que las estructuras de grano grueso requieren más energía y tiempo que los granos finos.
Los que no tienen un dispositivo con un cristalizador,derriten la miel en un baño de agua .Este método también se puede llamar fácil y no es caro.Además, tal método de propagación de la miel en menor grado daña las enzimas.
La miel en estado cristalino no produce calor muy bien, por lo que es conveniente mezclardurante su disolución .Al mismo tiempo, la miel debe mantenerse en un estado cerrado, de lo contrario será capaz de absorber la humedad.
Descontaminación de la miel con sus propias manos
La dilución de la mielse realiza en pequeños volúmenes enUn baño de agua, si hay mucha miel, algunos apicultores están equipados con gabinetes especiales para calefacción. De viejos refrigeradores, estos dispositivos están siendo construidos. Solo es necesario instalar un dispositivo de calefacción con ajuste y un armario terminado. Pero este dispositivo disuelve la miel el doble de tiempo que en un baño de agua, esto debe tenerse en cuenta. Parareducción del período de descristalizacióntambién se recomienda mezclar miel en el proceso.
Algunos usaránhornos de microondas para diluir la miel , en volúmenes pequeños, lo principal al elegir el régimen de temperatura correcto.
