Hay una gran cantidad de variedades de miel. Puede identificarlos por características como regional, botánica y tecnológica. Si toma un signo regional, aquí está la zona donde se recolectó el néctar de las plantas de miel. Puede ser tanto de prado como de estepa, e incluso montañosa.
El criterio botánico determina la mezcla de miel, pino y flores. La floración es la miel que proviene del néctar de plantas como el trigo sarraceno, el tilo, el girasol, la acacia blanca. Tal vez sea miel monofloral o poliflor, recolectada de diferentes hierbas.
Propiedades de la miel natural
La característica tecnológica determina el proceso de obtención de miel y su procesamiento posterior. Si extraes miel del panal con un medobox, este método se llama centrifugación.Celulares uno que está en las células, está limpio y mirando. Quizás una seccional, que se encuentra en secciones especiales de plástico para alimentos. Y a veces hay miel prensada, que con la ayuda de exprimir exprimir las células.
Si la miel se escupe de la miel, entonces se reduce su calidad. El más popular es la miel floral y de montaña. Pero uno debe estar preparado para lo que les sucede a los apicultores sin escrúpulos. Venden miel, que puede ser llamada falsa e incluso venenosa.
Algunos apicultores, pormás miel , colocan recipientes de panal de miel con jarabe de azúcar cerca de las colmenas. En este caso, las abejas no necesitan volar para obtener un néctar y procesan el azúcar. Esta miel no tendrá propiedades curativas, sino solo un producto de azúcar. El uso del azúcar enLa apicultura se ha vuelto bastante común. Esto aumenta la cantidad de extracción de miel.
Cómo distinguir la miel natural de la falsificación
.
En la compra de la mielen el mercado hay que tener cuidado, no es raro que cuando se añade la miel almidón, azúcar, tiza, harina, sacarina melaza de remolacha. Qué buscar al comprar miel.
Es posibledeterminar la naturalidad de la miel , tanto en condiciones de laboratorio como en términos de características organolépticas. Que incluyen la definición de olor, viscosidad, color, sabor. Todo esto se puede determinar durante la degustación. Sea lo que sea correcto, debe tomar 35 gramos de miel, ponerlos en un vaso y cubrirlos con una tapa.
Y ahora pase a la encuesta
La miel puede ser clara, oscura y mediana. Se cree que la luz es más útil, pero aquí hay alforfón, por ejemplo, tiene un color oscuro, y las sustancias útiles en él son suficientes. También es necesario determinar si hay defectos encristalización . Si hayespumación de miel , comienza su fermentación. La fermentación se puede detener calentando la miel, colocándola a una temperatura de hasta 50 grados durante media hora.
Las cualidades del saborse reducirán ligeramente, y las sustancias útiles se reducirán. Si la miel tiene una masa heterogénea en un recipiente - parte superior de jarabe, y desde el fondo ya cristalizado. Esto significa que la miel aún no está lo suficientemente avistada y que hay mucho líquido en ella. La miel en forma líquida no debe estar turbia, pero si ya ha comenzado a cristalizar, entonces no debería haber estratificación y una masa heterogénea.
Cristalizar miel comenzará un mes después de su recolección.Entonces, si ofreces miel líquida en clima frío, entonces ya se ha calentado.
Lea por qué la miel está humedeciendo, proceso de cristalización
Métodos de control de la falsificación de la miel
- Compruebe la miel para que: la miel debe ser soluble en agua sin precipitar;
- se puede encontrar en la miel de tizade esta manera: disuelva en un vaso de agua destilada una cucharada de miel y agregue unas gotas de vinagre si hay una reacción de ebullición, luego la tiza en la miel.
- Verifiquela presencia de almidónen la miel de la misma manera, pero en lugar de vinagre, se debe dejar caer el yodo.Si la solución era azul, entonces el almidón estaba en miel.
- El flujo de mielse puede entender, se agrega jarabe de azúcar de miel.Si la miel fluye y estira el chorro, y la última gota rebota, entonces la miel es de buena calidad.
