El sacrificio de cualquier animal en el hogar no es un procedimiento complicado pero desagradable, por lo tanto, no todos pueden hacerlo.Bueno, si ya tienes experiencia y conocimiento y qué hacer si eres un principiante?
No sería malo invitar a un vecino o amigo que ya haya tenido que hacer esto, él ayudaría y sugeriría cómo matar y desarmar el cadáver, pero esto no siempre es posible.
Describiremos cómo realizar una matanza y cómo se deben organizar los tratamientos para conejos en el hogar, y el video cognitivo lo confirma claramente.
Definido por los términos
Un animal puede cocinarse para el sacrificio si su peso excede los dos kilogramos.La mayoría de las veces esto ocurre a la edad de 4-5 meses.Si no planeas cultivar un animal para crías, puede comenzar una matanza.
Si está interesado en la calidad de las pieles, la matanza comienza solo después de que la muda haya terminado.¿Cómo determinar su finalización?En animales con colores vivos debajo de la lana, ¿será visible la piel clara, y cómo estar con conejos ligeros?Intenta pellizcar una lana apenas perceptible, ¿queda en tus dedos?Por lo tanto, el proceso de muda no ha terminado.Ella termina: el primero - a la edad de cuatro meses, el segundo - unos siete.Para aquellos que no están interesados en la calidad de las pieles, es mejor no prestar atención a la muda.
En casa, la masacre a menudo comienza en octubre-noviembre y termina en marzo, la cantidad determinada por el propio propietario.
Conejos: no son divertidos en el cuidado y mantenimiento del animal. Pero si la vacunación no se ha realizado a tiempo, con toda la población habrá que despedirse en pocos días. Por lo tanto, los conejos experimentados recomiendan no posponer el sacrificio, es mejor abastecerse de carne de calidad que de romper su cabeza sobre dónde colocar los cadáveres de los animales enfermos.
Matanza en casa
La forma más sencilla y popular es tomar un palo de madera de medio metro de largo, con un lado envuelto en un paño.
El animal está mejor preparado doce horas para no darle alimento.
El conejo debe tomarse con la mano izquierda detrás de las patas traseras y un movimiento corto y seguro de la mano derecha para golpear un palo fuerte con un palo en su lugar detrás de las orejas.
Cuando el animal deja de moverse, lo suspendemos en el espaciador.
Después de eso, las canales se blanquean. La sangre fluye rápidamente por el cuello. La matanza está terminada, la siguiente etapa es el procesamiento de la carcasa. Desde la cara hasta el final debe tomar un poco de tiempo, de lo contrario, la calidad de las pieles será baja.
Puedes hacer lo recomendado por el creador de video.
Tratamiento de las canales
En casa, el tratamiento de la carcasa comienza con la extracción de la piel.
Primero tenemos que cortar las juntas traseras. Después de eso, la piel se corta de los lados. La piel se carga en el área inguinal, luego hacia abajo. Después de haber bajado la cáscara de la parte frontal del cuerpo, suelte las patas, después de cortarles la cabeza.
Todo este tiempo se puede cortar con un cuchillo del tendón, pero es necesario hacerlo con cuidado para que la calidad de la piel no se vea afectada.
La eliminación correcta de máscaras muestra al autor del video.
ParaLa piel debe usar un cuchillo afilado y hacerlo con mucho cuidado.
Carcasas perdedoras.Es mejor romper el estómago, cortar los órganos internos con un cuchillo afilado con cuidado para no dañarlos.
En casa, puedes hacer basura como lo hace el autor del video.
La carcasa se lava a fondo con agua corriente y se procesa sobre carne que ya está sobre la mesa de la cocina.
Características del tratamiento del conejo:
- La carne de conejo no puede romperse con un hacha para evitar que los huesos se toquen.Los huesos de conejo son muy fuertes y cuando se cortan, se convierten en fragmentos, que son fáciles de lastimar.La carcasa solo se puede cortar a lo largo de la cresta.
- Primero, separe las extremidades anteriores, luego corte los filetes de la parte posterior y los bordes.Después de cortar las extremidades posteriores, la carcasa se divide en partes, la parte posterior se puede romper fácilmente en dos, tres o más partes.Los cortadores de cocina se utilizan para cortar y triturar los rechazos al tamaño deseado.
- No se recomienda que las Cribbins se limpien en un congelador o empiecen a cocinar inmediatamente.Será mejor si se enfría durante 12 horas y solo así se conocerán sus sabores.
