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Las alcaparras son brotes que no tuvieron tiempo de disolverse completamente, no se consumen en forma cruda, sino que necesariamente se someten al proceso de marinado en sal y vinagre. Los brotes difieren en su tamaño, así como el costo. Cuanto mayor sea su tamaño, mayor será el costo, respectivamente. Muy a menudo, estos brotes se sirven en forma marinada, porque tienen un sabor delicado y picante, que simplemente no se puede resistir. Averigüemos qué son las alcaparras.
A menudo, estas alcaparras se utilizan como guarnición o condimento, no se recomienda usarlas en su forma pura, ya que tienen un sabor muy rico, que no debe exagerarse. En todo debe haber una medida, especialmente con respecto al uso de alcaparras.
¿Cómo cocinan los cocineros?
Para lograr un efecto de sabor fuerte y encantador, no es suficiente simplemente manchar correctamente los cogollos. Antes de eso, ciertos procedimientos son necesarios. Al principio, todos los brotes se ensamblan exclusivamente a mano, técnica que no se usa. La gran demanda se observa en los brotes pequeños, ya que no solo tienen un precio asequible, sino que también tienen un sabor más excitante, se consideran de élite.
Los cogollos ensamblados ruedan en la sombra para que puedan guardar su aspecto "vivo". Desde arriba se duermen con sal en combinación con aceite vegetal. Para cocinar, es decir, para marinar alcaparras, tomará hasta tres meses. Eso es todoEl tiempo será suficiente para saturarlos con su propio jugo y están listos para comer.
Se pueden preferir las alcaparras marinadas, pero si desea conocer su verdadero sabor, elija alcaparras saladas. Por supuesto, encontrar la segunda opción sería más problemático, pero aún es posible. Para mejorar el sabor de los cogollos, deben lavarse con agua corriente, colocarse en un recipiente volumétrico y verterse con aceite de oliva caliente, que consiste en hierbas de tomillo, romero y albahaca. Después de que las alcaparras se enfríen, puedes sacarlas de la nevera y disfrutar del sabor divino en unos pocos días.
Propiedades útiles de las yemas
Por supuesto, las alcaparras no solo son increíblemente deliciosas, sino también muy útiles. Contienen diversos nutrientes y nutrientes que son extremadamente necesarios para nuestro cuerpo. Hoy se puede suponer que el uso regular de alimentos caper tiene un efecto beneficioso en el sistema genitourinario femenino, que es precisamente estos brotes que contribuyen a la prevención del cáncer.
Hay muchas propiedades útiles, observamos lo siguiente:
- Cantidad suficiente de sales y minerales.
- La presencia de vitamina C y P, que tienen un efecto positivo en los vasos sanguíneos.
- Los aceites esenciales que fortalecen la estructura del cabello, tienen un buen efecto en el cuero cabelludo, las manos y la cara.
- La capparidina tiene un efecto antialérgico.
Los médicos populares a menudo utilizaban alcaparras en el tratamiento de heridas abiertas, ya que los brotes contribuyen a la rápida curación de las heridas, quemaduras y prevención de hemorragias internas.Muy a menudo, los brotes se utilizaron como un medio para combatir las enfermedades de la tiroides.
Qué usar alcaparras
Se sabe que las alcaparras, aunque estén preparadas, no se consumen en su forma pura, se agregan como salsa o guarnición a un determinado plato. Muy a menudo, las alcaparras agregan mayonesa o salsa a varias ensaladas, sándwiches y bocadillos.
Muchos cocineros profesionales están contentos si no eres fanático de tales brotes, entonces no tienes que intentar experimentar de inmediato. Para enseñar a su cuerpo a usar dicho componente, debe combinarse con pescado ahumado o salado, con carne, queso, hierbas frescas.
Como regla general, las alcaparras se utilizan en combinación con diferentes ensaladas, ya que es a través de las ensaladas que se puede sentir todo el sabor y el lujo de la guarnición, no con la cantidad. A menudo con alcaparras cocinan sopa, espaguetis, camarones y otros platos picantes.
Recetas con alcaparras
Prepare el caldo de carne habitual, agregue las cebollas finamente picadas, los tomates finamente picados. Todos juntos de nuevo prenden fuego lento y se pierden un poco. En 5 minutos antes de cocinar, agregar las alcaparras. Llevamos a la cocción completa y servimos en la mesa en combinación con crema agria o limón. El sabor seguramente te complacerá.
Para cocinar necesitarás:
El ajo y la cebolla se trocean finamente en dos cucharadas de aceite de oliva. Luego, los tomates y ponerlos en una sartén y pasta de tomate. En el transcurso de 10 minutos fumamos. Camarones asados, humedeciéndolos previamente con harina. La salsa resultante, espolvorear camarones, agregándoles perejil, jugo de limón y alcaparras. Resulta un sabor muy rico y agradable.
