Horno de convección y convección de vapor para cocción y hogar: precios, fotos y videos

Horno de convección: equipo especializado utilizado principalmente por restaurantes y panadería.Tales dispositivos proporcionan la cocina de alta calidad de diferentes platos.

Contenido

1 Cómo funciona el horno1.1 Ventajas de los hornos de convección
1.1 Ventajas de los hornos de convección
2 Requisitos para hornos
3 Convección de vapor

Cómo funciona el horno

Foto de un horno de convección

Un horno de convección es un atributo indispensable de una panadería moderna.Aunque el horno de convección para el hogar no es raro hoy en día.Ella prefiere usar en la cocina a aquellos que aman la comida de alta calidad y útil.

Pero, ¿cómo funciona?Entendamos los hornos de convección.

El equipo recibió su nombre del principio de operación - convección;
La convección se denomina distribución uniforme del aire calentado a una cierta temperatura.La distribución del aire es obligatoria;
Además del caso culinario, hay chimeneas de convección para calefacción.El aire se calienta mediante una tena especial o gas, y los ventiladores de circulación son responsables de distribuir el aire caliente dentro de las instalaciones;
La pared trasera emplea un ventilador en su superficie.Es él quien pone en movimiento el flujo de aire;
La presencia de un ventilador permite que el aire caliente no solo se encuentre debajo, sino que circule dentro del espacio de trabajo de la cámara;
Debido a la circulación, el aire caliente de todos los lados afecta a los alimentos, el pan, que excluye la probabilidad de recibir alimentos crudos o ahumados;
En las grandes industrias, el transportador es popular porque permite que la producción de platos se inunde. El horno transportador entrega los productos terminados, inmediatamente después del lanzamiento de las cámaras, los llenan con el siguiente lote. El horno de transporte es más común en las empresas de panadería.

Ventajas de los hornos de convección

Cuando se planea organizar una mini panadería, o configurar una mini producción de comida rápida, se elige un horno de convección para este propósito.

Un mini modelo de hornos de convección o electrodomésticos grandes ofrece una serie de beneficios.

Ecología. El horno de convección es una instalación segura, cuya preparación no daña a la persona ni al medio ambiente.

Bajo consumo de electricidad. El horno de convección le permite ahorrar electricidad, ya que las superficies de calentamiento de las superficies son rápidas. En comparación con el mismo microondas, aquí la cocción lleva mucho menos tiempo sin comprometer la calidad.

Beneficio. El horno de convección le permite cocinar alimentos saludables y hacer que los platos de carne sean menos grasosos. Proporcionando productos para la preparación, almacenan minerales y vitaminas útiles.

Preparación del uniforme. Aquí, la excepción cuando el plato está quemado o afuera se prepara, pero por dentro permanece crudo. Debido a la circulación uniforme del aire caliente, sus platos siempre estarán en el nivel más alto.

Alta velocidad de calentamiento y mantenimiento de una temperatura dada con un menor consumo de energía.

Proceso de cocción acelerado. En la cocina pasarás menos tiempo quePermitirá la atención a otras cosas.

Dimensiones compactas. Con todas sus ventajas e indicadores de rendimiento, los hornos de convección no tendrán mucho espacio para ocupar. Hay mini modelos. Los hornos pequeños se utilizan para fábricas pequeñas, comida rápida, tiendas móviles, donde se cocinan los alimentos.

Precio democrático. Los mini dispositivos para hornear y cocinar pueden costar desde $ 200 o más. Especial atención merece el horno de convección unox. Posee excelentes características técnicas. El costo de tales hornos es en promedio de 600 a 2500 dólares.

¿Tienen defectos? Es dificil de decir Un cierto menos puede llamarse la dependencia de la electricidad. Para poder abrir una mini panadería o una mini producción para la venta de comida de la calle, debe poder conectar su mini horno a una fuente de energía eléctrica.

Requisitos para los hornos

Al elegir una estufa basada en el principio de convección, es importante prestar atención a los parámetros básicos. De esta manera, podrá obtener el mejor modelo de rendimiento y valor.

No artesanía. Elija solo las estufas que son fabricadas por los principales fabricantes. Nunca se avergüence de los productos de la famosa marca para exigir todos los certificados.

Poder. Para hornear y comer en ciertas cantidades, necesita la potencia adecuada. Los mini hornos para hornear tienen parámetros pequeños, pero para uso en el hogar son suficientes. No tiene sentido pagar por dispositivos potentes a menos que se planifique hornear a gran escala para la venta o apertura.algún tipo de comida rápida

Funciones. Los hornos de convección modernos están llenos de funcional. Pero la experiencia demuestra que los usuarios a menudo no usan la mitad de las capacidades del horno. ¿Significa entonces dar dinero para lo que no usarás?

Puertas. Mira el diseño de las puertas del horno. En los mejores hornos de convección, la puerta está hecha de dos capas de vidrio, entre las cuales se encierra el aire. Esto proporciona una convección natural que evita que el vidrio exterior se sobrecaliente. Además, con tal estructura hay menos pérdidas de calor.

Centros de servicio. No repare usted mismo el horno de convección. Es mejor elegir fabricantes cuyos centros de servicio estén en su ciudad.

Dimensiones. Los mini modelos son para uso doméstico, y el dispositivo es más adecuado para producciones. Todo depende del propósito para el cual usted compra el horno de convección.

Temperatura máxima de calentamiento. Ciertos platos de cocina requieren altas temperaturas. No todos los modelos de hornos de convección están diseñados para ellos. Por lo tanto, determine de antemano para qué se utilizará el horno y qué ajustes de temperatura necesita.

Apariencia. Aquí ya te estás enfocando en tus propios gustos. Las opciones de diseño para hornos de convección son enormes, por lo que tendrá que elegir.

Convección de vapor

Parokonvektsionnaja pekti merece una atención especial. Debes aprender sobre los puntos principales al respecto.

Este es un equipo costoso, que es un tipo de hornos de convección;
La característica principal: un diseño complejo y capacidad de control.nivel de humedad dentro del horno;
Según el alto costo de este modelo, la mayoría de los compradores prefieren los hornos de convección convencionales con función de ebullición de vapor.Los hornos de convección de vapor son la prerrogativa de las grandes industrias;
El dispositivo se caracteriza por una función del ventilador que, además del aire, suministra agua.Se pulveriza dentro del área de trabajo, convirtiéndose en vapor;
La función de la convección de vapor es importante para la industria de panadería;
Existen modelos manuales y automáticos de hornos de convección a vapor.La primera humedad se alimenta presionando un botón especial en el panel, y los dispositivos automáticos no controlan de forma independiente el nivel de humedad, según el tipo de platos preparados.Simplemente alimentan la máquina con una cierta cantidad de agua.Por lo tanto, tales sistemas son imperfectos;
Debido a la convexidad del vapor, los platos no se secan, se forma un esmalte hermoso en la superficie de la cocción, manteniendo todas las propiedades útiles del producto bajo la corteza.

Los hornos de convección tienen sus innegables ventajas, que les permiten ser utilizados en beneficio de la calidad del producto.Ya sea que necesite un horno doméstico o que desee abrir su propia producción, siempre elija dispositivos de convección de alta calidad.