La diabetes tipo 2 se considera una de las llamadas "enfermedades de la civilización". En los últimos 100 años, el número de personas con diabetes ha ido creciendo año tras año. Esta enfermedad es una violación del metabolismo de los carbohidratos. La enfermedad afecta al páncreas, que, en respuesta a un aumento de la glucosa en la sangre, debe producir insulina. Como resultado, hay un shock hiperglucémico.
El tipo 2 se caracteriza por el hecho de que en los seres humanos, en los que se indica, no hay dependencia de la insulina (su condición no depende de la ingesta constante de insulina). El tratamiento que debe ser para la diabetes tipo 2, puede designar solo a un médico, diagnosticarlo y tratarlo de forma independiente no vale la pena.
La causa de la diabetes es la combinación de estilo de vida, la influencia del medio ambiente y la predisposición genética. Los factores que pueden afectar el desarrollo de la enfermedad incluyen:
- una gran cantidad en la dieta de carbohidratos simples (azúcares refinados);
- uso insuficiente de verduras y frutas;
- exceso de peso corporal y obesidad;
- contenido significativo de grasa visceral en la cavidad abdominal;
- falta de actividad;
- presión arterial alta;
- factor étnico;
- factor genético.
Todos, con la excepción de los dos últimos, los factores de riesgo se pueden influenciar seleccionando la dieta correcta e introduciendo ejercicios físicos adicionales. Los científicos han demostrado que la diabetes tipo 2 se somete a tratamiento. Hablando de nutrición, podemos distinguir dos direcciones principales: la transición del paciente a una nutrición adecuada y una dieta baja en carbohidratos. Este artículo será en detalle.Describe el primer camino.
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El principio fundamental de la "nutrición adecuada" en la diabetes tipo 2 es reducir la ingesta calórica. Y la ingesta diaria de calorías disminuye gradualmente, mientras que el paciente no experimenta ataques de hambre descontrolada y puede perder peso sin el tormento moral y físico. La base de la dieta según el principio de construcción de una nutrición adecuada debe ser los carbohidratos complejos: panes de grano entero, cereales y papas en pequeñas cantidades. La dieta se compone de verduras ricas y frutas sin azúcar. Los plátanos, uvas y melones deben ser eliminados por completo. Como fuentes de proteínas, los nutricionistas recomiendan carnes magras (pechugas de pollo y filetes de ternera), pescados de mar y mariscos. Los diabéticos del segundo tipo pueden comer queso y productos lácteos. El número de grasas animales debe reducirse al mínimo (es mejor reemplazarlos con aceites vegetales y nueces). ¡Los productos dulces y de panadería hechos de harina blanca están estrictamente prohibidos!
Muchos pacientes temen que la transición a una nutrición adecuada sea dolorosa. Algunos preferirán la crisis hiperglucémica del hambre. Pero no tenga miedo: una transición suave a una dieta baja en calorías generalmente toma alrededor de un mes y los cambios no se sienten tan agudamente como cuando se acerca "a partir de mañana".
Cómo determinan los nutricionistas la dieta de calorías
Un paciente, al escuchar la recomendación del médico de reducir el valor energético de una dieta, hace preguntas absolutamente lógicas: cuántoy por donde empezar Un dietista profesional debe determinar el índice de masa corporal del paciente, su área de actividad y solo entonces calcular la cantidad óptima de calorías. El concepto de IMC fue introducido en 1869 por Adolf Kettle. Sirve como un punto de referencia ejemplar que indica el grado de obesidad o el agotamiento del sujeto de análisis. El IMC es la relación de masa (en kilogramos) al cuadrado de altura (en metros). Se cree que las personas con un índice de 18 a 25 tienen un peso normal, un índice de menos de 18, lo que indica una falta de masa, y más de 25 para su superávit. Los médicos distinguen tres niveles de obesidad. Para el primer índice de índice de masa corporal de 30 a 35, para el segundo, de 35 a 40 y para el tercero, de 40 y más.
Utilizando la norma de la norma, mediante el cálculo inverso puede averiguar el peso ideal. Por ejemplo, un paciente con diabetes tipo 2 tiene una altura de 1,81 m, un peso de 103 kg. Entonces, la DMO actual es 31.43 (103 /1.81 /1.81). Suponga que el valor de IMC ideal es 25, entonces el peso máximo del paciente debe ser 81.9 kg (25 * 1.81 * 1.81).
Al calcular la ingesta diaria de calorías, tenga en cuenta el grado de carga. Si el paciente es un estilo de vida sedentario, no está involucrado en deportes, entonces debería consumir menos calorías que uno que esté involucrado en un trabajo físico intenso. El contenido calórico individual puede variar de 1200 a 1800 kcal.
Postulados básicos de una dieta baja en calorías para la diabetes tipo 2
Para comenzar a perder peso, es necesario que la cantidad de energía consumida sea mayor que la cantidad consumida. Pero no se puede simplemente comer menos. Nutrición adecuadase basa en el hallazgo de un equilibrio óptimo entre los principales constituyentes de los alimentos: proteínas, grasas y carbohidratos. Para mayor claridad tomaremos la norma de calorías 1500 kcal /día. El modo del día se puede construir en dos esquemas.
La mayoría de los médicos creen que la segunda opción es mucho mejor que la primera. Te permite suprimir el hambre entre las comidas. Además, la nutrición fraccionada puede eventualmente reducir el tamaño del estómago y saturar con menos comida. Para proporcionar la cantidad requerida de calorías, el 55-60% de su valor total debe caer en los carbohidratos complejos, el 25-35% en grasas, el 10-20% en proteínas. Bueno, para comprender cuántas calorías están contenidas en los diferentes productos, la tabla ayudará al contenido de calorías.
¿Qué alimentos se pueden comer en la diabetes tipo 2
El mayor problema para los diabéticos es elegir los carbohidratos correctos. Su contenido en la dieta representa más de la mitad del valor energético, por lo que debe prestarles atención para no empeorar el curso de la enfermedad. Los carbohidratos son de dos tipos: simples y complejos. Los complejos se descomponen bajo la acción de las enzimas más lentamente que los simples. Debido a esto, la glucosa se inyecta en el torrente sanguíneo. Los carbohidratos complejos incluyen productos con almidón, entre los cuales el arroz no pulido más útil, los macarrones de variedades duras de trigo, trigo sarraceno, harina de avena, requieren cocción.
Al partirSe forman cadenas moleculares ramificadas de carbohidratos complejos, carbohidratos simples. Entre los carbohidratos simples puede seleccionar fructosa, glucosa, leche y azúcar de vino. La glucosa es más peligrosa en la diabetes tipo 2: causa un aumento brusco del azúcar en la sangre. Esto también se aplica al azúcar de uva. Pero la fructosa y la lactosa (azúcar de la leche) tienen un índice glucémico bajo y aumentan lentamente el nivel de azúcar.
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Es imposible prescindir de la grasa en una dieta baja en calorías. Los lípidos participan en la construcción de las membranas celulares y promueven la función secretora del cuerpo. Sin embargo, la diabetes solo requiere ciertos tipos de grasas. La grasa es saturada, insaturada y poliinsaturada. El primer tipo está contraindicado en pacientes con diabetes tipo 2. Las grasas saturadas contribuyen a la formación de placas de colesterol en las arterias, lo que aumenta la presión arterial y puede causar la muerte prematura. Se encuentran en carnes rojas, embutidos, quesos grasos. Las grasas no saturadas son uno de los pilares sobre los cuales se construye la nutrición correcta. Están contenidos en aceites vegetales (los más útiles son el olivo, la colza). Las grasas poliinsaturadas se presentan en linaza y aceite de maíz. Sin embargo, debe recordarse que debido al alto contenido calórico, incluso las grasas saludables deben ser dosificadas.
Las proteínas son el principal material de construcción del cuerpo. Es muy importante usar suficiente proteína en la diabetes tipo 2. Está contenida tanto en alimento animal como vegetal. La proteina necesaria es posibleObtenga de las variedades bajas en grasa de carne, legumbres (guisantes, lentejas, frijoles de soya), productos lácteos (yogures, kéfir, queso). Pero debe controlar cuidadosamente el valor energético, ya que los alimentos ricos en proteínas pueden contener una gran cantidad de grasas y carbohidratos.
Un complemento útil al sistema de suministro de energía será la celulosa. Lanza regímenes autolimpiables del organismo, regula el trabajo del tracto gastrointestinal. La comida comenzará a absorberse completamente, la sensación de saturación proviene de menos alimentos. Además, los nutricionistas recomiendan aumentar el volumen de líquido consumido. De día es necesario beber al menos 2 litros de agua. Es imposible reemplazar el agua pura con azúcares endulzadas de té o café. Pero las bebidas alcohólicas con diabetes tipo 2 están completamente excluidas. Tienen un alto contenido calórico y contienen mucha azúcar.
