Ingredientes
- 4 chalotes
- 500 ml de vino blanco seco
- 500 ml de caldo de res
- 200 ml de crema
- 3 dientes brotes
- 1 rama de canela
- 0.5 cucharaditas de cardamomo
- azúcar al gusto
- pimienta blanca molida
- sal
Método de preparación
- Lavar las cebollas, cortar en cuartos, verter con caldo y vino. Después de que la sopa hierva, reduzca el fuego y ponga una mecha rota de canela, clavos de olor, cocine por media hora.
- Luego colar la sopa. Poner la crema en espuma y entrar lentamente en una sopa colada. Sal, pimienta, añada azúcar y cardamomo.
