Salsa Worcester, también llamada Uostershirsky, el condimento inglés más famoso. Recibió el título en nombre del condado de Worcestershire, donde se creó por primera vez hace más de 170 años.
Es considerada una de las especias culinarias más misteriosas, ya que su receta aún es conocida solo por los productores. Los ingleses son capaces de mantener los secretos y las tradiciones de la cocina de este reabastecimiento de combustible salados en estricto secreto.
Ingredientes y peculiaridades de la preparación de la pechuga original
La composición de la versión original es conocida, contiene más de 25 ingredientes. Éstos son algunos de ellos:
- vinagre de malta;
- agua;
- Cebollas;
- Anchoas;
- Shallot Bean;
- Curry;
- rábano picante;
- Una mezcla de pimientos: fragante, chile, negro;
- jengibre;
- Ajo;
- Tamarindo;
- Apio;
- Jugo de limón;
- nuez moscatel;
- estragón;
- hoja de lavra;
- Asafetida;
- Aspic (extracto de carne).
Pero incluso sabiendo la composición exacta, repetir el sabor original no tendrá éxito.
Esta verdadera salsa Woodshire está madurando en barricas de roble especiales en sótanos de más de tres años. Y solo así se embotella, se abastece a restaurantes y supermercados. 
Según la leyenda, el primer intento de crear un condimento no tuvo éxito, el gusto del cliente no le gustó. Pero el modelo experimentado fue olvidado en la bodega y se encontró accidentalmente en unos pocos años, probándolo, sorprendido por la combinación de sabor y aroma en él.
Mientras tanto, la salsa es increíblemente popular entreCocineros de todo el mundo. Debido a la composición concentrada, su uso es económico.
A veces hay muchas gotas en el plato. Es más un condimento que un repostaje.
La sopa de Worcester enfatiza favorablemente el sabor del pescado, los platos de carne, las ensaladas, es parte de la famosa salsa César y "Bloody Mary".
Receta de salsa de crema agria hecha en casa
En consecuencia, no es posible repetir la salsa Ustershirian. Pero hacer el condimento que es adecuado para el reemplazo es bastante realista. Aunque el proceso es largo y lento.
Para hacer salsa de glicina en casa necesitas:
- Vinagre - 2 vasos;
- Salsa de soja 0.5 tazas;
- Azúcar - 0.5 tazas;
- Agua - 0.5 tazas;
- 1 cebolla;
- Ajo - 2 dientes.
- Cardamomo condimento - 0.5 cucharadita;
- Curry Curry - 0.5 cucharaditas;
- Anchoas - 2 piezas;
- Sal - 3 cucharadas. cucharas
- Pimienta negra con guisantes - 1 cucharadita de cuchara;
- Canela - 2 palos;
- Pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
- Jengibre - 1 raíz;
- Clavel - 1 cucharadita;
- Tamarindo 0,25 tazas;
- Semillas de mostaza - 3 cdas. cucharas
Pasos de preparación:
Esta receta es considerada clásica en la cocina casera. Sin embargo, hay variaciones.
En una versión de la receta, en lugar de vinagre, use jugo de limón. Y en otra versión, en lugar de anchoas ponemos unas pocas.
Que reemplazar la salsa de grosella en la ensalada César
César es el favorito de muchas ensaladas. El secreto de su éxito en la receta de un reabastecimiento de combustible especial, que, en la versión original, necesariamente incluye la salsa de rábano picante.
Pero puede cocinar un plato y sin este ingrediente, si reemplaza el condimento con una mezcla de vinagre balsámico y salsa tailandesa de pescado.
El proceso de creación de una ensalada consta de dos etapas: en primer lugar, se prepara un reabastecimiento de salsa y luego el plato.
Ingredientes de reabastecimiento de combustible:
- Huevo - 1 pieza. Retire del refrigerador por adelantado;
- Aceite de oliva natural - 3 cucharadas. cucharas
- Vinagre balsámico - 0,25 cucharaditas de cuchara;
- Salsa de pescado tailandesa - 2-3 gotas;
- Mostaza - 0.25 cdas. cucharas
- Anchoas - 3-4 piezas;
- Jugo de limón - 2 cucharadas.cucharas
- Tabasco - 1 gota;
- Sal, pimienta molida.
Proceso de preparación del aderezo César:
Ahora que tiene un reabastecimiento de combustible extremadamente delicioso, le recomendamos que se prepare una ensalada.
Ingredientes de la ensalada César:
- Filete de pollo - 300 g;
- Ensalada Romain - un manojo;
- Tomates cherry - 10 piezas;
- Bastón para croutons - 4 rebanadas, cortar la corteza;
- Ajo - un par de dientes;
- Aceite de oliva natural - 2 cucharadas. cucharas
- Aderezo de ensalada precocido;
- Pimienta, sal.
Preparación de una ensalada popular:
A pesar de la idea de que cocinar en la cocina no es realista, es posible encontrar un reemplazo. Lo principal es no tener miedo de experimentar.
