Al iniciar una conversación sobre los huevos, primero debe tocar la información general sobre este gran producto. ¡Vamos a empezar!
En la parte interna del huevo hay otra membrana: la segunda línea de defensa, una que se adhiere a la cáscara de la cáscara, la segunda rodea a la proteína.
Valor nutricional de los huevos
El huevo promediopesa aproximadamente 57 gramos . Con esta masa, la cáscara es 11 por ciento, proteína 58 por ciento y yema - 31 por ciento. Normalmente, estas proporciones varían de una categoría a otra.
Nutrientes esenciales en huevos de gallina
Ingredientes de huevos de gallina
Los huevos son especialmente valiosos como fuente de proteína. De hecho, la clara de huevo se utiliza como estándar para medir la calidad de otros alimentos con proteínas. Un huevo contiene de 6 a 7 gramos de proteína, mientras que es necesario que personas de todas las edades desarrollen y restauren tejidos.
Pero no se olvide de la yema de huevo, ya que concentra la mayor cantidad de grasas que están tan bien emulsionadas que son absorbidas incluso por los bebés.
Ingredientes de la yema de huevo de gallina
La yema es aproximadamente el 31 por ciento del peso del huevo líquido y contiene aproximadamente 60 calorías. Todas las vitaminas solubles en grasa se encuentran en la yema de huevo, por cierto, este es uno de los pocos alimentos que contienen vitamina.naturalmente D.
La yema es una fuente de colesterol, pero ¿es dañina? De hecho, el colesterol no es un truco malvado de la madre naturaleza, ya que es un nutriente extremadamente importante que se necesita especialmente para un pollito, si nadie interfirió con él.
El colesterol también es importante para los humanos, es el precursor de todas las hormonas sexuales y es usado por todas las células del cuerpo.
En general, la industria de la salud está convencida de que el colesterol es demasiado alto para el cuerpo humano y, por lo tanto, su uso es un riesgo para la salud con el tiempo.
Los pensamientos en torno a las yemas de huevo son diferentes, algunos científicos los consideran una fuente de peligro para el sistema cardiovascular, algunos al contrario no los ven como enemigos de la salud.
Uno de los últimos estudios ha demostrado que las personas comen huevos todos los días con una disminución en el colesterol "malo" con lípidos bajos (grasas saturadas) y una alta densidad de lípidos (grasas insaturadas).
Contenedor de proteína de huevo de gallina
Usando el término proteína, las personas lo atribuyen aclaras de huevo de pollo . En un huevo, está representado por una mezcla relativamente pura de numerosas proteínas dispersas en agua.
Composición de proteínas :
Es la proteína componentes que se utilizan para aplicaciones médicas e industriales.
La lisozima como un antibiótico en la producción de ciertos quesos yvinificación
Otras proteínas tienen la capacidad de unirse a sustancias químicas, por ejemplo, la avidina se une a la biotina y la ovaflavoproteína con riboflavina. Estas y muchas otras proteínas se aíslan de los huevos para diversos fines.
En la fabricación de productos semiacabados, el uso de proteína de huevo se debe a su capacidad para unir ingredientes. A menudo, las proteínas se usan como un componente separado, esto sucede no solo a escala industrial, sino también en nuestras cocinas domésticas.
Pero olvídate de la producción y acércate a nuestras realidades humanas. Si tiene la oportunidad de comprarhuevos frescos de granja , su cuerpo puede estar tranquilo y satisfecho.
Las proteínas se utilizan a menudo en forma cruda en pacientes con enfermedades inflamatorias, así como en el tratamiento de diversas enfermedades ulcerativas y pancreatitis. Sin embargo, vale la pena limitar este uso curativo para prevenir la deficiencia de biotina.
Lo que es útil en los huevos caseros de pollo
No lleva mucho tiempo entender la diferencia entre los huevos de las granjas domésticas y los pollos a gran escala. Con el fin de obtener ganancias en la producción, se hace todo lo posible para reducir el costo de comer aves. Las bolsas se alimentan exclusivamente de piensos y a menudo no son las mejores.
Si visita un hogar, verá que las aves tienen una dieta amplia, desde diferentes granos hasta frutas, y que, al caminar por el patio, pueden disfrutar de la alimentación del pasto en forma de gusanos y pasto. Tal ventaja en nutrición, másLa falta de estrés ayuda a matar los huevos más útiles para las gallinas.
¿Cuáles son los huevos de gallina domésticos útiles :
- tiene un 25% más de vitamina E,
- un tercio más de vitamina A
- 75% más de betacaroteno.
- Sin mencionar más ácidos grasos omega-3 que los huevos de fábrica. Además de un gran sabor de un producto de calidad. Recuerda los sabrosos huevos en el pueblo de mi abuela y lo diferentes que son los huevos de la tienda.
El precio de los huevos de gallina domésticos ciertamente será más caro que en la tienda, pero esta diferencia no es tan significativa ni notable para el bolso, especialmente si se compara con los beneficios de cocinar.
También puede rechazar costosas vitaminas complejas, dejando solo la vitamina C en el estante, ya que los huevos domésticos entregarán más vitaminas y minerales a su cuerpo en una forma natural y totalmente asimilada.
