¿Qué es el gluten?

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El gluten se está convirtiendo en un lugar cada vez más común para muchos, ha cautivado a toda Internet y ya no sorprenderá a nadie con un producto que no tenga marcas "sin gluten". Pero, ¿qué tipo de gluten no todos saben, qué peligro contiene esta sustancia?

¿Qué es el gluten?

El gluten es uno de los tipos de proteínas contenidas en las semillas de una gran cantidad de cereales. Por ejemplo, en trigo, centeno, avena y otros. En condiciones secas, no tiene color ni sabor, pero si agrega un poco de agua, se volverá gris, y la textura se parecerá al pegamento (también se llama gluten).

Los fabricantes, no solo los productos de panadería, se guían por el contenido de gluten en la harina, cuanto más se encuentra en ella, la calidad de la harina se considera más alta, con el bajo contenido de esta proteína, la masa pierde elasticidad y elasticidad. Se utiliza no solo para la producción de productos de panadería, sino también como rellenos, cuando se agrega a un producto manufacturado, por ejemplo, dulces, helados, leche condensada. Su textura se vuelve más tierna, mientras que el sabor aumenta.

¿Qué es peligroso?

Casos ocasionales de personas con alergia al gluten. Esto se debe al hecho de que la inmunidad de estas personas trata a esta proteína como una sustancia extraña, al mismo tiempo que hace que todo el cuerpo se resista a ella. Con la alergia al gluten, hay hinchazón y malestar estomacal, y con frecuencia se producen náuseas y vómitos. A tales síntomas se añade aún.Enfermedades como la anemia, el agotamiento y, a menudo, el retraso mental.Pero tal intolerancia alérgica afecta al uno por ciento de la población total.Por supuesto, no vale la pena el gluten para el abuso y las personas sanas, entran en el cuerpo, afectan el trabajo de los intestinos, las vitaminas y los minerales se absorben muy poco y el azúcar, las grasas, que se depositan en forma de depósitos de grasa en la figura.

¿Qué productos están contenidos?

El gluten contiene trigo, avena, cebada y otros cereales.En alimentos, puede encontrarlo en productos horneados, confitería, pan de pita y cerveza y en la mayoría de los otros alimentos.Se agrega a los productos alimenticios para traicionarlos no solo el sabor sino también la elasticidad, la forma necesaria.También se puede agregar a la salsa de tomate, mayonesa, aderezos, salchichas, dulces y papas fritas.A menudo, esta proteína se puede encontrar en pastillas y varias vitaminas.Al comprar productos, en la etiqueta, se puede indicar:

• almidón alimenticio modificado;
• proteína vegetal hidrolizada;
• proteína vegetal texturizada.

Cabe señalar que no está contenido en frutas y verduras, carne, pescado y otros productos naturales.Si le prestas más atención a una nutrición adecuada, entonces él no podrá hacerte daño.