Las recetas para mantener el invierno útil y los arándanos deliciosos son simples y no llevarán mucho tiempo.Y los mejores de ellos, como los arándanos en azúcar, son revisados por la experiencia de siglos de antigüedad de los antepasados.Sin cocinar del arándano para el invierno, puede cocinar tanto compota como puré de papas.La jalea o la jalea de arándanos ayudará a que tu hogar sea fácil y sabroso a deshacerse de los molestos resfriados en la estación fría.
Contenido
- Información general sobre los arándanos
- Conservas de arándanos para el invierno sin conservación
- Arándanos para el invierno
- Compota de arándanos
- Crujientes de arándanos congelados
- Arándanos para el invierno: video
- Arándanos para el invierno: fotos
Información general sobre los arándanos
El arándano es un pequeño arbusto verde dorado que crece en las marismas de las zonas frescas de Europa y América.Apuesta de agosto a septiembre.Sus bayas pequeñas son como rubíes, que destellan en una hoja de plata.Esta baya es impresionante en términos de la cantidad contenida en ella de sustancias útiles:
- ácidos orgánicos (ascórbico, málico, china, cítrico, benjuí, ursolov);
- azúcar;
El arándano es conocido por su tremendo contenido de vitamina C
- glucósidos;
- sustancias de pectina;
- vitaminas (PP, K y grupo).
La composición única del arándano lo convierte en una de las mejores bayas para la nutrición terapéutica y dietética.El arándano ayuda a aumentar la inmunidad, previene la avitaminosis y la esclerosis vascular, limpia fácilmente el cuerpo de los elementos y sustancias dañinas, es decir, sana mucho a la persona yhace su vida mejor
Las tendencias en la aplicación de dietas que mejoran la salud en las últimas décadas han aumentado la frecuencia de los arándanos tanto en la dieta como en la simple cocción diaria. Ponga esta baya maravillosa en la bebida, así como platos de carne y verduras. Por lo tanto, es útil para todos los profesionales preservar a las amantes cómo hacer moretones simples y útiles del arándano para el invierno para enriquecerlo con raciones diarias en la estación fría.
Conservas de arándanos para el invierno sin conservación
En las casas rurales, las bayas rojas a menudo se conservan en invierno, simplemente se extienden en una habitación seca y fría. Esto se hizo de la siguiente manera: arándano, preservado naturalmente debido al contenido de ácido benzoico, se tomó, se secó al aire hasta sequedad y se esparció con una capa delgada en un lugar fresco y seco. Después de algún tiempo, las bayas se recogieron de nuevo para eliminar las secas y se desvanecieron. Sin embargo, es poco probable que el apartamento logre mantener el arándano tan simplemente por la falta de espacio.
Los siguientes métodos son más adecuados para las condiciones de los apartamentos modernos de la ciudad.
¡Atención! Se debe recordar que al aplicar uno de ellos, es mejor manejar el arándano rápidamente, sin demorar el estuche en una caja larga, para que las bayas no se murmuren y no se quemen.
Arándanos congelados
De esta manera - la más rápida y sencilla. Es ideal para los arándanos, que lograron "arrebatar" las heladas. Para comenzar las bayas debes desmontarlas, eliminarlas dañadas y descoloridas. Luego se fueron a enjuagar, sin estropear el agua, frotando un chorro limpio de humedad fresca. Cuando ella estaApilar, extender las bayas sobre un paño con una capa fina y secar. Luego separar las materias primas maduras de "fuertes". Primero, expanda en recipientes de plástico, el segundo, con bolsas de celofán (para formar briquetas).
El helado de arándano retiene todas las propiedades beneficiosas
Los contenedores y los paquetes se colocan en un congelador y se incluyen en un congelador instantáneo que conserva propiedades útiles. A temperaturas de - 18 grados, el arándano puede sobrevivir dos o más años. Los arándanos descongelados deben tomarse inmediatamente en los alimentos.
Grúa de Mochten
Cuando no había frigoríficos, el arándano se almacenaba en la siguiente receta para el invierno. Verter las bayas en barriles de roble con agua fría de la fuente, apretar la parte superior con una tapa de madera pesada y poner en una parte fresca de la casa. Está claro que en la ciudad para crear, por lo menos problemático. Que hacer
- El primer camino. El arándano se hace cargo, deshacerse de todas las bayas no ideales. Enjuague bien, vierta la humedad limpia y fría y transfiera a los frascos preesterilizados. Vierta los recipientes con agua limpia (más alta que el nivel de las bayas), cierre la tapa y colóquela en un lugar frío.
- La segunda receta. Para hacer que los arándanos y el agua no sean tan agrios, se agrega el cebo al frágil jarabe dulce. 1 kg de materias primas requerirá 1 artículo. l Palitos de azúcar y una pizca de sal. Los ingredientes preparados se disuelven en 2 tazas de agua, hervir, enfriar. Espolvoree las bayas con el almíbar y marque en un lugar frío. Para darle al sabor una nota sabrosa, se puede agregar un clavel al arándano,Un poco de canela o guisante.
Cosecha de arándanos para el invierno
Hoy en día, las mujeres no solo almacenan arándanos para los resfriados, sino que crean deliciosas natillas con azúcar.Beba té con mermelada de arándanos en el círculo familiar en una noche fría de invierno, ¿tal vez algo mejor?¡Un arándano en su propio jugo o puré de estas bayas ayuda perfectamente a hacer frente a los fríos de otoño e invierno!¿Cómo cocinar estas cosas útiles?Muy facil
Arándano con azúcar
Arándano con azúcar
Tomar bayas grandes de arándanos maduras, lavarlas, tomarlas, secarlas.Coloque capas de azúcar en latas esterilizadas enfriadas, para llenar mejor el espacio agitando los recipientes y golpeando sobre ellos.La capa superior de cada jarra es el azúcar.Termine el arándano con una tapa y etiquételo en el refrigerador.
Puré de arándanos
Esta opción de arándanos de invierno es simple.Las bayas seleccionadas, lavadas y secas deben triturarse en una licuadora y mezclarse con el azúcar en proporción entre sí (el azúcar se puede poner un poco más que las bayas).Espera un día a que el azúcar se disuelva.Al final de los tiempos, coloque el puré de papas en recipientes de vidrio y búsquelos en un refrigerador.
Arándano en su propio jugo
Para esta receta, la cosecha de arándanos en el momento del frío es mejor tomar materias primas "rellenas" de escarcha.Estas bayas están maduras, liberan mejor el jugo y no pierden las propiedades útiles del tratamiento térmico.
- La primera manera.Crudo para enjuagar, recoger, separar las bayas pequeñas de las grandes.Arándanos ralladosCon un tenedor, calentar ligeramente y exprimir el zumo. Coloque las bayas más secas, colóquelas en utensilios de cocina de esmalte, agregue jugo (diez tazas de arándanos, la mitad del tamaño del jugo) y caliente sin hervir. Marque la materia prima en un recipiente esterilizado seco y calentado. Cierre las calderas con calderas y caliéntelas en un baño de agua (litros - durante un cuarto de hora, medio litro - durante diez minutos). Después de enrollar los arándanos, voltear los recipientes y cubrir con un paño caliente.
Arándano en su propio jugo
- El segundo camino. Arrancaron las bayas grandes, lavarlas y secarlas, y luego ponerlas en una olla de acero o esmalte y calentar en fuego pequeño o en un baño hasta que se libere el jugo. En el proceso de jugo se hará más grande, y las bayas - menos. Después de que la masa se expande en frascos esterilizados, secos y calientes, se esteriliza y se enrolla.
Consejo. Todas las recetas anteriores de los espacios en blanco de arándanos pueden ser una gran base para hacer jalea, morsa o cóctel, así como postres: jalea y mousse.
Compota de arándanos
Prepare la compota de arándanos sin azúcar con acidez para el invierno, que rescata perfectamente de la sed a cualquier temperatura del aire, simplemente. Para hacer un frasco de papas de tres litros, debes hacer lo siguiente.
Los arándanos se desmontan, se enjuagan y se dejan secar. Coloque en frascos calentados y vierta el jarabe de azúcar (agua y azúcar - las proporciones entre sí). Los bancos pueden conservarse y esterilizarse a cien grados de temperatura (litros - durante un cuarto de hora, medio litro - diez minutos).
Compota de arándanos
¡Eso es! Queda por notar los frascos con compota en un lugar oscuro y fresco, y luego profundizarlos en el invierno y disfrutar de lo agrio, pero este sabor anual de bayas maduras.
Otra receta de compota de arándanos. Necesario:
- 1 kg de arándano;
- 600 g de azúcar;
- 1 litro de agua.
Bayas para clasificar, adelantar, deshacerse de lo no ideal. Lave la materia prima con un chorro de agua potente (la opción más fácil es usar un colador).
Ponga la materia prima en una cacerola, espolvoreando con azúcar. Espere hasta que se detenga y encienda la estufa. Cocine hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Agregue el agua y cocine por otros cinco minutos.
Kissel de arándanos congelados
Ingredientes:
- 1,5 vaso. bayas congeladas;
- alrededor de un vaso de azúcar;
- 2 litros de agua;
- 4 st l almidón.
Kisil se puede cocinar con bayas congeladas
Los arándanos se descongelan y se trituran en una licuadora. Ponga el peso resultante en la gasa y exprímalo del jugo. No tire los restos. Hervir el agua, tirar el pastel allí, hervir durante cinco minutos, retirar del fuego y filtrar. Lleve el caldo a la estufa y agregue el azúcar junto con el jugo de arándano en el momento de ebullición.
Para reducir el nivel de fuego, agregue cuidadosamente el almidón, que se diluye con pequeñas cantidades de agua por adelantado. Hervir durante dos o tres minutos, luego retirar del fuego y enfriar. Cierre la esponja para evitar la aparición de la película. Se puede beber tanto frío como caliente.
Todos los cultivos de invierno de grúa listados arriba.Necesidad de luchar contra las infecciones respiratorias agudas y la creación de los manjares más variados.Arándanos en azúcar: una base ideal para teñir bebidas, mozzarella, así como relleno para hornear.La forma más fácil es mantener el arándano congelado o empapado.Pero independientemente de la forma en que el resultado del almacenamiento complacerá a todos en casa y al caballero.
Arándanos del invierno: video
Arándanos para el invierno:)
