Borsch, un antiguo plato eslavo, se ha transformado enormemente desde los tiempos de nuestros antepasados, pero aún permanece brillante y sabroso.El rey de la mesa de la cena recibió muchas recetas para cocinar, por lo que la maestra comenzó a preguntarse cuánto puede almacenarse uno u otro tipo de borscht.El artículo le dirá qué depende de la vida útil de la sopa, puede continuarla.Algunos secretos de la cocina le ayudarán a disfrutar plenamente de una comida deliciosa y saludable.
Lo que determina la vida útil del borscht
Borsch se refiere a sopas complejas de reabastecimiento de combustible.Según el estándar estatal, el término de su almacenamiento después de la cocción es de 24 horas, siempre que la sopa esté en un refrigerador con un régimen de temperatura de 2-5 ° C.Los entusiastas experimentados no están de acuerdo con términos tan breves, en su opinión, un borscht hecho en casa se mantiene durante 3-6 días.¿Quién tiene razón y qué afecta la vida útil de un borsch en la nevera?
Los siguientes puntos son importantes a este respecto:
- tecnología de producción de borsch;
- la composición del plato;
- frescura de los ingredientes;
- uso de conservantes "caseros";
- Cumplimiento de las condiciones de almacenamiento.
Cada anfitriona tiene su propia receta para una sopa favorita, pero las reglas generales para su preparación permanecen sin cambios:
- Asegúrese de mantenerla limpia en el área de la cocina, reemplazo estable de la esponja para lavar los platos yToallas, porque son un verdadero vivero de bacterias.
- Los platos deben lavarse con agua hirviendo, y todos los productos deben lavarse bien antes de usarlos.
- Tome solo ingredientes frescos - esta regla será una garantía de mantener su salud.
Hay más de 70 recetas de borscht. Además de los componentes tradicionales en Rusia, su composición puede incluir suero, kvas, champiñones, pepinos e incluso manzanas
La conservación depende de los productos utilizados
Borsch cocido en carne, hueso y caldo de verduras, utilizando carne de ave, carne de res, cerdo. Dependiendo de la base elegida, los términos de almacenamiento del plato terminado variarán:
- La sopa dietética en un caldo de verduras es deseable para comer durante 1-2 días.
- El caldo de carne de ave también tiene un corto período de almacenamiento. Después de dos días debe comprobar la idoneidad de la sopa.
- La base de la carne se almacena durante 2-3 días.
- Las barras con carne ahumada se almacenan por no más de dos días.
- Dentro de un día, debe deshacerse de los restos de sopa cocida en el caldo de champiñones, ya que los hongos son productos perecederos.
Ama en una nota
El tiempo de tratamiento térmico para los productos cárnicos depende del tipo de carne. Siga la tecnología para que el producto no se convierta en una fuente de envenenamiento.
La cantidad de borsch almacenada en el refrigerador depende de otros componentes de este plato. Determine la vida útil en función de los productos con la menor vida útil de almacenamiento.
- La col fresca perderá su sabor y apetito en un día, y la sopa a base de chucrut solo será más sabrosa en un día, pero su aptitud para la comida ya debería ser apreciadados dias despues
- Reduce los términos de almacenamiento de borsch de aditivos de hierbas frescas, vegetales, pérdida de textura (calabacín, nabo).Tal sopa es mejor comerla por un día, y poner las verduras directamente en el plato.
Continuar con la vida útil de los conservantes que se usan en el hogar: sal, ácido acético o ácido cítrico.Las azafatas a menudo usan vinagre para preservar el color rubí del plato.
La sal, como conservante natural, también continúa con la idoneidad de la sopa.Pero no debes abusar de estos ingredientes.Disipemos el mito sobre la continuación de la conservación, debido a las raíces y los condimentos. No influyen en la duración del almacenamiento, pero no enriquecen significativamente el sabor del rey de las sopas.
La regla de cocción dice: el pasto seco se coloca en el medio del proceso, y al final está fresco, pero después de hervir el ingrediente, el borsch debe hervirse necesariamente
Respondemos la pregunta: Para hacer borscht rojo saturado?
Para que el borsch gane una sombra de rubí, la remolacha en el caldo debe colocarse una vez que la carne esté lista.Coloque el cultivo de la raíz por completo o corte en 2-3 partes.Después de 15 minutos, retirar y usar para cocinar asado.Asegúrese de llenar el relleno con vinagre o jugo de limón.Una pequeña cantidad de azúcar hará que el sabor sea más saturado.
Cómo almacenar adecuadamente: condiciones, lugar y contenedor
Las cualidades útiles y el rico sabor del borscht se conservarán durante 1-3 días solo sujeto a las siguientes reglas de almacenamiento:
- Después de cocinarSe recomienda dar la sopa terminada de 30 a 60 minutos, luego debe enfriar rápidamente la sartén y retirarla en el refrigerador. Instale el recipiente en agua fría, agregue un poco de hielo.
- Las condiciones para almacenar el borscht doméstico no difieren de los alimentos industriales: la temperatura en el refrigerador no debe superar los 5 ° C. Es deseable mantener la constancia del fondo de temperatura dentro de la cámara.
- Es importante y adecuada la elección del material del que están hechos los platos. Es mejor usar esmalte o recipiente de vidrio, convencido de la integridad del esmalte.
- Durante la cocción, asegúrese de eliminar la espuma, especialmente los microorganismos similares.
- Si desea ahorrar espacio en la nevera, vierta el plato preparado en recipientes plásticos para alimentos. Tara preesterilizada. También vale la pena hacerlo si el borsch en una sartén grande está bajo: hervirlo, verterlo en un recipiente esterilizado (después del enfriamiento).
- Lleve un registro del sello hermético. La sopa bien cerrada se convertirá en una fuente de olores extraños, estará en riesgo de contaminación con la microflora.
- No hay cucharas y cucharadas en una sartén! La interacción con el metal no irá a favor de la sopa.
- Si desea llevar un borsch caliente al trabajo, use un termo esterilizado pero no lo retenga por más de 6 horas.
- No caliente toda la sartén antes de la cena. Vierta una pequeña porción con una soldadura limpia y seca. Cada nuevo hervido reducirá la utilidad de la sopa.
Así que, borscht en vegetales, setas yEl caldo de pollo se guarda menos.Dentro de un día es necesario sacarla del refrigerador y asegurarse de que no haya rastros de daños.
Si la sopa no está echada a perder, hierva, enfríe y retírela de nuevo en el refrigerador.Esto afectará la utilidad del producto, ya que cada nuevo hervido lleva a la destrucción de sustancias útiles.Pero ayudará a prolongar la frescura de su sopa favorita por un corto tiempo.
El ajo se agrega directamente a un plato o en una sartén, después de lo cual la comida se lleva a ebullición,57) Agregue el tomillo (seco o fresco) a la sartén con un pellizco de corteza, el sabor será inolvidable.
¿Y si te congelas?
Algún señor se preguntó si es posible congelar el borscht?Tal medida se podría ahorrar cuando se cocina una gran porción de la sopa, pero los ingredientes en el proceso de congelación perderán la textura.Las papas, el repollo picado simplemente se convertirán en papilla después de descongelar.Es poco probable que sus habitantes disfruten de un plato tan desagradable.
Si realmente quiere ahorrar tiempo en la preparación del borsch, es mejor congelar la base del caldo.Preparaciones caseras también ayudarán.En verano, puede conservar el refrigerio de vegetales o congelarlo en porciones y utilizarlo si es necesario.
Averigüecómo congelar el caldo en un congelador.
Borshch Skis, ¿qué hacer?
Independientemente de la cantidad de borsch que se pueda colocar en el refrigerador, su idoneidad debe evaluarse diariamente.Las primeras "campanas" inquietantes que recuerdanel daño puede ser:
- Cambiando el tinte del caldo.A menudo, se vuelve más oscuro o pierde el color brillante habitual.
- La aparición de un olor característico a ácido - un signo obvio de daño.Es fácil de reconocer, incluso si usas chucrut en la receta.
- Las burbujas o la espuma en la superficie del caldo indican que no es adecuado para comer.Particularmente, si el olor a borsch o espuma aumenta cuando el residuo está hirviendo.
Las amantes experimentadas nunca hacen preguntas sobre qué hacer con los alimentos en mal estado.Es hora de deshacerse de los restos y complacer a la familia con una nueva obra maestra culinaria.
Averigüecuántas sopas se almacenan en el refrigerador.
Una variedad de recetas de borscht complacerán a cualquier ama de llaves, porque la sopa favorita siempre puede sorprender con nuevas notas de sabor y aroma.Si sigue cuidadosamente la tecnología de cocción y las condiciones de almacenamiento, un plato útil se convertirá en el centro de la cena sin causar ningún daño a la salud.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
