Cosecha de sandía para el invierno: cómo adelgazar sandías, mermeladas, confitería, sandías enlatadas con aspirina (recetas con fotos)

A finales del verano llega la hora de las sandías. Este es el más grande y más querido por muchas bayas. Desafortunadamente, la temporada de la sandía es demasiado corta, solo un par de meses, y se ha completado. Pero es deseable también en el invierno, entre los meteogramas, las heladas y las tormentas de nieve, no solo recordar el verano cálido, sino tratar una pieza de sandía fragante. Y esta es una oportunidad, puede hacer derretimientos de agua y luego enviarlos cuando quiera sumergirse en los recuerdos del verano.

Contenido

Reglas básicas para recoger bayas y prepararse para el trabajo
Características y tipos de piezas
Cosecha con horquilla
Salado en bancos
Preparaciones de sandías con aspirina
Mermelada de sandía
Confitería de sandía
Sandías marinadas para el invierno: video
Botellas de sandía: foto

Reglas básicas para elegir bayas y prepararse para el trabajo

Pero antes de proceder a los preparativos para el invierno, es necesario recordar algunas reglas importantes. Solo su observancia le permitirá recoger correctamente una sandía, que se convertirá en la base del sabor y el aroma de las futuras piezas.

Sandía inmadura adecuada para palanquilla

Si se selecciona una sandía para la salazón, es necesario que esté intacta, pequeña y ligeramente inmadura. Si viene lo contrario, entonces en los frascos en el invierno habrá masa gelatinosa. El peso óptimo de cada fruta - hasta 2 kg.

Las grietas en la superficie de la sandía son evidencia de que esta es una fruta demasiado madura. No es necesario comprar y esas frutas, en la piel que tienen abolladuras, manchas oscuras, este producto para lotes no es adecuado. Si una pieza de tal fruta cae en un frasco, será posibletirar la olla entera porque el sabor es irremediablemente estropeado.

Solo salami con pulpa rosada puede usarse para salazón. No es adecuado y los que tienen un medio con grumos de azúcar.

Lo mejor es dar preferencia a las bayas de grano fino.

Bueno, ahora, algunos consejos de propietarios con experiencia sobre el proceso de recolección:

Las bayas siempre deben limpiarse a fondo, incluso si parecen estar limpias.
Al perforar las costras (si está indicado en la receta), es necesario asegurarse de que los pinchazos estén dispuestos simétricamente.
La sal para palanquillas debe seleccionarse no yodada.
Cuando la sandía salada debe estar completamente cubierta con adobo.

Características y tipos de piezas

A partir de la sandía, puede hacer varias piezas de trabajo: puede:

mojado;
preservar;
marinado;
sal;
Cocinar mermelada, confitería.

Por supuesto, todos los caballeros, en primer lugar, están interesados en la pregunta: cómo adelgazar las sandías. Hay varias formas de hacerlo, pero independientemente de la receta, el proceso de fermentación inicial no debe durar más de dos o tres días. Luego, la capacidad (normalmente un barril) con sandías debe transferirse a un lugar fresco y almacenarse allí hasta que no esté vacío. Si dejas las sandías en el calor, se volcarán rápidamente.

Si sigues todos los consejos, las sandías mantendrán su forma y permanecerán vivas todo el tiempo, y el sabor será excelente.

Sandía exquisita

Cosecha con pellizco

Peeling de pisSandías para agilizar la fermentación láctica. Para ello, debes perforar un pincho de madera de bayas. Lo mejor es no hacer más de 10-12 pinchazos. Los frutos así preparados se ponen en un recipiente, tapan la tapa desde arriba.

Ahora tenemos que preparar una solución de sal (para 10 litros de agua, 0,6 kg de sal). Usando un orificio para la lengua, vierta salmuera en el recipiente. Almacene durante dos o tres días a 20 ° C, luego transfiera a un lugar donde la temperatura constante sea de 2 a 8-10 ° С. Añadir la salmuera, cerrar bien. En dos o tres semanas se puede degustar, que es el sabor de la pieza de trabajo.

Preparación sin afeitar

Vierta arena en el fondo de la tina preparada. La pelota mide unos 10 cm. Las sandías tienen que ser colocadas en él. Espolvorea con arena desde la parte superior y vuelve a poner la fruta. Cuando la tina esté llena, viértela con salmuera, preparada como en la receta anterior.

Salar en bancos

Para tal cosecha, es necesario tomar bayas rojas. Lo principal es que no están demasiado maduros. Cada fruta debe cortarse desde dos lados, dividirse en capas de espesor de aproximadamente 15 cm, y luego en pedazos, de modo que entren en las latas de 3 litros.

Sandía de sal

Se debe hacer lo siguiente:

Transfiera las latas a una mesa o tabla.

Verter sobre agua hirviendo y cubrir con una tapa esterilizada. Envuelva una toalla. Dejar por 10 minutos.

Escurrir, hervir y verter agua nuevamente en frascos, varillas.

Después de 8-10 minutos, retire el agua de las latas y vierta las sandías con salmuera, cúbralas bien y enfríe.

La salmuera se prepara para un frasco de trilitros: 1 litro de salmuera. Para elCocinar en 10 litros de agua para disolver 300 g de sal, hervirlo. Luego rocíe la cepa con una gasa en 4 a 6 capas, hierva nuevamente. Ahora queda agregar 10-15 g de vinagre (9%). Si usa sandías verdes, agregue azúcar. Debe ser de 200 litros por cada 10 litros de agua

Mantenga la pieza de trabajo en el sótano. Si no hay tal lugar en la casa, es posible esterilizar las latas antes de cargarlas. Esto guardará las piezas de trabajo en la habitación.

¡Importante! Muchos terratenientes escriben en las revisiones que las coberturas de algunos bancos están destruidas. Esto es una indicación de que las sandías estaban muy calientes. Esto sucede si los cortas demasiado. No es necesario esperar hasta que la tapa esté rota. Guardar la pieza de trabajo es muy simple: retire la tapa, drene la salmuera, hierva, agregue a cada litro de fluido 30 g de sal, vierta y ruede.

Preparaciones de sandías con aspirina

Preparar las frutas, cortar. Poner en los bancos.

Preparar la salmuera. En 0,6 l de agua - 1 artículo. l Sal, dos veces más arena de azúcar.

Hervir el agua por separado y llenarlo con sandías en latas.

Después de 8-10 minutos, drene el agua.

Ponga 2 pastillas de aspirina en cada frasco.

Verter la salmuera hirviendo.

Bancos cerrados.

Mermelada de sandía

Puedes usar pulpa y guijarros para cocinar.

Mermeladas de sandía

Por 1 kg de cajas para preparar:

2 gramos de ácido cítrico;
2 vasos. el agua
1,5 kg de azúcar.

Migas de sandía para mermelada

Preparación:

Retire los restos de pulpa y pele de la corteza.

Cortar en trozos delgados de cualquier forma.

Un poco de ebullición.

Escurrir el agua. Poner los pasteles en un almíbar.

Se enrolla mientras cada pieza se vuelva transparente.

Verter el ácido cítrico.

Vierta la mermelada en frascos y enróllela herméticamente.

Mermelada de frutas

La condición principal: la disponibilidad de multivarts, de lo contrario es poco probable que se produzca. Para 1 kg de pulpa necesitas preparar 1 kg de azúcar. Siguiente:

Pelado de semillas y guisantes, cortado en trozos de rodajas con una costilla de aproximadamente 2 sm.

Dormir con azúcar durante 2-2,5 horas.

Vierta en un multivark, active el modo de apagado y déjelo durante una hora.

Al final del enfriamiento, condimente la cáscara de naranja, limón.

Transfiera inmediatamente el atasco a los frascos esterilizados y gírelo herméticamente.

Dejar enfriar en una posición invertida, y luego poner en almacenamiento.

Confituras de sandía

Puedes hacer delicias a partir de pulpa o corteza.

Preparación a partir de pulpa

Por 1 kg de pulpa será necesario:

azúcar - 450 g;
menta - un paquete;
¿chips? limon
Jugo de limón - 2 cdas. l;
vinagre de vino o balsámico - 80 ml;
jengibre - una pequeña pieza;
pimienta negra - 0,5 cucharaditas.

Confitura de sandía

Preparación:

Cortar la pulpa en puré con una licuadora.

Agregue la pimienta y cocine a la mitad del volumen.

Mezcle otros ingredientes además del jengibre y agregue a las confecciones hervidas.

Poner el jengibre.

Hervir la mezcla en uno grande.Se enciende durante 10-12 minutos, por lo que la mezcla disminuyó en otro cuarto.

Cuando la confitura se vuelve densa, transfiérala a tarros preparados y enróllala.

¡Atención! Si cocina la consistencia de la jalea líquida, el pastelero es ideal para acariciar rollos, panecillos y panecillos. Idealmente combinado con queso.