Es difícil imaginar nuestra vida sin verduras. Sin papas, las zanahorias y las cebollas no cocinan una sopa útil. Y sin las remolachas y el borsch nunca saldrán sabrosos. Qué bueno es que siempre tengamos verduras a mano, y nos parece que siempre fue así. Pero después de todo, hubo momentos en que las verduras sabían poco. La remolacha, por ejemplo, se introdujo en nuestra tierra solo durante la Rus de Kiev. Y ella vino a nosotros desde Bizancio.
Hoy en día, no es un secreto para nadie que esta verdura es única e indispensable. La remolacha contiene un conjunto completo de elementos útiles que, desafortunadamente, ya no se encontrarán en ninguna parte. También se ha comprobado que sus propiedades beneficiosas no se pierden durante el procesamiento a altas temperaturas, lo que no puede hacer sino agradar.
Beneficios de la remolacha
¿Qué tan útil es este vegetal? Entendamos Entonces, vamos a proceder, en la composición de esta planta de raíz roja hay casitoda la Tabla de Mendeleev . Es hierro, potasio, magnesio, cobre, zinc, rubidio. Vitaminas B. B. B, limón, ácido oxálico, manzana y ácido fólico. En remolacha contiene fructosa, glucosa, sacarosa, pectinas, varios aminoácidos. Al igual que las zanahorias, contiene una gran cantidad de fibra, que mejora los procesos metabólicos, el trabajo intestinal. Además, debido a la remolacha, el metabolismo de las grasas está regulado, la presión arterial es normal.
Se recomienda su uso en obesidad, enfermedades del hígado, glándula tiroides, hipertensión, aterosclerosis. Tiene acción antiinflamatoria, ayuda a combatir la depresión. E incluso quién podría pensar, luchando contra la resaca. Después de lo anterior, se sugiere que se requiera remolacha.estar seguro Y tan a menudo como sea posible, especialmente en invierno. Especialmente desde las remolachas se pueden cocinar muchos platos simples y deliciosos. Y borscht, remolacha, y vinagreta.
Se han resuelto los beneficios y la importancia de este vegetal, ahora vamos a discutir qué se necesita hacer para hacer remolachas sabrosas, independientemente de la temporada, siempre a mano. Todo el mundo sabe que en invierno las remolachas necesitanalmacenadas en el sótano o bodegas . Pero, como resulta, esto no fue suficiente para mantenerlo exuberante y firme hasta la próxima cosecha. Para hacer esto necesitas crecer y recolectar fruta adecuadamente.
Cultivo y cosecha
De hecho, es fácil mantener la remolacha a la derecha. Después de todo, ella podrá mentir más tiempo que las zanahorias o las papas. Sujeto a ciertas condiciones simples. Por lo tanto, para que nuestra cosecha permanezca el mayor tiempo posible, es necesario observar las siguientes reglas, a saber:
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elegir variedades resistentes al frío; - crecer adecuadamente;
- Cosechar cuidadosamente el cultivo;
- cuidadosamente clasificado;
- proporcionar las condiciones necesarias para el almacenamiento en el sótano.
Antes de plantar, es necesario tener en cuenta que la cosecha de remolacha más cualitativa y saludable, como las zanahorias, se obtiene en suelos fértilesfrancos o arenosos . Si el suelo es agrio, existe una alta probabilidad de daño a la costra. Como resultado, la piel de nuestras frutas está cubierta de asperezas, grietas y verrugas. Lo que, a su vez, puede provocar la aparición de otras dolencias. Las enfermedades más comunes son:
- podredumbre gris (generalmente aparece en las heladas y está dañada durante la excavación)áreas);
- podredumbre blanca (amenaza a las frutas que han sido alimentadas con fósforo y nitrógeno);
- fusariosis, fomos (manifestadas en forma de puntos negros y vacíos).
Todas las enfermedades, sin importar cómo aparezcan, están influenciadas principalmente por la firmeza de los cultivos de raíces. Por lo tanto, la tarea principal del jardinero es evitar que ocurran. También es importante la selección de variedades de remolacha. No todos los tipos son adecuados para el almacenamiento a largo plazo.Variedades de alta calidad:
- Burdeos 237;
- Mulata;
- Resistente al frío 19;
- Ensalada;
- Un brote.
En nuestras latitudes en las ciudades a menudo podemos encontrar la variedad Cylinder. Es conocido por su maravilloso sabor. Sin embargo, este tipo no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo. No hagas esto sin una cosecha adecuada. Se considera correcto cuando las remolachas se cosechan antes que las zanahorias. Ella tiene más miedo del frío que las zanahorias. Tienes que desenterrar cuidadosamente, tratando de no dañar la fruta. Haga estocon una pala o un tenedor . Preferiblemente en tiempo seco. Esto te permitirá cosechar una cosecha neta. Después de todo, mientras más fruta haya en el suelo, mayor será la probabilidad de infección con enfermedades. Junto con los terrones de tierra en la bodega pueden caer podredumbre gris y blanca. Que no estará a favor de las remolachas.
Preparación para el almacenamiento
La cosecha excavada se deja por un corto tiempo bajo el sol. Para que el resto del suelo se seque y se limpie fácilmente. Pero solo por un corto tiempo, de lo contrario las remolachas perderán una valiosa humedad. Lavar y lavar a fondo.Está prohibido, de lo contrario toda la cosecha se pudrirá hasta el comienzo del invierno. Cuando todas las frutas se sequen, puedes comenzar a ordenar.
Elige las frutas con una apariencia saludable, sin ningún daño. Es deseablede tamaño mediano . Esto es mucho más sabroso, tendrá menos venas antes de la primavera. Los grandes y pequeños se pueden seleccionar para su uso en primer lugar. En las frutas seleccionadas deberás quitar las hojas. Lo hacemos cuidadosamente con tijeras o con un cuchillo afilado, pero en ningún caso con las manos. Es necesario cortar no debajo de la raíz, y de modo que los restos de una cuenca en el tamaño de un centímetro. Las colas de remolacha no se pueden tocar. Recogida y remolacha pelada colocada durante una semana en un lugar ventilado. Sin luz solar directa. Allí, el cultivo se secará completamente. Después de eso, puede transferir con seguridad a la bodega. Normalmente también cosechamos zanahorias.
Opciones para el almacenamiento de la remolacha de invierno
Desde el principio, esta verdura fue almacenada por personasde dos maneras:
- en el interior;
- fuera de la sala (en fosas de tierra, zanjas).
Hasta la fecha, prácticamente nadie deja la remolacha fuera del invierno. Todos la esconden, ya sea en bodegas, sótanos o en el extremo delgado del balcón. Dónde y cómo mantener el cultivo es un asunto puramente personal para cada persona. Sin embargo, para que el almacenamiento sea efectivo, aún tiene que cumplir con algunas reglas. En consecuencia, hay varias opciones para almacenar remolachas en la bodega:
- a granel en las bahías;
- en cestas y cajas;
- en estantes y estantes;
- encima de las patatas.
Almacenamiento a granel
Se permite esparcir remolachas justo en el suelo. Sin embargo, será mucho más conveniente construir los bancos. Las paredes no deben superar un metro. Y si en la parte inferior también hacemos una parrilla de madera, como resultado tendremosuna excelente circulación de aire . Lo que permitirá que el cultivo se ventile. Las fronteras deben hacerse retirándose de las paredes de la bodega por diez centímetros.
Para evitar el contacto con humedad excesiva. Para preservar lo óptimo, algunos vehículos se vierten arena de remolacha o ceniza tamizada en polvo. Y puedes usar hojas de helecho. Para hacer esto, sujetan el fondo y luego los ponen encima de la fruta.
Almacenaje en cajones y cestas
Si decide dejar el cultivo cosechado en las cajas o canastas para el invierno, entonces habrá que hacer algo más antes. O más precisamente, los cultivos de raíces deben tratarse con salmuera, luego secarse y luegocolocarse en cestas y cajas . También puede almacenar remolachas en cajas de arena. Sólo la arena debe ser río. Y todavía bien secada al sol. De esta manera, las zanahorias también se conservan muy a menudo. Lo principal aquí sigue siendo, para controlar la humedad de la arena.
El almacenamiento en estantes se considera lo más fácil, todo lo que se necesita es simplemente esparcir las remolachas con pirámides y todo. Y, finalmente, la forma más común es almacenar las papas. Usted puede simplemente a granel en bolsas. Si dejó de elegir esta opción, sepa que lo hizo con mucha prudencia. Debido a que las remolachas quitan las papas de la humedad excesiva, para mantenerseFirme y suculento. Rescatando esta papa del exceso de agua y rápida persecución.
De cualquier forma que elija, el clima de la bodega debe estar en línea con la norma. Bajo tales condiciones será cómodo para el invierno y para papas y zanahorias. En consecuencia, la humedad óptima del aire no debe exceder el noventa por ciento. Y la temperatura del aire no debe ser inferior a cero, sinono más de dos grados de calor . Si la temperatura es más alta que el cáñamo, la remolacha comenzará a germinar.
Al seguir los consejos anteriores, puede mantener su cosecha intacta y segura fácilmente. Y podrás disfrutar de diversos platos con útiles remolachas todo el invierno. Después de leer este artículo, podemos concluir que las formas de almacenar las remolachas y las zanahorias son muy similares. Es Y estas recomendaciones se pueden aplicar con seguridad a las zanahorias.
