No es de extrañar que el Este sea considerado un asunto delicado, ¡oh no sin razón!La ubicación geográfica del estado, sin duda, imprime en los detalles de la cocina nacional.
Si intentas entrar en la cocina nacional de la República de Azerbaiyán, entonces todo es tan ambiguo y por eso.Este país es único porque se encuentra simultáneamente en Europa del Este y Asia.
De alguna manera, en el canal CNN Azerbaiyán se denominó "Encanto Oriental de Europa".La cultura culinaria de este estado combina las características de las cocinas de los pueblos de Oriente Medio y Asia Central y se volvió especialmente colorida, única, por la que fue amada mucho más allá de Azerbaiyán.
Si al menos una vez visitó este país hospitalario, o simplemente quiere sentirse mentalmente en la frontera de dos continentes, no debe pensar mucho.La tarjeta de visita de cualquier amante, por supuesto, desde tiempos inmemoriales se convirtió en cornisa.
Azerbaiyán-qutab.El plato es simple y complejo al cocinar al mismo tiempo.
La simplicidad radica en el hecho de que nadie conoce las reglas y la tecnología exactas de la cocina y en cada casa, en cada familia tiene la suya, y la complejidad es que si ya tiene que recurrir a coatabs, entonces necesita cocinar muchos., porque no importa cuán rica y diversa sea la mesa, son lo primero que comen los invitados o en casa en una cena o una mesa festiva.
Corchos de leche en forma de luna
¿Qué son estos culababes y cómo cocinarlos?Kutab - torta fresca y delgada, en forma de media luna.
Prepararlas con diferentes rellenos.Esto puede ser carne - cordero, ternera (antesincluso se utiliza carne de camello!), queso, queso, hierbas, calabaza y, en general, todo lo que el alma desea.
Cebolletas con hierbas y queso: una receta simple
Para cocinar 10 chinches no necesitas tanto.
Masa:
- 1 taza de harina de centeno;
- 1 taza de harina de trigo;
- 1 cucharadita. sales;
- 4to c. l aceite vegetal;
- Agua tanto como la masa tomará.
Relleno:
- 200 gramos de queso - cualquier queso, duro, "Salud". Dependiendo de cuán salado esté el queso, agregue /quite la sal del relleno;
- 300 gramos de perejil o eneldo, o cebollas verdes, o espinaca o acedera, o ortigas (tratándolos previamente con agua hirviendo).
Mezcle harina de dos tipos: centeno y trigo, agregue sal y aceite vegetal. Para que el aceite se distribuya uniformemente, enjuague y engrase con las manos.
Añadir el agua tibia y amasar la masa suave. Cubra el recipiente con una toalla lista para tostadas y deje la masa "descansando" durante 20 minutos y cuide de cocinar.
Mezcle el queso rallado y las verduras picadas finas: así es como el relleno de albóndigas está listo y rápido.
Precaución: si usa queso con sal, no se necesita sal y, si no, necesita salina ligeramente al gusto.
Revuelva la mesa y las manos con harina para evitar que se pegue la masa. De la masa total, pellizque una bola de prueba de tal tamaño que pueda caber fácilmente en la palma de su mano.
Se enrolla en un corcho de aproximadamente 3 mm de espesor. Coloque la mitad de la torta en el relleno, de modo quePodrías tener un borde libre de la torta, cubrirlo y encajarlo alrededor del borde.
Los bordes del coatab, para darle un aspecto estético y evitar el flujo del exterior, es conveniente conectar el diente de la horquilla. Ahora parece un cheburek tradicional.
La diferencia con los chebureks es que se cocinan las carátulas en una sartén seca y muy caliente sin aceite. Lo ideal es utilizar una sartén de hierro fundido. Pero también en teflón o cerámica, todo no empeorará.
Freír el Kutabi durante 1-2 minutos en cada lado.
Una buena amante quiere traer hotmailers a la mesa. Entonces el queso todavía será derretido y arrastrado.
Aunque rara vez tienen tiempo para enfriarse, es un plato universal en cualquier mesa.
Receta de croissants con hierbas y queso azerbaiyano
Los azerbaiyanos comen miel y en la mayoría de las casas hoy en día los Kutabi se cocinan bajo una receta tal que ningún visitante deja a los dueños de los hambrientos, y todos los domésticos estaban llenos de fuerza y agradecidos a la amante.
Ingredientes para la masa:
- Harina, trigo - 0,5 kg + podshipka;
- 250 ml de yogurt (natural denso), todavía puede usar yogurt alto en grasa, agrio, maczo;
- 1 huevo;
- Media cucharadita de sal;
- Aceite vegetal - una cuchara de mesa;
Por necesidad de llenado:
- 300 gramos de cualquier queso (se recomienda usar queso salado y uno que se derrita al asar);
- Cualquier verde, unos 350 gramos. Puedes usar - espinacaseneldo, perejil, ortiga (tratamiento previo con agua hirviendo para eliminar la acidez estomacal), acedera y todo lo que hay en el jardín durante la temporada.
Para preparar la masa, mezcle el aceite con yogur (agrio, yogur, kéfir), agregue sal y huevo, mezcle bien.
Tamice la harina y agregue las partes, amasar la masa para que sea bastante suave y pegajosa. La prueba debe dar un descanso de unos 20 minutos, envuelto en una película de alimentos.
El relleno se prepara de la siguiente manera: queso rallado mezclado con verduras picadas finamente.
El "descanso" de la masa, ahora debe dividirse en 14 partes, descargarse de cada bola, debe tener un tamaño tal que pueda caber fácilmente en la palma. Después de eso, puedes formar sacacorchos.
Haga rodar cada bola en una bandeja plana, coloque una mitad del relleno, dóblela por la mitad y agarre las puntas, cepille el borde con los dientes de la horquilla, para que las bandas sean hermosas, aunque ellas mismas sean una obra de arte.
En Azerbaiyán, las cornisas se fríen a fuego abierto, y si se adaptan a las condiciones modernas es un requisito, entonces una sartén (teflón, hierro fundido o cerámica), que se calienta, es perfectamente adecuada, pero solo sin la adición de grasa.
Inmediatamente después de un asado, de un polvo, de un calor preparado, las crochetas lubrican con mantequilla y al mismo tiempo se vuelven suaves y crujientes. Para ellos, las remolachas azucareras Azeris definitivamente les darán a su bebida de leche ácida matsony con ajo.
Una receta en video para cocinar crochet simple y delicioso con queso y hierbas, ver a continuación:
