Masa cremosa para albóndigas con papas, queso y cerezas.

Todos nosotros desde la niñez conocemos y amamos las pastas repletas, nada se compara con su delicado sabor único. Pero pocas personas saben que hacer un pastel con sus propias manos es fácil y mucho más barato que comprarlo.

Además, pocos adivinan que es posible cocinar muchos platos deliciosos de la masa, por ejemplo, bolas de masa hervidas hermosas.

Masa simple para empanadillas

La masa cocida se llama así debido a la preparación y mezcla especiales. Cuando se prepara masa para albóndigas, generalmente se usa agua fría. Pero para cocinar la masa, use agua caliente o incluso agua hirviendo. Masa como si "se rompe".

Después de que la harina se inunde con agua caliente, la masa se mezcla bien. Los anfitriones que usan la masa cocida para cocinar albóndigas, notan sus ventajas:

Los componentes que forman parte de la torta son los mismos que para los habituales. Se cocina casi de la misma manera que de costumbre, solo hay algunos matices. Pero el que intentó cocinar empanadillas de la masa, por lo general ya no quiere rechazarlo.

Para una torta simple, se requieren los siguientes ingredientes:

• 150 mililitros de agua;
• 250 g de harina;
• 2ª mesa. cucharas de aceite de girasol;
• Dos huevos;
• Alrededor de 1 gramo de sal.

Empezando a cocinar conTamizar la harina en un recipiente profundo. En el medio de las colinas de harina, hacer profundización y verter allí aceite vegetal. Revuelva suavemente la harina con la mantequilla. Hierva el agua con una pizca de sal y agregue a la profundización existente en la harina.

Lo hacemos bien con una cuchara, vamos a enfriar un poco y agregamos los huevos. Cepille de nuevo con una cuchara y luego con las manos. Normalmente, no se deja amasar más de un cuarto de hora. Luego se envuelve el recipiente con la masa y se deja evaporar durante treinta minutos.

Después de eso, la masa se volverá aún más dúctil y suave. Ahora puedes proceder al modelado.

Cómo hacer una masa cocida para albóndigas sin huevo

Los huevos hacen que la masa sea más rígida, y no todos pueden comerlos. Si lo desea, puede hacer una excelente crema para empanadillas sin huevos. Para hacer esto, toma:

• Harina - tres vasos;
• Sal - una cucharadita;
• Mantequilla vegetal (ordinaria) - dos cucharadas;
• Un vaso de agua fría hervida.

Tamizar a través de un tamiz la harina verter sal. Luego vierta el agua previamente hervida, ligeramente fría. Todo está bien mezclado. Dejar por treinta minutos. Ahora agregue la mantequilla y la pasta de pasta. Envuélvelo en una película de comida y en media hora lo enviamos al refrigerador.

Una receta versátil para masa cocida y albóndigas

Hay muchas maneras de cocinar las natillas, pero esta receta se llama universal porque puede cocinarse literalmente de todos, no solo deliciosaempanadillas y albóndigas, pero también hermosos bollos crujientes.

Productos requeridos para la preparación de una base universal:

• Harina - tres vasos;
• Agua - 250 mililitros;
• Huevos - dos piezas;
• Aceite vegetal (normal) o de sebo - 4 mesas. cucharas
• Sal - una pizca.

Rompa los huevos en un recipiente separado, derríbalos, agregue sal, luego dispare nuevamente. No es necesario derribar la espuma, la sal debe simplemente disolverse.

Añadir el aceite. El aceite para freír se debe fundir previamente para que sea más fácil trabajar con él.

Para llenar la harina con partes, revuelva bien para que no haya grumos en la mezcla. La harina debe ser de mayor calidad: hará que la masa sea más flexible y agregará más ductilidad.

Hierva el agua por separado, agréguelo a nuestra mezcla con un hilo fino, revolviendo constantemente (puede hacerlo con la ayuda de un mezclador). Vamos a enfriarnos un poco, luego apretamos la masa a un estado homogéneo. La masa terminada puede envolverse en celofán o película de alimentos y enviarse al refrigerador durante media hora, pero puede comenzar a sumergirla de inmediato en las bolas de masa.

Empanadillas hechas de masa cocida con papas

Tales albóndigas son adecuadas para aquellos que comen o para vegetarianos, si no agregan huevos. Para este propósito, adoptamos los siguientes productos:

• Harina - alrededor de 2 vasos;
• 6-7 cucharadas de mantequilla vegetal (ordinaria);
• Un vaso de agua;
• Uno o dos huevos de gallina;
• Una pizca de sal.

Relleno:

• 500 gramos de patatas;
• 300 gramos de cebolla;
• Varioscucharas para crecer Aceite (para freír la cebolla).

Tamizar la harina en un recipiente profundo. Esto es necesario para garantizar que la harina esté saturada de oxígeno y que la masa esté más "viva". Agregue harina a la sal al gusto para que las albóndigas no queden demasiado frescas. Hervir el agua y verterla en harina. Colgar con cuidado.

Como resultado, salen algunas migas de harina. Pero esto no debe asustarse, ya que es solo la etapa inicial de todo el proceso de preparación de empanadillas. Pongámonos de pie durante cinco minutos y añadamos los huevos. De nuevo nos mezclamos a fondo.

Vierta el aceite vegetal, revuélvalo bien y con cuidado. Ahora es el momento de sacar este pastel suave y muy tierno. Envuélvete y déjalo durante veinte y treinta minutos.

Limpiamos las papas, lavamos, vertemos agua fría y preparamos para cocinar. Cocinamos y cocinamos hasta que estén preparados. En una sartén con aceite de girasol, prepare la cebolla picada hasta obtener un color dorado.

Cuando las papas están cocidas, las procesamos. Agregamos y agregamos cebollas fritas (el resto de nosotros ya estamos listos).

Ahora toma la masa. Extiéndelo con un rollo de balanceo. La capa no debe ser más gruesa que 4 milímetros. Exprimimos una taza o una taza de bolas de masa hervida. En el círculo recibido ponemos el relleno de patata y las albóndigas de lepimo.

Vierta previamente el agua en una olla y ponga el fuego antes de que finalice la moldura. En agua hirviendo con sal, deje caer los vareniks y cocine unos cinco minutos.

Empanadillas con queso cottage

Una receta para cocinar albóndigas con queso no esMenos simple que para varenyky con relleno de papa. Aunque se puede utilizar la receta anterior. Aquí hay una buena variante de la base de crema para empanadillas de queso. Tomamos:

• Proteína de tres huevos;
• 200 gramos de leche;
• 50 gramos de mantequilla cremosa (campesina);
• 2ª mesa. cucharas de azucar
• Sal - una pizca;
• 4 vasos de harina (sucede que la masa lleva más).

Ponga el azúcar, la mantequilla, la leche y la sal en una cacerola. Vamos a hervir. Después de que la mezcla haya hervido, vierta rápidamente en ella un vaso de harina y mezcle bien. Deja esta mezcla durante unos cinco minutos para que se enfríe. Después de enfriar, agregue cuidadosamente una proteína. Hasta ahora, nuestra masa es pegajosa y suave, pastillas. Agregue a la harina, cuánto le tomará (unos tres vasos más). Mezclar y amasar la masa. Es muy suave, tierna, bien moldeada, las bolas de masa hervida no hierven.

Para los vareniks es necesario preparar una masa especial de queso. Para ello tomamos queso en la cantidad de quinientos gramos, agregamos el resto sin las proteínas tres yemas de huevo, dos cucharadas de azúcar, vainillina.

En esta receta, todo está diseñado para que el relleno y la masa se consuman por completo, no hay productos sin explotar. Antes de sumergirlo, es conveniente envolver la masa en una película de alimentos y colocarla en el refrigerador durante media hora. Esto lo hará aún más suave y tierno.

Pero puedes comenzar a esculpir de inmediato. Luego rocíe la mesa con harina, amase la masa lentamente y haga círculos. En un círculo ponemos nuestro relleno de albóndigas de queso y lepimo. Entonces vamos a echar en agua hirviendo, que es pre-hechonecesita salado Estamos listos para leer.

Empanadillas cocidas con cerezas

Los siguientes ingredientes son necesarios para la receta:

• 50 gramos de mantequilla cremosa (campesina);
• Un huevo;
• Trescientos mililitros de leche;
• Tres vasos de harina;
• Sal - media cucharadita;
• 2ª mesa. cucharas de azucar
• 400 g de cereza congelada (relleno);
• Servir una mesa. una cucharada de crema agria;
• Al gusto - azúcar (relleno);
• Para servir mantequilla mantequilla - también de acuerdo con sus preferencias de sabor.

Ponga la mantequilla en una cacerola, agregue la leche, la sal y el azúcar. Vamos a hervir, luego apagar, agregar gradualmente la harina (un vaso), revolviendo constantemente. Revuelva hasta que la mezcla se vuelva homogénea.

Transfiera todo a otro recipiente y agregue el huevo después de enfriar. Todo está bien escurrido, poco a poco agregando harina. La harina puede requerir tanto más como menos. Guiado por la consistencia de la prueba.

Después de amasar, debe envolverse en una película de alimentos y dejarse durante treinta minutos. Luego, enróllelas y cúbralas con un vaso o vidrio. Para cada círculo ponemos dos o tres cerezas y una cucharada de azúcar. Después de eso, creamos bolas de masa hervida.

Antes de cocinar albóndigas, debe ponerlas en un congelador, luego no se ejecutarán ni se pegarán. Hervir el agua, dejar caer las albóndigas y cocinar hasta que estén cocidas. En el plato terminado agregue crema agria y mantequilla, puede decorar con cerezas.

Recomendaciones de cocina útiles

En la mesa, en lugar de harina puedes sembrar.Almidón de patata, entonces la masa no se pegará a tus manos, mesa, balanceo.

Es deseable enviar la masa al molde en un refrigerador por un tiempo, lo que le dará una elasticidad especial.

No siempre es necesario tener el mismo tiempo para cocinar los vareniks. Averigua cuál es el momento de retirarse. Después de eso, pueden aparecer. Listo para los Dummies cuando "nadan" desde la cima en el agua.