Alcachofa - una planta herbácea grande, de hasta 2 metros de altura. Es un valioso producto nutricional y terapéutico. La comida utiliza sus inflorescencias medio abiertas, similares a las canastas. La alcachofa a menudo se conoce como "manjar real" o "espina aristocrática", todo debido al hecho de que anteriormente solo estaba disponible para personas muy ricas. Actualmente puede incluir a cualquiera en su menú. Pero, al mismo tiempo, necesita conocer sus propiedades beneficiosas, contraindicaciones y reglas de cocción.
Contenido:
- Composición química
- Propiedades útiles
- Evidencia
- Solicitud
- Infusión alcohólica
- Infusión de vino
- Decocción del rizoma
- Tintura de una tarifa médica
- Jugo
- Con enfermedades de la cavidad bucal
- Con impotencia
- Con flatulencia y estreñimiento
- En el caso de pérdida de cabello
- Contraindicaciones y efectos secundarios
- Cosecha y almacenamiento
- Secado
- Marinar
- Salado
- Conservas en aceite
Composición química
La alcachofa es un producto útil, bajo en calorías. A los 100 gramos del producto solo necesitas 50 kilocalorías. El índice glucémico es de 25. Contiene suficientes carbohidratos, fibra y proteína vegetal, casi sin grasa. En su composición química:
- Vitaminas A, C, E, PP, K, Grupo B;
- Elementos macro y traza: sodio, magnesio, potasio, calcio, manganeso, fósforo, hierro, selenio, yodo, azufre, zinc y cobre;
- Fosfatos, flavonoides, taninos y sustancias mucosas, enzimas, aceites esenciales;
- Ácidos: glicólico, china, cafeína, clorogénico y glicerol.
- Inulina, una sustancia que restaura la microflora intestinal útil y disminuye los niveles de azúcar en la sangre;
- Cinarina, mejora la actividad cerebral, además de tener un efecto diurético, colerético y diaforético.
Propiedades útiles
El producto le da al cuerpo humano el efecto más favorable:
- Muestra el exceso de líquido, eliminando la hinchazón;
- Elimina rápidamente los síntomas de varias intoxicaciones;
- Combate con reacciones alérgicas;
- Regula la actividad del tracto gastrointestinal y la producción de bilis;
- Elimina la flatulencia;
- Aumenta la potencia;
- Restaura el funcionamiento normal de los riñones y el hígado;
- Limpia de toxinas, metales pesados y alcaloides;
- Saturado con vitaminas y minerales;
- Detiene la caída del cabello y estimula su crecimiento;
- aumenta el apetito;
- Reduce la presión arterial;
- Elimina el síndrome de la resaca;
- Normaliza el trabajo del sistema cardiovascular y nervioso.
Pruebas
La alcachofa y los medicamentos en su base son útiles y se muestran:
- en enfermedades del hígado y riñones para la regeneración de células;
- para la normalización del tracto gastrointestinal;
- para fortalecer el sistema nervioso;
- con reumatismo y aterosclerosis;
- para el tratamiento del escorbuto y la estomatitis;
- con ictericia;
- con enfermedad del corazón;
- con enfermedad del suero;
- en caso de urticaria, eczema, alergias, psoriasis;
- con impotencia y zorzal;
- Para la restauración del organismo en el menor tiempo posible en el postoperatorio.
Solicitud
Además de los medicamentos industriales para alcachofas (extractor, extracto, píldoras, resina y otros), también se pueden usar medicamentos tradicionales para el tratamiento, que se pueden preparar por sí mismos. Sin embargo, antes de comenzar a usarlos, siempre debe consultar a su médico. El autotratamiento puede causar graves daños a la salud.
Tintura alcohólica
Para preparar una tintura alcohólica de alcachofa es necesario: 500 gramos de hojas secas y flores verter un litro de vodka, enviar durante 2 semanas en una habitación oscura y fresca, después del tiempo de colar. Para el tratamiento, tomar 1 cucharada de la composición, diluida en 100 mililitros de agua, 3 veces al día.
La infusión alcohólica se utiliza para tratar enfermedades hepáticas, limpia el cuerpo de sustancias nocivas, elimina la hinchazón, elimina el estreñimiento y la flatulencia, fortalece el sistema inmunológico y nervioso.
Infusión de vino
Para preparar la infusión de vino, se deben colocar 200 gramos de rizomas de alcachofas en una cacerola y verter un litro de vino tinto. Transfiera el tanque a un plato, deje hervir la mezcla y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento. Después de esta mezcla enfriar y colar. Tome 2 cucharadas 4 veces al día durante 2 semanas. Después de un breve descanso, se puede repetir el tratamiento. Medios para almacenar en el refrigerador. La infusión de vino se utiliza para normalizar el hígado, tracto biliar y tracto gastrointestinal.
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Decocción de rizomas
Para hacer un caldo de rizomas de alcachofa, es necesario tomar 2 cucharadas de materia prima seca para llenarlas con un litro de agua hirviendo e insistir una hora. Después de eso, caldo para filtrar y beber 100 ml varias veces al día. Su uso ayuda a disminuir el nivel de colesterol y azúcar en la sangre.
Tintura de la tarifa de tratamiento
Para hacer una colección terapéutica, es necesario tomar hojas secas de alcachofa, menta, maíz blanco y blanco e semillas de hinojo en cantidades iguales. La materia prima se tritura y mezcla a fondo. 200 gramos de la colección para verter 500 ml de vodka, enviar a un lugar oscuro durante una semana y luego colar. Use la infusión 1 cucharadita 2 veces al día durante 2 semanas para tratar el reumatismo y la aterosclerosis.
Jugo
Con enfermedades de la cavidad bucal
Jugo de alcachofa recién exprimido y miel, se combinan en partes iguales. Composición utilizada como enjuagues.
Con impotencia
El jugo recién exprimido de las raíces y las hojas de alcachofa toma 1/4 taza 2 veces al día.
Con flatulencia y estreñimiento
Mezcle 1 yema de huevo cruda y la misma cantidad de jugo de alcachofa recién exprimido. Tomar la mezcla antes de acostarse.
En el caso de pérdida de cabello
Frote el jugo de alcachofa en la piel diariamente durante un mes, déjelo durante varias horas y luego enjuague con agua tibia.
Contraindicaciones y efectos secundarios
De las contraindicaciones para el uso de alcachofas y preparados medicinales debe considerarse:
- enfermedad de la vesícula biliar;
- Exacerbación agudaenfermedades hepáticas y renales;
- Procesos inflamatorios en el tracto gastrointestinal, así como gastritis y úlceras;
- Reacción alérgica;
- Intolerancia individual;
- Hipotonía (baja presión);
- Embarazo y lactancia.
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El uso de la alcachofa puede dañar la salud de los niños menores de 6 años.
Cosecha y almacenamiento
Hay alrededor de 150 especies de alcachofas, de las cuales solo 40 son plantas cultivadas adecuadas para comer y tratar. Las alcachofas frescas pierden sus sabores y propiedades beneficiosas muy rápidamente y pueden almacenarse en el estante del refrigerador por no más de 2 o 3 días, por lo que es recomendable utilizar numerosos métodos de recolección.
Secado
Para el secado, las plantas se cosechan completamente, ya que todas sus partes contienen sustancias útiles y terapéuticas. Las letras y las flores deben recogerse durante la floración, es durante este período que son más útiles. Una vez recolectados, deben colocarse inmediatamente en una secadora u horno y secarse a una temperatura que no supere los 50 grados. Si no existe tal oportunidad, entonces necesita colocar la materia prima en un lugar sombreado, extendiéndola con una capa delgada de papel.
Las alcachofas rotiles se cosechan en el otoño solo después de que la planta florece por completo. La alcachofa debe ser cuidadosamente digerida, separada de las raíces, remover los restos de tierra y enjuagar bien con agua corriente. Después de eso, se secan de la misma manera que las hojas y las flores. Las alcachofas crudas bien cosechadas conservan sus propiedades beneficiosas durante todo el año.
Marinar
Ingredientes:
- Alcachofas (jóvenes) - 20 piezas;
- Agua (para marinar) - 2 litros;
- Azúcar - 200 gramos;
- Sal - 1 cucharada;
- Mesa de vinagre - 1 litro;
- Ajo - 5 dientes grandes;
- La pimienta es picante - 1 vaina pequeña;
- Limón - 2 piezas;
- hoja de laurel - 5 piezas;
- Clavel - 10 piezas;
- Pimienta fragante - 10 piezas;
- Aceite de oliva - 500 mililitros.
Método de preparación:
Este relleno se combina perfectamente con carne, pescado, arroz y cualquier verdura. Se puede añadir a diversos guisos, sopas y ensaladas.
Salado
Ingredientes:
- Alcachofas - 2 libras;
- Agua (hervida) - 2 litros;
- Sal - 50 gramos;
- Especias.
Método de preparación:
Las alcachofas saladas se pueden utilizar como un plato independiente, así como en una variedad de bocadillos, ensaladas y sopas (ensalada, frambuesas).
Conservas en aceite
Ingredientes:
- Alcachofas - 2 libras;
- Agua - 1 litro;
- Vinagre de vino - 10 vasos;
- Limón - 2 piezas;
- Ajo - 5 dientes grandes;
- Pimienta afilada - 3 piezas;
- Azúcar - 5 cucharadas;
- Sal - 2 cucharadas;
- Aceite de oliva - 5 vasos;
- Eneldo (semillas) - 2 cucharadas;
- Pimienta fragante - 1 cucharada;
- Hoja de laurel - 5 piezas;
- Verdor (eneldo, albahaca).
Método de preparación:
Las alcachofas conservadas de esta manera estarán listas para ser consumidas en una semana. Se pueden almacenar en la nevera durante varios meses.
