El grano es una consecuencia del procesamiento de los cereales más antiguos, esparcidos en todo el mundo, la cebada. Después de limpiar sus granos de varias impurezas, semillas de malezas, la eliminación de películas de floración se lleva a cabo trituración de núcleos de cebada. El resultado de esto es el pan magro, dotado con todas las cualidades útiles de esta hierba.
Contenido:
- Composición química
- Propiedades útiles
- Cómo cocinar
- En una sartén
- En las multivarts
- Recetas de platos
- Chuletas de pan
- Sopa de tocino
- Potaje las gachas de avena con cerdo y calabaza en una olla
- Piel y contraindicaciones
Composición química
La cebada, que es una fuente conocida de muchos nutrientes, los deja en los granos que se obtienen durante el procesamiento porque la tecnología no incluye la molienda ni el pulido de granos. Por lo tanto, sabiendo qué cereal se produce a partir del cereal, es posible determinar su composición química.
El contenido calórico de este cereal es alto en comparación con, por ejemplo, verduras o frutas. Pero entre otros cereales por este indicador se encuentra en las últimas posiciones. El valor calorífico es de 313 kcal.
El valor nutricional de 100 gramos de producto es:
- proteínas - 10 gramos;
- Grasa - 1.3 gramos;
- carbohidratos - 65.5 gramos;
- ceniza - 1,2 gramos;
- agua - 15 gramos.
En los granos de cebada hay una amplia gama de vitaminas y minerales. Está particularmente saturado con los siguientes elementos (% de la norma en 100 gramos):
- fibras alimenticias - 40,5%;
- fósforo - 42,9%;
- manganeso - 38%;
- cobre - 37%;
- cobalto - 21%;
- molibdeno- 18,6%;
- magnesio - 12,5%;
vitaminas
- B1 - 18%;
- В6 - 27%;
- RR - 23,5%;
Además, en cantidades significativas contienen vitaminas A, E, D, aminoácidos, selenio, potasio, calcio, zinc, hierro, yodo, azufre, ácidos grasos saturados.
Propiedades útiles
El grano no es tan popular como los cereales, como la harina de avena, el arroz y el trigo sarraceno. Sin embargo, después de las propiedades curativas, no cede, y en algún lugar incluso supera a muchos cereales.
- Detecta el efecto inmunomodulador y de fortalecimiento en el cuerpo, debido a la presencia en la proteína de beta-glucano, aumenta la reacción de los linfocitos a agentes extraños.
- Acción positiva sobre los vasos, fortaleciéndolos y haciéndolos más elásticos. El magnesio, el potasio y las vitaminas B, que nutren el músculo cardíaco, regulan la actividad del sistema nervioso. El selenio contribuye a la mejora de la glándula tiroides.
- Contiene una gran cantidad de carbohidratos y fibras alimenticias de liberación lenta, por lo que la división y el procesamiento del producto demoran mucho tiempo para el cuerpo. El hombre se satura rápidamente y durante mucho tiempo no siente hambre. Por lo tanto, a menudo el tocino se utiliza para bajar de peso.
- Debido a su escisión lenta, los niveles de azúcar en la sangre se mantienen sin cambios. Por esta razón, los granos magros con diabetes son el producto recomendado.
- Los ingredientes de los aminoácidos, las vitaminas proporcionan un efecto rejuvenecedor, efecto positivo sobre el cabello, las uñas y la piel.
- Enabler (debido a que la proteína contiene gluten), antiespasmódico, antiinflamatorio, efecto diurético utilizado en el tratamiento de los órganos.Sistemas digestivos y del tracto urinario. En este caso, se puede utilizar en forma de decocciones, que también son útiles en la artritis, la tos, la estrella débil.
- La celulosa en los cereales mejora la peristalsis intestinal, normaliza el estómago, acelera el metabolismo y ayuda a eliminar el estreñimiento.
- Ayuda a privar al cuerpo de sustancias nocivas, alergias, evita la deposición excesiva de grasas.
- Contiene muchos minerales necesarios para los ancianos. Mejoran la actividad cerebral y los procesos metabólicos en el cuerpo.
Cómo cocinar
La preparación del tocino no plantea dificultades, pero todavía están presentes algunos matices.
- El cultivador debe limpiarse, por lo que debe eliminarlo.
- Los yates deben ser lavados, lo que es más conveniente en el tamiz.
- Poner el cultivo en agua fría.
- La cantidad de líquido depende de la consistencia resultante de la papilla. Proporciones estándar de 1 taza de granos enteros en 3 tazas de agua. Para la viscosidad de la papilla, se debe aumentar el líquido (hasta 4 vasos), para desmenuzar - para reducir (2 tazas).
- Para un mejor sabor, es necesario cocinar cereales cocidos y asegurarse de agregar mantequilla.
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Es posible cocinar un montón de cereales tanto en una sartén como en varias partes.
En una sartén
Después de limpiar y lavar la barra, es necesario ponerla en una cacerola y llenarla con agua en una proporción de 1 a 3. Si la papilla se cocina con leche, es necesario reemplazarla con 1 taza de agua.
Luego vierta agua y una barra para calentar a fuego medio y deje hervir. Después de hervir, reduzca el fuego, puede agregar mantequilla y calentar.Leche (1 taza) si la papilla está cocida. Cocer el estofado durante otros 15-20 minutos.
Después de cocinar, la sartén se cubre con una tapa y se envuelve en algo caliente. Puede colocarlo en un horno calentado a 150 grados durante 15 minutos.
En Multivarts
Después de preparar 1 taza de yates, póngalos en un tazón de multivarka y vierta 2 tazas de agua. Para una consistencia más viscosa, el agua debe aumentarse a 3 vasos.
Sal y activa el modo "Krupa". Cuántos granos hervidos se pueden ver en la descripción de los modos (generalmente 35-50 minutos). Después del trabajo del paquete múltiple, la papilla debe mantenerse en ella durante algún tiempo (aproximadamente media hora), luego agregar la mantequilla al gusto.
Si la papilla se cocina con leche, también se toma como cantidad de agua (2 a 3 tazas) y se agrega al bol de varias porciones junto con el cereal y el agua. Puede reemplazar completamente el agua con leche (1 litro). Se selecciona el modo "Gachas de leche".
Recetas de platos
La dieta se puede diversificar no solo con guarnición de tocino, sino también con otros platos originales. Hay una gran cantidad de opciones para cocinar comida deliciosa y saludable, que contiene un yak.
Chuletas De Pan
La preparación de este plato lleva un mínimo de tiempo, ya que su constituyente puede usar las gachas que quedan después del desayuno.
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Ingredientes:
- mijo - 1 vaso;
- verduras (cebolla, eneldo, perejil) - 1 manojo;
- huevos - 2 piezas;
- sal - al gusto;
- agua - 2 vasos;
- pan rallado - 3 cucharadas.
Hervir la papilla olisto, es deseable que no tuviera una consistencia líquida, entonces es más fácil recoger las chuletas. Añadir sal
Las verduras se trocean y se mezclan con papilla. Luego agregue los huevos al peso resultante, y mezcle bien.
Sumergir las chuletas, rodar en pan rallado y freír en una sartén con aceite vegetal. Crujientes chuletas confeccionadas.
Sopa de tocino
Tal sopa no solo tiene excelentes propiedades de sabor, también es una cena ligera y nutritiva.
Ingredientes:
- alitas de pollo - 3 piezas;
- agua - 2 litros;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebolla - 1 pieza;
- papas - 5 piezas;
- pan - 2 cucharadas;
- mantequilla - 1 cucharadita;
- Sal - al gusto.
Pon las alas en una cacerola, vierte agua y prende fuego. Después de hervir, cocine por 30 minutos, removiendo la espuma periódicamente.
Luego prepare el tocino (limpiado y lavado) para ponerlo en una cacerola. Cocinar durante otra media hora.
Añadir las patatas cortadas en cubos. Sal la sopa.
Cortar la cebolla y las zanahorias ralladas ralladas, freír en mantequilla y luego agregarlas a la sartén. Cocine la sopa por otros 5 minutos.
Gachas de calabaza con calabaza en una olla
Ingredientes:
- mijo - 125 gramos;
- carne de cerdo - 300 gramos;
- calabaza (pelada) - 300 gramos;
- zanahorias - 150 gramos;
- pasta de tomate - 2-3 cucharaditas;
- mantequilla mantequilla - 1 cucharada.
Cortar la carne en cubos pequeños. La pasta de tomate se disuelve en un vaso de agua, mientras que 1/4 se va, y el restoAgregue la solución de sal y pimienta y pórtela brevemente.
La calabaza y las zanahorias se cortan en trozos del mismo tamaño que la carne.
Fríe el cerdo en una sartén hasta que se forme la corteza, luego agregue una mezcla de vegetales de calabaza y zanahoria, y agite durante 5-7 minutos, revolviendo vigorosamente.
Después de verter carne y verduras en una olla y verter trigo sarraceno.
Verter la masa con caldo o agua hirviendo. Agregue agua a una pequeña cantidad para que se pueda ver, pero para que la masa no se ahogue. Poner la sal al gusto. El volumen de llenado de la olla con ingredientes debe calcularse teniendo en cuenta que el cereal durante la cocción se hinchará.
Coloque los platos en un horno caliente y caliéntelos a 180 grados. Después de 20 minutos, agregue la pasta de tomate restante y la mantequilla a las ollas. Luego hornear el plato por otros 20 minutos.
Piel y contraindicaciones
Para el consumo moderado, el grano a granel solo trae beneficio. Pero en algunos casos, es aconsejable dejarlo o usarlo con precaución.
- La menta está contraindicada en la enfermedad celíaca debido a la falta de gluten (proteína gluten).
- Con la exacerbación de algunas enfermedades del tracto digestivo, especialmente del intestino, se recomienda abandonar este cereal. Es recomendable consultar a un médico antes de usarlo.
- Debido a que el valor calorífico del tocino es alto, es posible usar papilla no más de 2 a 3 veces por semana, de lo contrario, esto aumentará el peso. Esto es especialmente cierto para pacientes con diabetes y personas con exceso de peso corporal.
Es mejor preparar papillas en el agua, agregando aceite vegetal, para combinar con verduras o carne de variedades no magras.
