El aceite de girasol se usa comúnmente en la cocina asiática: se usa de forma independiente y en diferentes salsas. Con su ayuda hacen que las mascarillas faciales y capilares traten las uñas quebradizas. Es indispensable para los vegetarianos agresivos, ya que los nutrientes que contienen sésamo pueden compensar el abandono de los componentes animales. El uso regular de este producto puede resolver una serie de problemas de salud.
Contenido:
- Composición química
- Propiedades útiles
- Método de preparación
- Cómo elegir
- Cómo almacenar
- Recetas de aplicación
- Con fines terapéuticos .
- Recepción de aceite por la mañana .
- De eccema y lesiones cutáneas
- En pacientes con articulaciones
- Para fortalecer la goma
- En cosmética
- Mascarilla para el pelo
- Mascarilla
- Envolturas anticelulitas
- De estrías
- En el culinario .
- Salsa Teriyaki
- Salsa de pepino
- Piel y contraindicaciones
Composición química
La característica principal del aceite vegetal de las semillas de sésamo es que tiene una composición rica en ácidos grasos poliinsaturados:
- esteárico;
- palmítico;
- mirístico;
- araquídico;
- oleínica;
- lanol;
- hexadeceno.
En la fabricación de mantequilla, la mayoría de las vitaminas y minerales permanecen en el macaco y el aceite no pasa. Pero, además de los ácidos grasos poliinsaturados, contiene vitaminas K y E.
Propiedades útiles
El aceite de sésamo tiene una masa de propiedades útiles:
- previene el envejecimiento cutáneo;
- alisa las arrugas finas (el aceite de sésamo para la cara es el más utilizado para este propósito);
- nutre e hidrata la piel seca;
- bloquea la acción de los rayos solares (el aceite de sésamo para el cuerpo se puede usar en la playa en lugar de un protector solar especial);
- aumenta la coagulación sanguínea;
- normaliza el estado del paciente con diabetes mellitus;
- contribuye a la prevención y control del estreñimiento;
- mejora el metabolismo en el cuerpo;
- contribuye a la formación de esputo al toser;
- ajusta el funcionamiento de la glándula tiroides;
- eficaz en la anemia;
- ayuda a establecer un fondo hormonal (el beneficio del aceite de sésamo para las mujeres se manifiesta activamente durante los días críticos, el clima y el embarazo);
- estabiliza la composición ácida de la sangre;
- ayuda con el masaje, ayuda a aliviar el dolor (el aceite de sésamo para masaje puede enriquecerse con aceites esenciales);
- refuerza la inmunidad;
- contribuye a la ingesta normal de nutrientes de la mujer embarazada al niño;
- lucha contra los hongos (el aceite de sésamo para la piel tiene un efecto antibacteriano y descontaminante);
- tiene un efecto beneficioso sobre la condición de las uñas y el cabello;
- ayuda a tratar enfermedades de la piel, acelera la cicatrización de heridas y rasguños (el aceite de sésamo en ayurveda se usa activamente de forma externa).
Método de preparación
El aceite de sésamo se puede cocinar tanto de semillas crudas como de semillas tostadas. Dependiendo de esto, el color del aceite terminado será diferente: amarillo claro y marrón.respectivamente
El aceite de girasol, prensado en frío sin refinar a partir de semillas crudas, se prepara mediante congelación ligera de sésamo, que luego se exprime bajo presión, y la torta restante se filtra. Con este método, el producto sale un poco, por lo que este aceite es muy caro, pero sus beneficios son mucho más altos.
El prensado en frío también puede producir aceite a partir de semillas tostadas, lo que da como resultado un producto mucho más acabado, pero el aroma resultará menos delicado. Si el aceite tiene un color oscuro, se obtuvo por aspersión caliente con sésamo frito, es decir, durante el prensado se calentó aún más la materia prima.
Este aceite se usa más a menudo en cosmetología que en la preparación de alimentos. Obtener petróleo de manera independiente es difícil y costoso, por lo tanto, es más rentable comprarlo en la tienda que ya está listo.
El sabor del aceite de sésamo tiene un aroma a sésamo ligeramente evolucionado, perfectamente combinado con cualquier plato. El producto de baja calidad puede tener un sabor amargo desagradable, ya que en el proceso de calentamiento aparece el olor a fritura.
Cómo elegir
Si se compra el aceite para comerlo, no vale la pena ahorrar en la compra. Por lo general, el aceite de sésamo se vende en pequeñas botellas de 250-300 ml. Por color, debe ser amarillo claro.
Si el aceite tiene el color del girasol refinado, está hecho de semillas fritas y si el color se parece al girasol sin refinar, es mejor dejar este aceite para masajes o procedimientos cosméticos, ya que el color dice acerca de la producción del hilado caliente.
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Pero la vida útil no puede ser guiada, ya que el aceite de sésamo se almacena durante mucho tiempo y su antigüedad no indica la calidad del producto. Si se nota un pequeño sedimento en el fondo de la botella, no es necesario preocuparse, ya que su apariencia es permisible bajo esta producción.
A veces las personas compran una mezcla de aceites, que incluyen semillas de sésamo. Dado que este producto es uno de los más caros, se vierte menos, a veces solo el 5% del volumen total. En el caso de que el fabricante no indique la proporción de aceites de cada especie en la etiqueta, es mejor comprar aceite de sésamo puro y no preocuparse por su calidad.
¿Se puede freír con aceite de sésamo? Si compra espín sin refinar, es mejor dejarlo solo para repostar ensaladas y procedimientos cosméticos, pero el aceite de espín caliente se puede verter con seguridad en una sartén.
Cómo almacenar
Mantenga el mejor aceite de sésamo en una botella de vidrio con un tapón denso. De ninguna manera debe dejarse al sol y a altas temperaturas. Mantenga el aceite en la bandeja, ya sea en el armario oscuro de la cocina o en el estante del refrigerador. Dependiendo del método de fabricación, se puede almacenar por 2 años o más.
Recetas de aplicación
Con fines terapéuticos
Recepción de aceite por la mañana
El aceite de sésamo en un estómago vacío tiene las mismas propiedades que el lino: ayuda a mejorar el tono de todo el cuerpo, elimina los problemas con la digestión, fortalece las uñas y le da brillo al cabello. Cómo tomar aceite de sésamo: tan pronto como una persona se levanta, puede comer 1 cucharada. Después de 20-30 minutos, beber un vaso.Agua, y después de media hora para empezar a comer.
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Bajo el mismo esquema, es posible usar aceite de sésamo para niños, pero a la edad de 12 años debe ser de 1 cucharadita por día.
De eccema y lesiones cutáneas
Si una persona sufre de eccema y también tiene rasguños y cortes nuevos, entonces el aceite ayudará a deshacerse de estos problemas. Para ello, se limpia la piel de posibles contaminantes y movimientos suaves de los medios frotados en el área afectada. Después de media hora, los restos pueden eliminarse con una servilleta de papel, no se requieren acciones adicionales.
Los cortes comenzarán en las próximas horas y el eccema tomará de 2 a 3 meses de procedimientos diarios.
En pacientes con articulaciones
El tratamiento de pacientes con articulaciones se puede realizar con un masaje de calentamiento. Para esto, tome 2 cucharaditas de aceite, agregue 2 ó 3 gotas de tintura de pimienta y los movimientos suaves masajean un punto enfermo.
El procedimiento toma al menos 15 minutos, por lo que los componentes de la mezcla tienen tiempo de vestirse y la zona está bastante quemada por el masaje. Después de eso, los restos de aceite se pueden limpiar con un paño de papel, no enjuague. Haga un masaje terapéutico todos los días hasta que el resultado sea fijo.
Para fortalecer las encías
El uso de aceite como agente de enjuague ayudará a fortalecer las encías y deshacerse de su sangrado. Para hacer esto, antes de acostarse, cuando una persona se lava los dientes, uno tiene que tomar 1 cucharadita de aceite de sésamo en la boca y mantenerlo durante 4-5 minutos. El uso regular de esta receta ayudará a deshacerse del problema, es un remedio comprobado para la medicina popular.
En cosmética
Mascarilla para el cabello
Composición:
- aceite de sésamo y aguacate - 1 cucharada;
- Aceite esencial de Ylang Ylang - 3 gotas.
Los ingredientes deben mezclarse y calentarse ligeramente a la temperatura corporal con la ayuda de un baño de agua. Luego, la mezcla se aplica sobre el cabello mojado a lo largo de toda la longitud, se envuelve con una toalla y se deja durante una hora. Después de eso lavar a fondo con un champú. El aceite de sésamo para el cabello en el uso regular elimina la fragilidad, da brillo y evita la intersección de las puntas.
Mascarilla
Composición:
- yema de huevo - 1 pieza;
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- Aceite esencial de lavanda - 2 gotas.
Todos los ingredientes están mezclados y distribuidos uniformemente sobre la cara. Deje la mezcla por 15 minutos, luego enjuague con agua. Las mascarillas con aceite de sésamo no requieren el uso de crema facial después del procedimiento.
Envolturas anticelulíticas
Composición:
- aceite de sésamo - 1 cucharada;
- arcilla azul - 2 cucharaditas;
- aceites esenciales de naranja, pomelo y limón - en 2 gotas.
Antes de envolver, es necesario frotar la piel en la ducha con una toallita rígida y luego secar para secar. Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente y se aplican en las áreas problemáticas, se cubre la parte superior con una película de alimentos y se envuelve con una toalla. Después de 30 minutos, la masa se puede lavar con agua tibia y aplicar una crema hidratante o anticelulítica.
El procedimiento se repite cada dos días, el curso es de 1 mes, luego la piel debe dar 2 semanas de descanso. El aceite de sésamo para bajar de peso es insustituible, así como para apretarPiel y alisa su alivio.
De estrías
Durante el embarazo, el aceite de sésamo puede ayudar a prevenir las estrías. Para este propósito, se frota regularmente en el estómago, comenzando con el segundo trimestre. Este masaje se realiza mediante movimientos ligeros durante 5 minutos. El aceite de sésamo se puede utilizar en proporciones iguales con el aceite de aguacate.
En el culinario
Salsa Teriyaki
Composición:
- aceite de sésamo - 1 cucharadita;
- salsa de soja - 150 mililitros;
- jengibre molido seco - 1 cucharadita;
- miel natural - 1 cucharadita;
- almidón - 2 cucharaditas;
- ajo seco granulado - 1 cucharadita;
- azúcar moreno - 4 cucharaditas;
- vinagre de vino 6% - 1 cucharada;
- Agua filtrada - 60 mililitros.
Coloque el paquete en una estufa, vierta la salsa de soya y agregue el jengibre, el ajo, el azúcar, la miel y el aceite de sésamo. El fuego del quemador debe ser medio, la mezcla se agita constantemente y se calienta hasta que el azúcar se disuelve. Luego agregar el vinagre. En este momento, diluir el almidón en agua fría y mezclar bien.
Cuando la mezcla en la estufa empiece a hervir, vierta el almidón allí y dé otros 2-3 minutos, para que la salsa se espese. Si la consistencia es todavía demasiado fluida, entonces la bandeja puede dejarse en el fuego más bajo durante otros 5 minutos. La salsa preparada debe ser un poco terca, como un jarabe de azúcar, pero no demasiado espesa y sin grumos. Teriyaki debe almacenarse en un recipiente de vidrio en un refrigerador, con una vida útil de hasta 1 semana.
Salsa De Pepino
Composición:
- pepino fresco - 100 gramos;
- salsa de soja - 100 mililitros;
- cilantro - 15 gramos;
- vinagre de arroz - 2 cucharadas;
- aceite de sésamo - 2 cucharadas;
- ajo - 1 racimo;
- azúcar - 1 cucharada;
- Pimienta de chile - 1 cucharadita.
El pepino fresco se frota en un rallador pequeño, con cilantro picado fino y el ajo pasa a través de la prensa.En una sartén, cocine los pimientos secos en aceite de sésamo y caliente un poco, para hacer que la fragancia se vuelva más brillante.Luego el aceite se combina con el pepino, agregue los ingredientes restantes y mezcle bien.
La salsa terminada se deja reposar durante 1-2 horas en el refrigerador.Por su finalidad es universal: está bien combinado con carne y verduras.
Piel y contraindicaciones
El aceite puede causar daños en presencia de problemas de salud humana:
- venas varicosas;
- aumento de la coagulación sanguínea;
- predisposición a la formación de coágulos sanguíneos;
- alergia a los frutos secos;
- problemas con la silla, ya que el aceite tiene un efecto laxante.
El aceite de sésamo no se puede combinar con productos que contienen ácido oxálico, ya que esta combinación puede provocar urolitiasis.
