Todos pueden cocinar deliciosos quesos en casa. E incluso poner un montón de experimentos en este caso. Leche fresca, crema agria, huevos, sal y aditivos para su gusto, eso es todo lo que se necesita para la creatividad.
Y luego todas las ideas frescas son bienvenidas. ¡Las tendencias reales a largo plazo, por supuesto, así como la temporada de hortalizas y hierbas productivas para la preparación de quesos caseros únicos!
De esta simple receta, el queso no puede escapar en principio. Para cocinarlo muy rápido, y se come aún más rápido.
En esta opción, el estanque de queso está hecho con el sabor suave del ajo fresco y el perejil brillante y festivo.
Salida de queso de unos 300 gramos.
Lo que se necesita para la preparación de queso de ajo en una paprika:
1 litro de leche (3,2% de grasa)
180 ml. crema agria 15%
3 huevos
1 cda. l Sal marina grande (sin tapa)
3 dientes grandes de ajo de nueva cosecha
2 céntimos. l Perejil joven verde picado
Además, para la preparación de queso en casa, será necesario:
cacerola /cacerola para 2 litros
cucharada
pieza de gasa 1m * 1m
un cuenco de 2 litros
una taza redonda (o cuadrada) (mascarilla de aceite) de 400-500 ml
codos que pesan entre 1,5 y 2 kg
ganchillo, vaso de precipitados
bolsa de celofán, toallas de papel
Cómo cocinar queso de ajo casero en pimentón:
Picar los dientes de ajo con el lado ancho del cuchillo sin limpiar. Es necesario hacerlo con cuidado, para no aplastar el clúster demasiado. Perejil finamente picado, tan fino como puedas. No vale la pena lamentarlo, porqueColocar hojas grandes en el queso hará que sea incómodo para rebanar y comer.Los verdes finamente picados se ven algo elegantes.
Leche verter en una cacerola, agregar el ajo, la sal.Pon la sartén al fuego y ponla a hervir.
En este momento, mezcle los huevos y la crema agria y llévelos a la homogeneidad.
Cuando la leche hierva, reduzca el fuego al mínimo.De la leche hervida, retirar suavemente el ajo.
Vierta la mezcla de huevo y queso con una pelusa delgada, revolviendo constantemente la leche con una corona.
La masa de queso se pone de nuevo a ebullición y se cocina a fuego lento durante 2-3 minutos, hasta que la leche no corta los copos formados y deja el suero blanco claro.
En este punto, agregue el perejil a la cacerola y mezcle bien.
Haga un bol de gasa, preferiblemente en varias capas, pero deje los extremos para la fijación, vierta la masa de queso de la sartén en un bol.
Haga los extremos de la gasa, cuelgue el queso en la parte superior de la taza durante 3-4 horas (por ejemplo, en un fregadero para cortar una cuchara de madera o sobre una mesa en el mango del gabinete con bisagras).Debe eliminar el exceso de suero.
Después de que el suero deje de sumergirse en el recipiente, presiona el queso suspendido con las manos tan fuerte como puedas.Tarta de queso, sin quitar la gasa, en una taza redonda, en la parte inferior de la cual puso algunas toallas de papel talladas en la forma de la parte inferior.Absorberán el exceso de humedad, que continuará drenando del queso bajo el marchitamiento.
Los extremos de la gasa se enrollan uno encima del otro.
Colóquela sobre la forma con exprimido de queso y retírela por la noche en el refrigerador o en un lugar fresco.
Una hora antes de servir, retire el queso del refrigerador, retire la mecha, retire el queso del molde y luego gírelo a la placa o tabla para servir.
Rebanadas de queso arbitrariamente o rebanadas, servidas con hierbas, tostadas y tomates.
¡Resulta un queso muy suave y elegante!Su textura suave y homogénea con manchas verdes de perejil fragante y notas ligeras de ajo lo hacen verdaderamente delicatessen.¡En ninguna tienda no compras tal queso!¡Buen provecho!
