Esta planta, también llamada sésamo, vino a nosotros desde tiempos antiguos. El sésamo, cuyas propiedades útiles ya se conocían entonces, apareció en muchas leyendas y leyendas misteriosas. El valor de este folklore fue la divulgación de las personas de todas las posibilidades de sésamo, utilizado también por nuestros contemporáneos
El sésamo es una planta anual. Sus frutos parecen cajas oblongas de pequeños tamaños. En el interior, hay semillas que tienen diferentes colores, desde el negro hasta el blanco.
Composición química
Para obtener el máximo beneficio del sésamo, se recomienda utilizarlo en forma caliente o empapada. Si fríe las semillas y las agrega a cualquier platillo, solo recibiremos condimentos aromáticos, que estarán privados de casi todas las propiedades útiles.
Las propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo están determinadas en gran medida por la presencia en ellas de una gran cantidad de aceite, que consiste en ácidos orgánicos y ésteres de glicerol. Además, el aceite también contiene ácidos grasos saturados e insaturados y triglicéridos. La mantequilla de sésamo (sésamo) se le asigna ampliamente el estado de uno de los más útiles.
El uso de este producto llenará fácilmente la tasa diaria de calcio, así comoTambién zinc, fósforo, hierro, magnesio, vitaminas B y E. Además, las semillas de sésamo también serán la fuente de proteínas, vitaminas A, E, C, B, aminoácidos, minerales (calcio, fósforo, magnesio, hierro).
Detectado en semillas de sésamo y la presencia de fitón, una sustancia que contribuye a la restauración del equilibrio de varios minerales, y el beta-sitosterol, reduce el nivel de colesterol en la sangre.
El aceite de semilla de sésamo es un antioxidante que permite almacenarlo durante 9 años. Úselo tanto para uso interno como externo. Es gracias al poderoso antioxidante, llamado sesamina, y hay una disminución en los niveles de colesterol en la sangre. Además, estas sustancias permiten que las semillas de sésamo eviten el desarrollo de diversas enfermedades, incluido el cáncer.
Propiedades útiles
- El sésamo también se considera un agente rejuvenecedor eficaz. Las mujeres que quieran salvar su juventud, se recomienda preparar una mezcla rejuvenecedora. Para su preparación se recomienda tomar semillas de sésamo (1 cucharada), jengibre molido (1 cucharadita) y una cantidad similar de polvo de azúcar. Todo se mezcla y toma un día para una cucharadita.
- Una lista de propiedades útiles del sésamo se complementa con otra extremadamente importante. El sésamo es la principal fuente de cal para el cuerpo humano. Como regla general, esta sustancia en el cuerpo está en deficiencia aguda. Se cree que el uso de alimentos durante el día por lo menos 10 gramos de semillas de sésamo pueden llenar la falta de cal, que en la escasa cantidad contenida solo en los jugos (frutas y verduras). Por cierto, habiendo cuidado las semillas.semillas de sésamo, también es posible atenuar la sensación de hambre considerablemente ..
- El sésamo mejorará la condición del cabello, las uñas humanas; afectará positivamente la composición de la sangre y estimulará la altura total de una persona, lo que contribuye a la sustancia contenida en ella riboflavina.
- Gracias a la tiamina, las semillas de sésamo ayudan a normalizar el metabolismo y mejorar el funcionamiento del sistema nervioso. Y la vitamina PP, que es parte del sésamo, será extremadamente útil para el sistema digestivo.
- Debido a los altos niveles de calcio, las semillas de sésamo se consideran insustituibles para las articulaciones y los huesos, así como un excelente medio para prevenir la osteoporosis. El sésamo fortalecerá tu cuerpo y te ayudará a desarrollar activamente la masa muscular.
- El fitosterol, disponible en sésamo, reduce significativamente el riesgo de aterosclerosis, ya que el sésamo ayuda a eliminar el colesterol de la sangre. Con este efecto beneficioso puedes combatir eficazmente la obesidad.
- Semillas de sésamo especialmente útiles para mujeres, cuya edad es aproximadamente igual a 45 años. Esta planta contiene una gran cantidad de fitoestrógenos, algunos de los cuales se llaman sustitutos de la hormona sexual femenina.
Contenido de calorías
Generalmente, las semillas de cualquier planta son extremadamente calóricas, ya que contienen una gran cantidad de grasas diferentes. Un ejemplo sorprendente son las semillas de lino y girasol. Por lo general, las grasas pueden ser más del 50% en una cierta cantidad de producto. Las semillas de semillas de sésamo no fueron la excepción.
Tienen un contenido calórico comparable a la mayoría de las semillas de otras plantas. Son 45 - 55% consisten en varios aceites. Si es asiConsidere el contenido calórico total, luego en 100 gramos de sésamo contiene aproximadamente 560-580 kcal.
Al calcular el valor calórico del sésamo, debe tenerse en cuenta que las cifras proporcionadas son solo indicativas, lo que refleja la composición aproximada y el número de calorías y no puede reclamar una precisión absoluta. El hecho es que cada familia tiene su propio contenido de sustancias dependiendo de su tamaño, forma y otros factores.
Los beneficios del aceite de sésamo
El aceite de sésamo es utilizado activamente por los médicos. A partir de ella se hacen parches, pomadas, emulsiones, porque el aceite de sésamo puede mejorar significativamente la coagulación de la sangre. Aceite de sésamo - excelente laxante. Además, se utiliza en diátesis hemorroidal.
El uso de aceite de sésamo en la cosmetología contribuye a sus propiedades suavizantes e hidratantes. Con su ayuda puedes eliminar la irritación, normalizar las propiedades protectoras de la piel y estimular su regeneración. Además, todavía se puede utilizar como aceite de masaje y como un medio para eliminar el maquillaje.
Solicitud
Utilizar semillas de sésamo de manera diferente. En la cocina, es común el uso de semillas de sésamo enteras, que a veces se fríen para mejorar el sabor. La cocina china es muy utilizada en aceite de sésamo. En Corea, se acepta cocinar carne en aceite de sésamo o semillas de sésamo, ya que es capaz de eliminar sustancias nocivas del cuerpo.
Además. En la tradición culinaria de diferentes países, las semillas de sésamo se utilizan para espolvorear pan, galletas y otros pasteles, así comopostres
La cocina oriental contiene una pasta popular hecha de tahkin, como se llama semillas de sésamo copetudas. Esta pasta tiene un agradable y casi invisible olor a nuez y dulce sabor. El condimento seco, hecho de semillas de sésamo y sal, se llama gomassio y se utiliza para espolvorear arroz.
El sésamo se usa no solo para cocinar. Es adecuado para fines terapéuticos. Con su ayuda curan muchas enfermedades. Aceite especialmente valorado, que se cocina sobre la base de sus semillas. A pesar del hecho de que el sésamo tiene muchas propiedades beneficiosas, se cultiva, principalmente por el aceite médico utilizado en medicina, y en cocina y cosmetología.
Contraindicaciones
A pesar de la gran cantidad de propiedades beneficiosas, tiene semillas de sésamo y contraindicaciones. Dado que las semillas de esta planta pueden mejorar en gran medida la coagulación de la sangre, recomendamos encarecidamente no comerlas en alimentos para las personas que se caracterizan por una mayor coagulación, trombosis y trombosis. Además, las semillas de sésamo están contraindicadas para las personas que sufren de urolitiasis.
En cualquier caso, no consumir demasiado sésamo. Su aplicación en límites razonables puede traer un gran uso del cuerpo humano. La norma diaria de semillas de sésamo, que puede ser tomada por una persona sana, se estima en 2-3 cucharaditas.
Selección y almacenamiento
Las reglas para elegir semillas de calidad son simples y sin pretensiones, pero le ayudarán a comprar un buen producto. Las semillas deben estar secas y desmenuzadas. Además, sonNo tienes que estar amargado.Debe recordarse que las propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo sin pelar son innegablemente más altas.Además, dura mucho más tiempo.
Las semillas de sésamo sin limpiar se pueden almacenar en un contenedor simple.Es deseable que el contenedor esté sellado.Colóquelo en un lugar oscuro, seco y fresco.La vida útil de las semillas peladas se reduce drásticamente, ya que a muy corto plazo, se volverán pésimas.Para evitar esto, deben almacenarse en el refrigerador, si es posible, en el compartimento del congelador.
Si se selecciona un lugar no refrigerado, las semillas de semillas de sésamo se pueden almacenar durante aproximadamente tres meses si se colocan en un recipiente sellado que se encuentra en un lugar seco y oscuro.El almacenamiento en un lugar refrigerado aumentará su vida útil a seis meses.El aspecto congelado ayudará a mantener todas sus cualidades alrededor de un año.
Toda la información anterior se aplica solo a las semillas y no afecta en absoluto al aceite de sésamo.Dicho aceite no es susceptible a daños rápidos, pero puede almacenarse durante años.Las condiciones de su almacenamiento no son de especial importancia, porque incluso un clima muy caliente no dañará su calidad y no invalidará las propiedades útiles.
