A continuación se muestra una lista de los productos más comunes bajos en carbohidratos recomendados para una dieta cetogénica.
Tenga en cuenta que la información más completa sobre los productos compatibles con Keto puede encontrar haciendo clic en los enlaces de este artículo.
Puedes comer
Carne
- Carne de res, cordero, carne de cabra, carne de venado),pescados y mariscos(evite los peces de granja), pastoreo de cerdos y aves de corral, huevos de pastoreo, gelatina, aceite de sebo y aceite: son saludables (10 ) ácidos grasos de omega-3(evite las salchichas y la carne cubierta con galletas, salchichas, carne que viene con una salsa dulce o almidonada)
- Hígado, corazón, riñón y otros productos derivados de la carne
Grasas saludables
- Saturado (grasa, grasa, grasa de pollo, grasa de pato, grasa de ganso, mantequilla clarificada /aceite de oliva, mantequilla, mantequilla de coco)
- Monosaturado (aguacate, macadamia y aceite de oliva)
- Grasas poliinsaturadas de omega-3, especialmente de fuentes animales (pescados grasos y mariscos)
Verduras sin almidón
- Verduras de hoja (mangold suizo, paleta, espinaca, ensalada, mangold, cebolla, endibia, radicchio, etc.)
- Verduras de la familia Col (hojas oscuras), kolrabi, rábanos
- Tallos de apio, espárragos, pepinos, calabacines de verano (brotes), brotes de bambú
Fruta
- Aguacate
- Bayas, como fresas, frambuesas, arándanos, arándanos, moras
- Algunos melones
- Cereza
Para obtener más información sobre las mejores frutas bajas en carbohidratos, puede encontrarlas ennuestra guía .
Bebidas Té(negro y herbal) agua (de pie),café(negro, con crema o leche de coco) Mayonesa , mostaza, pesto, caldo de hueso ( hacer en casa ),pepinos salados , productos fermentados Proteína de suero (cuidado con edulcorantes artificiales, hormonas y lecitina de soja) Todas las especias y hierbas, jugo de limón o lima y pasas Proteína de suero (cuidado con edulcorantes artificiales, hormonas y lecitina de soja), yolky gelatina (sin hormonas) Algunas veces puede
Verduras,Pescado y frutas
Algunos vegetales de la familia Col (repollo blanco-verde, col roja, coles de Bruselas, hinojo, nabo)- Peras(berenjenas, tomates, pimientos)
- Algunos cultivos de raíces (raíz de perejil), cebollas verdes, puerros, cebollas, ajo, champiñones, calabaza
- Vegetales marinos (nori, combo), bamia, brotesFrijoles, guisantes con azúcar, cera, alcachofas francesas, castañas de agua
- Bayas (moras, arándanos, fresas, frambuesas, arándanos, etc.)
- Coco, ruibarbo, aceitunas
Carne y productos lácteos enterosProductos
- Aves, huevos ymantequilla frita(¡Evite el cerdo de granja, demasiados ácidos grasos omega-6!)
- Productos lácteos (yogur con grasa simple), queso, crema, crema agria, queso) - Evite los productos etiquetados con "bajo en grasa": la mayoría de ellos están llenos de azúcar y almidón, y tienen un pequeño efecto de saturación
- Tocino: tenga cuidado con los conservantes y los almidones agregados(Los nitratos son aceptables si comes suficientes antioxidantes)
Nueces y semillas
- Nueces de macadamia (muy bajas en carbohidratos)
- Pacanas, almendras, nueces, avellanas, piñones, semillas de linaza, semillas de calabaza, semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de cáñamo
- Nueces de Brasil (tenga cuidado con un nivel de selenio muy alto, ¡no coma demasiado!)
Algunos vegetales de la familia Col (repollo blanco-verde, col roja, coles de Bruselas, hinojo, nabo)
Nueces de macadamia: buenas y malas
Productos de soya a base de enzimas
¿Cómo estás ceto-dieta? Súper) En realidad no
Condimento
- Sustitutos saludables del azúcar(stevia, eritritol, etc.)
- Espesantes: polvo morado, goma xantana
- Productos de tomate sin azúcar (puré de papas, grosellas, salsa de tomate)
- Cacao, chocolate negro (70% cacao pero mejor 90% y cuidado con lecitina de soja), cacao en polvo
- Cuidado con una goma de mascar sin azúcar, algunas de ellas contienen carbohidratos
Algunas verduras, frutas, nueces y semillas con un contenido promedio de carbohidratos, dependen de su rutina diaria
- Verduras de raíz (raíz de apio, zanahoria, remolacha, chirivía y batatas)
- Sandía, Cantalup /Halibut /Melón de miel
- Pistachos yanacardos , castaños
- Solo en cantidades muy pequeñas, pero es mejor evitarlo: albaricoque, fruta del dragón (pitae), melocotón, nectarina, manzana, pomelo, kiwi, kiwi, naranja, ciruela, cereza, pera, higo (fresco)
Alcohol
- Vino tinto seco, vino blanco seco, bebidas alcohólicas sin azúcar
No puedes comer
1)Todos los cereales, incluso en forma de harina (trigo, centeno,avena, maíz, cebada, mijo, chinche, sorgo, arroz, amaranto, trigo sarraceno, granos germinados), quinua y papas blancas.Esto incluye todos los productos de grano (pasta, pan, pizza, galletas, galletas, etc.), así como azúcar y dulces (azúcar de mesa, jarabe de maíz, jarabe de agave, helados, pasteles, budines dulces y bebidas dulces sin alcohol)
2)Cerdo y pescado con alto contenido de ácidos grasos omega-6.
3)Alimentos procesados que contienen carragenina (por ejemplo, productos lácteos de almendras), glutamato de sodio (por ejemplo, en algunos productos de proteína de suero), sulfitos (por ejemplo, en frutas secas, gelatina), bisfenol A y gluten de trigo
4)Edulcorantes artificiales que contienen aspartamo, acesulfamo, sucralosa, sacarina, etc. - esto puede causar obesidad y otros problemas
5)Grasas /aceites refinados.Por ejemplo, girasol, cártamo, semilla de algodón, colza, soja, uvas, aceite de maíz;Las grasas trans, como la margarina.
6)"Productos con bajo contenido de grasa", "bajo en carbohidratos" y "productos sin carbohidratos" (los productos Atkins, los refrescos y las bebidas dietéticas, el chicle y los caramelos de menta pueden contener mucho)hidratos de carbono o aditivos artificiales, gluten, etc.).
7)Leche (solo se permite una pequeña cantidad de leche cruda, descremada).No se recomienda por varias razones:
- En primer lugar, de todos los productos lácteos, la leche está muy digerida porque carece de bacterias "buenas" (desaparecen durante la pasteurización) e incluso pueden contener hormonas.
- En segundo lugar, en leche.una gran cantidad de carbohidratos (4-5 g de carbohidratos por 100 ml). Para café y té, reemplace la leche con crema grasa (en cantidades razonables).
8)Bebidas alcohólicas, dulces (cerveza, vino dulce, cócteles, etc.).
9)Frutas tropicales (piña, mango, plátano, papaya, etc.) y algunas frutas con alto contenido de carbohidratos (mandarina, uvas, etc.) También evite los jugos de frutas (sí, incluso el 100%) jugos frescos!) y frutas secas - dátiles, pasas, etc. (si están en grandes cantidades).
10)Evite los productos de soya, a excepción de algunos productos fermentados que no contienen OGM que son conocidos por sus beneficios para la salud.
11)También evite el gluten de trigo, que se usa en productos bajos en carbohidratos. Cuando rechazas el pan, debes evitarlo en cualquier forma. Otros suplementos que deben evitarse: carragenina (por ejemplo, productos lácteos de almendras), glutamato de sodio (por ejemplo, en algunos productos de proteína de suero) y sulfitos (por ejemplo, en frutas secas, gelatina).
