El aceite de colza no está muy extendido en Rusia, pero es un alimento de dieta muy popular en Europa y los Estados Unidos. La producción de aceite de colza es de hasta el 15% del volumen total de aceites vegetales producidos en todo el mundo. Muchos creen que el sabor y las propiedades nutricionales del aceite de colza no son prácticamente inferiores al olivo, pero al mismo tiempo son más baratos. Hace algunas décadas, el producto se usaba solo con fines técnicos, y hoy en día este aceite vegetal es reconocido como uno de los productos más útiles. En el artículo, describiremos los beneficios y daños del aceite de colza.
Propiedades útiles del aceite de colza
Muchos aceites vegetales son principalmente valiosos en sus ácidos grasos poliinsaturados, que no se producen en el cuerpo, pero son extremadamente necesarios para soportar muchos procesos vitales. Un complejo de estas sustancias, a menudo llamado vitamina F, que también incluye ácidos omega-3, 6 y 9, está presente en el aceite de colza. Cabe destacar que es en este aceite vegetal que los ácidos omega-3 y omega-6 se expresan en una proporción de 1: 2, y tal equilibrio se considera óptimo para el cuerpo.
La vitamina F es esencial para mantener el metabolismo normal de las grasas, por lo que el aceite de colza se considera un producto útil. Con su suministro suficiente en el cuerpo, el intercambio de lípidos se normaliza y la cantidad de colesterol dañino en la sangre disminuye. Por lo tanto, cuando el uso regular de aceite de colza disminuye la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos, y por lo tanto, disminuyeEl riesgo de desarrollar aterosclerosis, enfermedades cardiovasculares y sus complicaciones. Además, los ácidos grasos omega ayudan a fortalecer las paredes de los vasos, haciéndolos más elásticos y duraderos.
Los ácidos grasos poliinsaturados participan en los procesos regenerativos necesarios para el funcionamiento normal del corazón, hígado, páncreas, riñones, cerebro y otros órganos. El aceite de colza, debido al contenido de ácidos grasos poliinsaturados en él, ayudará a fortalecer el sistema nervioso e inmunológico, a retirar las sustancias nocivas acumuladas del cuerpo y acelerar la recuperación después de la enfermedad.
Este aceite vegetal contiene una cantidad suficiente de vitamina E, una deficiencia que afecta el estado de la piel, el cabello, las uñas y el sistema reproductor humano. Además, esta vitamina es uno de los antioxidantes naturales necesarios para preservar la juventud y la salud, ya que previenen la formación y acumulación de radicales libres en el cuerpo.
Además de la vitamina E, el aceite de colza contiene vitaminas B, vitamina A y una gran cantidad de oligoelementos (fósforo, zinc, calcio, cobre, magnesio, etc.) que son necesarios para la salud de cada persona.
Se recomienda introducir aceite de colza en la dieta de las personas que sufren enfermedades del tracto gastrointestinal, ya que tiene efectos antiinflamatorios y regenerativos, reduce la acidez del jugo gástrico y también proporciona un efecto laxante suave.
El aceite de colza especialmente útil se considera para las mujeres, ya que las sustancias que forman parte de él son necesarias para la formación de hormonas sexuales femeninas. EntoncesPor lo tanto, el uso regular de este producto ayuda a reducir el riesgo de infertilidad, así como las enfermedades del área genital femenina, incluida la oncología. Útil para el aceite de colza y para las mujeres embarazadas: las sustancias que contiene contribuyen al desarrollo normal del feto.
Para curar el cuerpo y obtener la norma diaria de muchas sustancias útiles, basta con consumir de 1 a 2 cucharadas de aceite de colza por día. En la medicina popular, se utiliza externamente. Por ejemplo, los baños y las compresas con aceite de colza tibio se usan para tratar enfermedades de las articulaciones porque tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos. Si no tiene otros medios a mano, puede engrasar con este aceite pequeños cortes, heridas o quemaduras.
El aceite de colza se utiliza en cosmetología para cuidar el envejecimiento, la piel áspera y seca de la cara y las manos. Se utiliza en la preparación de cremas y mascarillas cosméticas, t. Nutre, hidrata y rejuvenece la piel.
El uso de aceite de colza
El aceite de colza es considerado uno de los más resistentes al calentamiento y, por lo tanto, adecuado para freír productos. Al mismo tiempo, prácticamente no afecta el sabor de los platos preparados. Este aceite es ideal para rellenar ensaladas de verduras, ya que ayuda al cuerpo a absorber mejor los nutrientes que contienen las plantas y los vegetales. El aceite de colza es ampliamente utilizado en la producción de mayonesa, margarina, grasas de confitería, se utiliza para hornear pan e incluso en la fabricación de carne semiacabada.
Aceite de colza de alta calidad.Tiene un color amarillo claro, es transparente, no tiene sedimentos (la apariencia de un sedimento en el fondo de la botella indica que el aceite se echó a perder). En un lugar oscuro y transparente, este producto puede almacenarse durante mucho tiempo, pero no es conveniente almacenar un contenedor abierto durante más de seis meses.
La felicidad del aceite de colza
Todavía se cree que el aceite de colza es un aceite que se utiliza con fines técnicos, por lo que muchos lo evitan y no utilizan este valioso alimento en la dieta. De hecho, hace varias décadas, el aceite de colza no se usaba en los alimentos debido a su alto contenido de ácido erúcico. En el cuerpo humano no hay enzimas capaces de romper esta sustancia, por lo que el ácido erúcico se acumula en los tejidos, lo que provoca alteraciones en el trabajo de muchos órganos. Además, este aceite vegetal contiene compuestos tóxicos de azufre.
Sin embargo, en los 70 años del siglo pasado, los cultivadores recolectaron variedades de colza, de las cuales se obtiene un aceite que no contiene más del 0.2% de ácido erúcico (el valor permitido para el aceite de colza comestible es de 0.3-0.6%), y El contenido de compuestos de azufre y en absoluto reducido a cero. Por lo tanto, hoy en día el aceite de colza se considera completamente seguro, se puede usar de manera segura en la dieta de adultos y niños.
No se recomienda el consumo de aceite de colza en alimentos con intolerancia individual, predisposición a la diarrea, así como en personas con enfermedad hepática y biliar.
