Aceite de oliva: bueno y malo.

El hecho de que el aceite de oliva es muy útil es conocido por todos, pero pocas personas se imaginan qué tan útil es y qué propiedades tan geniales posee. Incluso entre los antiguos griegos y los egipcios, el aceite de oliva era considerado uno de los productos más útiles en medicina y cosmetología. El antiguo poeta Homero lo llamó "oro líquido" no solo por su color dorado puro, sino también por sus propiedades curativas únicas, que fueron valoradas junto con este metal precioso.

Hablando de los beneficios del aceite de oliva, nos referimos solo al primer aceite frío y frío, en el que las aceitunas no fueron sometidas a ningún tratamiento previo. Es este aceite el que conserva todos los ingredientes beneficiosos de la fruta del olivo.

El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, el 70% de los cuales son ácido oleico. Además, este producto contiene una gran cantidad de ácidos poliinsaturados omega-6 y omega-9, pero el omega-3 es muy pequeño. Hay aceites de aceite y ácidos grasos saturados, la mayor parte de los cuales es el ácido palmítico. En la composición del aceite de oliva hay varios otros compuestos, como esterol, escualeno, alcoholes terpénicos, polifenoles, vitaminas solubles en grasa A, D, E, K

Los beneficios del aceite de oliva

A diferencia de las grasas animales, el aceite de oliva aporta un beneficio inestimable al cuerpo. Los ácidos grasos que son parte de ellos son necesarios para la construcción de las membranas celulares, y también son parte de muchas estructuras del cuerpo.

El aceite de oliva ayudará a establecer el funcionamiento del sistema digestivo, promueve la mejora de la motilidad intestinal yLa vesícula biliar, lo que mejora la digestión de los alimentos y es un efecto laxante suave. Es útil también para procesos inflamatorios en la membrana mucosa del estómago y los intestinos, ya que tiene un efecto antiinflamatorio, analgésico y cicatrizante. Científicos británicos han demostrado que el uso regular del aceite de oliva es necesario para prevenir el desarrollo de enfermedades inflamatorias crónicas del tracto gastrointestinal (gastritis, colitis, etc.).

Este producto se puede usar en casi todas las dietas para perder peso, ya que además de estimular los procesos digestivos, el aceite de oliva difumina un poco la sensación de hambre y el ácido oleico acelera el procesamiento de las grasas en el cuerpo. Aceite de oliva: un producto magro que contiene una gran cantidad de sustancias esenciales del cuerpo, por lo tanto, se recomienda usarlo necesariamente durante el ayuno y los vegetarianos.

Este producto es muy útil en la aterosclerosis, ya que las sustancias que forman parte del aceite de aceite previenen la formación de placas de colesterol en las paredes de los vasos. Los ácidos grasos insaturados hacen que la pared vascular sea más fuerte y más elástica, por lo que el uso regular del aceite de oliva es una prevención de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Además, se estimula el trabajo del cerebro, mejora la memoria, la concentración de la atención y la coordinación de los movimientos.

Vale la pena señalar la propiedad inmune-estimulante del aceite de aceite, su uso regular ayuda a aumentar la resistencia del cuerpo a las infecciones. El complejo de nutrientes incluido en este producto tiene poderosas propiedades antioxidantes, pero el aceitePromueve el rejuvenecimiento y la curación del cuerpo. Los habitantes del Cáucaso desde la antigüedad usan aceite de oliva, muchos creen que esta es una de las razones por las cuales hay tantos hígados largos, que en la vejez pueden presumir de buena salud.

Se ha demostrado científicamente que el aceite de oliva, debido a su alto contenido de ácido oleico, tiene un potente efecto antitumoral. Previene el desarrollo de cáncer de piel, por lo que se recomienda aplicarlo al cuerpo después de una quemadura solar. Y más recientemente, los científicos han demostrado que el uso regular de este aceite reduce significativamente el riesgo de cáncer de mama en las mujeres.

El aceite es ampliamente utilizado en cosmetología. Es especialmente valorado por los representantes de un hermoso sexo con un tipo de piel seca. El aceite nutre e hidrata la piel, por lo que se agrega a varias máscaras faciales. Además, ayudará a eliminar la sequedad del cuero cabelludo, la caspa y la fragilidad del cabello. Con su aplicación, el trabajo de las glándulas sebáceas se normaliza y el cabello se vuelve saludable.

El aceite de oliva es un excelente producto de masaje natural, se puede usar tanto en forma pura como para agregar aceites esenciales para masajes. Los tratamientos de masaje con aceite de aceite nutren e hidratan la piel del cuerpo, mejoran la circulación, alivian el sistema nervioso e incluso alivian el dolor de la osteocondrosis. Vale la pena señalar que el masaje y la envoltura anticelulíticos también serán mucho más efectivos si utiliza este producto natural para procedimientos, por ejemplo, el ácido oleico estimula el metabolismo de los lípidos.directamente en la piel y acelera la división de las grasas.

Dolor del aceite de oliva

Quizás la única contraindicación para el uso del aceite de oliva es la presencia de una enfermedad de la vesícula biliar y los conductos biliares.Incluso sin exacerbar el uso de este producto, debe consultar a su médico.El hecho es que el aceite tiene un efecto colerético y su uso puede causar una exacerbación de la enfermedad.

Pero incluso las personas que padecen enfermedades de la vesícula biliar no deben abusar del aceite de oliva.No es necesario adherirse al principio de "cuanto mayor sea el número, mayor será el beneficio", esta afirmación es falsa.Aceite de oliva virgen extra: 100 ml de producto es de hasta 900 kcal.Para mantener la salud, así como adherirse a la dieta para bajar de peso, es suficiente tomar 1-2 cucharadas de aceite por día.

Otro error es que el aceite de oliva usado para freír los productos también beneficiará al cuerpo.Esto no es así: después de un tratamiento térmico de este tipo, el aceite no solo perderá sus propiedades útiles, sino que no será menos perjudicial que cualquier otro que se utilice para freír.

¿Cómo elegir y almacenar el aceite de oliva?

Nadie sabrá que los olivos de nuestra región no crecen, por lo que el aceite de oliva se importa de otros países.Se cree que el mejor aceite se produce en las zonas cálidas del Mediterráneo, especialmente el aceite griego apreciado de la isla de Creta.Es mejor elegir la mantequilla que se ha producido y envasado en un país.

TodosLas propiedades beneficiosas del aceite retienen el primer giro en frío. No compre un producto que sea una mezcla de varias variedades de aceites.

No debe almacenar aceite de oliva durante más de un año, por lo tanto, cuando vaya de compras, siempre debe mirar con atención la fecha de vencimiento del paquete. El envase abierto no se recomienda almacenar durante más de 1 a 2 meses, por lo que es mejor comprar aceite en botellas de pequeño volumen. Después de cada aplicación, el contenedor de aceite debe cerrarse lo más densamente posible.

Cuanto más baja es la acidez del aceite de oliva, más suave y agradable es su sabor. Las variedades de aceite de mayor calidad tienen una acidez del 0,8%, pero este indicador no siempre está indicado en la etiqueta de la botella.

El color del aceite de oliva depende del momento de la cosecha de la materia prima, del color de las aceitunas y de su madurez, por lo que puede ir del verde claro al dorado oscuro. Pero si el color del aceite es marrón o tiene un tinte grisáceo, lo más probable es que tal producto haya sido fabricado, empaquetado o almacenado con violaciones tecnológicas.

Las mejores propiedades del aceite de mantequilla retendrán los envases de vidrio. Almacene el producto en un lugar oscuro y fresco, alejado de la luz solar y las fuentes de calor, es mejor comprar inmediatamente mantequilla en una botella de vidrio oscuro.

Cuando se almacena en el refrigerador, el aceite de oliva está turbio, su consistencia se vuelve más espesa y puede aparecer un precipitado en forma de copos en el fondo del recipiente. A temperatura ambiente, el aceite adquiere rápidamente su color y estructura originales. Y, sin embargo, no se recomienda mantener el aceite de oliva en el frío, es óptimo.temperatura - 10-25 ° C.

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