Todos los que una vez tuvieron a sus cerdos en su casa saben que el pasto no es sorprendente. La hierba sinusoidal o fresca es una parte insustituible de la dieta de cerdo en cualquier época del año, porque es gracias a él que se forma la carne. Los cultivos de granos solo contribuyen a la formación y acumulación de la capa grasa.
Sin embargo, todo esto es la proporción de cereales y alimentos a base de hierbas en el menú del cerdo y en la tendencia de una u otra raza a un determinado tipo de carne. Desde la antigüedad, la carne de los cerdos comunes era considerada una de las más grasas y calóricas, independientemente de lo que alimenta. E incluso si quieres reducir la gordura, elige un experimento loco y comienza a alimentarlo exclusivamente con hierba, solo lograrás eso:
Mientras tanto, hay razas especiales de cerdos que se alimentan de la hierba en sí. Su carne pertenece a la categoría de mármol, tiene propiedades de alto sabor, es dietética y por su precio tres veces puede exceder la carne de un cerdo de raza común. Estos son herbívoros de cerdos que recientemente han comenzado a atraer la atención de los europeos. El motivo de tal interés puede denominarse sacramental "no habría felicidad, pero la desgracia ha ayudado": coincidió con las oleadas de epidemias que afectaron a los cerdos europeos, con el aumento de los precios de los granos.Cultura y, finalmente, con el cuidado de los europeos sobre su salud.El resultado del último factor fue la búsqueda de productos que ahora se denominan "limpios", es decir, aquellos que brindan los máximos beneficios para el cuerpo y, por lo tanto, son un análogo de los productos tradicionales de reputación levemente dañados, en particular, la carne de cerdo.Así que los europeos están interesados en la exótica carne de cocodrilo;Así lo descubrieron ellos mismos y los cerdos herbívoros.
Es necesario abortar inmediatamente.Cuando hablan de herbívoros, no significan que no puedan ser alimentados con granos molidos y cereales o desperdicios de alimentos, por supuesto que sí.Simplemente su volumen para las razas herbívoras será mucho menor que para las razas ordinarias de cerdos.
Entonces ...
¿Quién se alimenta de la hierba?
En la mayoría de los casos, las palabras "herbívoros de cerdos" mencionan la peste porcina vietnamita.De hecho, en los últimos años, ha sido extremadamente generalizado en la agricultura de diferentes países debido a la calma y la decepción y la falta de moderación del contenido.Sin embargo, además de esto, hay varias especies más que pertenecen a los herbívoros, entre las cuales se puede nombrar mangalitsa húngara, barbacoa y raza guineana.
Por extraño que parezca, el mejor calificado no es el vietnamita, sino el asado.Muchos cerdos generalmente lo consideran el mejor y de alguna manera élite, por lo tanto, a pesar de su prevalencia (está en segundo lugar después del cerdo vietnamita), su stock es muy limitado.En este caso, la raza de las barbacoas es una de las más caras.Al principioMira, tal situación parece extraña, pero en realidad el secreto de tal popularidad es muy simple.
Esta raza nació como resultado del cruce del jabalí de mangalitsa (húngaro) de Europa Occidental y Cárpatos (su nombre era la base del nombre del recién nacido) para obtener un nuevo tipo de orientación de carne que daríaA la salida, carne de notable calidad y que se distingue por su bajo coste de retención.El resultado fue espectacular.Al incorporar las mejores características de ambos padres, el cerdo del tipo de brasero tiene una estructura genética estable, en la cual la naturaleza (y al mismo tiempo los selectores) establecieron la tasa de acumulación de tejido muscular.Además, al tener una serie de características similares con algunos cerdos de raza tradicional, el brasero se diferencia de ellos por la naturaleza sin pretensiones de las condiciones externas del contenido y la extraña, casi adaptable camaleonía.Por lo tanto, si la parrilla de comida tiene que pasar el invierno en un cobertizo sin calefacción, está cubierta con una gruesa lana gruesa, directamente a lo largo del cuerpo y de pie en la parte posterior de la mochila, un "regalo" que la heredó de su padre, un jabalí.Al invernar en una granja de cerdos, su lana será tan común como una madre-madre-panadera.Algunos anfitriones afirman, en base a esto, que el brasero de raza de cerdo debido a esta capa puede invernar casi en el pajar.Sin embargo, debe tenerse en cuenta que tales condiciones de contención no pasarán en absoluto: si el peso promedio de la raza es de aproximadamente 300 kg, entonces en un cerdo que ha crecido en condiciones tan duras (o similares), puede ser mucho menor.La ventaja indiscutible de la especie esSu fuerte inmunidad a las enfermedades. Algunos veterinarios incluso creen que estos cerdos no deberían ser inoculados en absoluto.
La peculiaridad de la raza es que puede cultivarse no solo en carne. A menudo se utiliza para entrenar perros de caza o con fines deportivos y de caza.
En términos de comer cerdos, los mangales no desdeñan nada y consumen alimentos tanto vegetales como animales, desperdicios de alimentos y productos para su procesamiento. En invierno, su dieta suele consistir en costillas de tallos de maíz, heno, cultivos de raíces, bellotas, castañas, huesos, salvado y despojos de baja categoría. A menudo, en estos alimentos, incluso los granos de maíz y trigo se agregan como desechos de los espíritus. En el verano, el cuajo y el heno se reemplazan con pasto, lenteja de agua, árboles frutales en barbecho, que a menudo les agregan brotes frescos de árboles. Las verdaderas delicias de estos conejillos de indias son las raíces de la corteza y el roble. Como se puede ver en esta lista, la raza de brasero de cerdo es absolutamente omnidireccional, y probablemente esta valiosa cualidad la recibió de nuevo de su padre, un jabalí.
Cuando engordan para la carne a la edad de uno a dos meses, los verracos de esta raza se lanzan; por lo tanto, aumentan de peso más rápido, según la edad de seis años a su ritmo, y la carne se ve privada de un olor específico. Aproximadamente al mismo tiempo - 5-7 meses - se produce la madurez sexual. En teoría, a esta edad, ya puede combinar un cerdo, pero los expertos recomiendan concentrarse en este caso, no en la edad, sino en el peso. Se cree que está más preparado para el apareamiento, el embarazo y el parto, y para las paperas, cuyo peso no es inferior a 100 kg.El embarazo dura aproximadamente cuatro meses, y en una barriga, el cerdo puede llevar de 12 a 16 lechones con rayas características en el dorso más oscuro o más claro que el color habitual de la raza, el color.
Por lo general, en las cerdas rumiantes que tienen un peso normal (por eso se les recomienda no apresurarse con el emparejamiento), un buen ordeño, por lo que los casos en que la cría de alguien murió, son extremadamente raros. Pero incluso con grandes volúmenes de leche, es recomendable alimentar a los lechones, a partir del tercer o cuarto día, con grano tostado de cebada y vatanka líquido con la adición de un poco de tiza, harina de hueso y arcilla roja. Los lechones, al igual que sus padres, crecen bien, y ya en el momento del destete de la cerda (generalmente ocurre a la edad de un mes), alimentan bien la comida de adultos en forma de calabacín, remolacha, manzanas, calabaza y comen pasto y heno. En el mismo cerdo, casi inmediatamente después de la extracción de los bebés, como si abriera el "segundo aliento", y después de cinco días, ella está nuevamente lista para aparearse. Sea o no utilizar esta disposición, es únicamente suya.
En el verano, el cerdo es muy tierno en el carro, proveyéndose con alimento para pasto. Es cierto que para que se calme y camine de lado, se deben cumplir ciertas condiciones:
Después de todo lo anterior, no es sorprendente que esta especie sea muy difícil de comprar, incluso por mucho dinero. Es principalmente en Ucrania, en Rusia todavía es bastante exótico, pero las personas bien informadas aseguran que esto es una cuestión de tiempo: demasiadas ventajas en la barbacoa de la raza porcina para que pase desapercibida para la cría de cerdos rusos. Mientras tanto, dada la escasez y la complejidad de la adquisición, los expertos aconsejan "cuidarse de la manipulación" para aquellos que desean realizar su reproducción, con demasiada frecuencia para la huella del obtentor, proporcione el híbrido habitual o niños de tipos completamente diferentes. Desafortunadamente, el fraude solo puede ser reconocido con el tiempo.
Este alto estatus de la raza de brasero también se debe al hecho de que su creación involucró a "los cerdos del Mangalaki húngaro, que está relacionado con la orientación grasa y venerado debido a la calidad extremadamente alta de su manteca de cerdo. Esta raza se introdujo en el lejano 1833 en Hungría por la selección de cerdos aborígenes silvestres y domésticos que han sido cultivados en aldeas húngaras. Ya que los cruzaron en la granja que pertenece al patio de la Arquidiócesis de Austria y al palatino (gobernador) del reino húngaro de Joseph Joseph Anton Antonssburg-Lorraine (1776-1847), podemos concluir que la selección de cualidades de las especies recién formadas fue extremadamente completa y rigurosa. Inicialmente, se crió una nueva raza en los monasterios, y el engorde, cuya base se hizo con la hierba, se llevó a cabo en un injerto nómada libre en monasterios y bosques de iglesias. Entonces fueEs abierto y el camino a través del cual se manifestaron las cualidades de sabor de la raza en toda su belleza - marchitándose.
El salami, la grasa y el tocino de la mangalia húngara llegaron a gustar tanto a la aristocracia como a la gente común, y como resultado, la raza se extendió rápidamente por todo el territorio de Hungría, y en los 80 años del siglo XIX cruzó las fronteras del Imperio de los Habsburgo y se convirtió en uno de ellos. El más común en Europa. Comenzó a erradicarse en granjas privadas, lo que llevó a un aumento significativo en el ganado. Incluso los eventos turbulentos del siglo XX no afectaron el número de cerdos: sí, en 1943, solo en Hungría, había más de 30 mil cabezas.
La "edad de oro" de las mangalas húngaras (o "cerdos rizados", como se les llama en las aldeas húngaras) terminó después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los habitantes de la Europa medio en ruinas no podían permitirse una carne deliciosa y de alta calidad, prefiriendo forzosamente que fuera más asequible. Contrapartes estadounidenses y productos semiacabados. En este momento había cuatro tipos de dentro de la raza que diferían en color: blanco, rojo, negro y el color de la "golondrina" (mixta). Debido a la caída en la demanda, comenzó una fuerte disminución en el número de cerdos, y para finales del siglo XX en muchas regiones, en particular en Transcarpacia, en los lugares de asentamiento de los húngaros, simplemente se cortaron. De la destrucción final de la raza solo se salvó el hecho de que en Hungría se aprobó una ley especial según la cual se protegió como patrimonio nacional. Pero incluso hoy, el 80% del stock actual es blanco, pero los otros tres son blancos.Están al borde de la extinción.
Al igual que en los siglos anteriores, el Mangalaki húngaro se caracteriza por la indigestión en los alimentos y puede consumir no solo el alimento de los pastos salados, sino también los baratos y ásperos para el sistema digestivo, como la torta, el salvado, el bardo (desperdicios de alcohol), así como todo eso. comido por sus parientes silvestres, desde bellotas hasta caracoles, ranas, malezas y peces. Los cerdos de esta raza tienen una constitución fuerte, el tamaño corporal promedio, sorprendentemente fuerte y endurecido a nivel genético debido al hecho de que han existido durante mucho tiempo en condiciones semi-templadas. Además, son notablemente memorables: por ejemplo, en Hungría todavía están siendo expulsados de los pastos de todo el pueblo, y recuerdan el camino no peor que una vaca. En invierno, parecen tener una lana larga y gruesa que les permite transportar el invierno, incluso en condiciones de montaña severas, ocultándose del mal tiempo en el grano habitual.
Para aquellos que desean criar esta raza única, los expertos aconsejan, en primer lugar, obtener una parcela de tamaño suficiente para correr y pastar libremente, con buena hierba y un pequeño estanque cerca de los cerdos que podrían tomar baños de lodo en el verano, evitando el sobrecalentamiento. La presencia de tal parcela es quizás la condición más importante para el cultivo exitoso de una casa de manglar húngara en un hogar; gracias a ella, se forma el sabor único de la carne y la grasa, por lo que este tipo es muy apreciado en el mundo.
Sin embargo, con todo lo que los cerdos y el brasero son altamente valorados entre los cerdos por sus cualidades únicas, muchos aldeanos yLos agricultores en el área post-soviética prefieren tratar con cerdos vietnamitas más comunes.Pero aquí está su complejidad - terminología.
¿Dos o uno?
Se cree que hay dos razas independientes: ucraniana y coreana.De hecho, esta es la intriga de los vendedores y vendedores.El punto es que en un momento los cerdos fueron importados en el territorio de la CEI simultáneamente desde Corea y Vietnam, que solo diferían en tamaño.Esto llevó a la afirmación de que hay dos razas herbáceas de una región, muy similares entre sí.De hecho, son dos líneas generativas de la misma especie, llamadas "cerdo herbívoro del gusano de oveja asiático", que tiene un ancestro común, el jabalí asiático, y se cultivó en diferentes condiciones.No se sabe por qué motivo se le puso el nombre de "cerdo herbívoro vietnamita", probablemente porque la mayoría de los cerdos todavía se importaban de Vietnam.En principio, en esta confusión terminológica, no hay nada terrible; de hecho, ¿cuál es la diferencia, como llamó el cerdo, si en otra es sobre todo una alabanza?Y realmente no sería terrible, si no fuera por uno "pero": utilizando esta confusión, el cerdo de raza pura está tratando cada vez más de producir un híbrido de cerdos asiáticos y algunas razas europeas, en particular, la Landrace.Y aquí es necesario estar listo: la falsificación se puede detectar solo cuando la comida se completa medio año y usted, en lugar de los jóvenes cubiertos con salud Aziat (o Vietnamki), obtendrá un híbrido de cerdo prematuro con inmunidad débil.Ya no habrá bromas ni risas.
Enes una lástima que no podamos decirle cómo protegerse del engaño. Lo único que se puede recomendar en esta situación es comprar "asiáticos" solo a proveedores y fincas probados que tengan una reputación seria.
En el otro cerdo herbívoro asiático (o vietnamita) - un ejemplo perfecto de orientación a la carne, merecidamente valorado por sus numerosos beneficios. Al no ser élite, como una barbacoa de cerdo, sin embargo, no se rinde en la calidad de la carne y el contenido sin pretensiones. Alrededor del 80% de su dieta es heno y pastos, lo que, dado el alto costo del grano, es una ventaja indiscutible sobre las razas tradicionales. Sin embargo, uno no debe pensar que el cerdo vietnamita no necesita ningún alimento adicional. Si se alimenta exclusivamente de pasto, no alcanzará su peso de 100 kg y su descendencia será débil. Así que incluso una pequeña cantidad de cultivos de raíces, granos, salvado, pero vale la pena mimar esta fuente. Especialmente los expertos aconsejan añadirle una calabaza de calabaza.
Otras ventajas son suficientes para enumerar:
No es sorprendente ahora por qué todas y cada una de las razas de cerdos vietnamitas y asiáticos crían cada vez más personas.Es cierto que los piggybackers experimentados recomiendan comenzar, sin embargo, a sopesar sus oportunidades y no participar en su adquisición, sin tener suficiente espacio para su contenido completo, en particular, caminar.
Un poco de exótico
Además de estas razas, varias especies más, que se consideran mascotas y están unidas bajo el nombre general de "minipig", están muy extendidas en el mundo.Uno de ellos, el guineano (o guineano estadounidense), distribuido en el continente americano.
Su historia se pierde en un momento en que Estados Unidos floreció en la esclavitud.Se cree que los antepasados de los cerdos guineanos modernos fueron traídos por barcos de las Islas Canarias y de Guinea Occidental (de aquí en adelante el nombre) junto con los africanos que se convirtieron en esclavitud, y se establecieron en granjas en Virginia.Los registros de los similares se pueden encontrar ya a principios del siglo XIX.Es verdad, entonces estos antepasados tenían una apariencia completamente diferente: eran grandes, rojos, erizados y poseídoscola largaSin embargo, en América fueron sometidos a una selección popular de cerdos ingleses y de la raza local de los apalaches.El resultado fue lo que se puede observar ahora: la aparición de un cerdo con una constitución fuerte, orejas de pie y una coloración monocromática negro carbón, gracias a lo cual también se llama "cerdo negro guineano".Hay tres tipos de esta raza, ligeramente diferentes entre sí.Dos de ellos se reproducen en América del Norte, uno en el Sur.
Este cerdo se mantiene exclusivamente en pequeñas granjas.A pesar de su capacidad de alimentarse exclusivamente con alimento para pasto, en la escala de producción de guinea gut no se reproduce por dos razones: debido a su tamaño (su peso no excede los 130 kg en ningún engorde) y en presencia de una capa gruesa de grasa.Sin embargo, son populares debido a las raras peculiaridades de los cerdos.El hecho es que los conejillos de indias matan serpientes.Eso es lo que hizo que la raza fuera tan popular en los Estados Unidos que incluso en el año 2005 se creó la Asociación All-American de propietarios de cerdos guineanos.
Conclusión
Desafortunadamente, los herbívoros de los cerdos en el mundo son muy pequeños y su número aún más pequeño está muy extendido.Sin embargo, cada vez más se ven a la vista de los cerdos, y por lo tanto, uno puede confiar en el hecho de que los cerdos herbívoros eventualmente ocuparán un lugar digno en la fila de razas de cerdos tradicionales que han sido cultivadas durante muchos años, aunque no debido a la variedad de variedades, sino a la cantidad y numerosos beneficios.
