Calabacín - una verdura deliciosa y útil, que se cultiva mucho en su jardín. Él, como todos los melones, está exigiendo condiciones de crecimiento. Sin embargo, si elige las variedades correctas, según la región, entonces puede cosechar una gran cosecha. Si está empezando a involucrarse con esta cultura, averigüe si puede almacenar calabacines frescos en su casa o apartamento, y cómo reciclar su producto para poder disfrutarlo durante todo el año.
¿Es posible almacenar calabacines frescos?
Los calabacines son de gran interés como producto de la dieta y los alimentos para bebés. Son bien absorbidos por el cuerpo, no sobrecargan el estómago, se muestra a las personas con problemas digestivos.
Además, el calabacín fresco es muy fácil de cocinar. Se hornean, se asan, se rellenan, se agregan a las sopas y ensaladas. Verduras enlatadas sirven como guarnición para platos en el invierno.
Hasta la fecha, los criadores han cosechado 174 variedades de calabacines. Las frutas varían en forma, color y sabor.
Otra característica es el período de fructificación. Los squacks pueden ser:
- Caída temprana.Estos incluyen el grueso de variedades e híbridos.
- Gama media.Estos son Arlika, Alia, Adrielles, Betsy, Buratino, Goodwin, Gold, Donya Perfect, Europeos, Marigold, Excellence Nevira, Sabina.
- Mediocre.Es Carrusel, Niza, Spaghetti Raviolo, Fragancia Spaghetti, Naranja Divo.
En 2017, los criadores recomendaron la variedad introducida en el registro para la congelación - Lloch.
Híbridos y variedades de calabacín para almacenamiento a largo plazo enno hay tal lista Es posible mantener el calabacín en casa para consumo fresco, pero no durante mucho tiempo y en pequeños volúmenes. Para el invierno son mejores para congelar, secar o conservar.
- Sobresalientes,las frutas jugosas con peciolo fino y semillas pequeñas se recolectan durante la temporada de verano. Son ideales para preparar aperitivos y productos semiacabados.
- El estigmacon frecuencia las verduras se cosechan y almacenan para la alimentación animal. Para cocinar tienen una piel demasiado dura, fibrosa, pulpa insípida y un sabor desagradable.
Responda la pregunta:¿por qué al mantener la piel amarilla en el calabacín?
Coloración amarillenta de la piel: el fenómeno es normal. Indica la maduración de la verdura. Peor aún, mientras que la piel se vuelve gruesa y rígida, y la pulpa se suelta. Los gustos del producto no están cambiando para mejor. Por lo tanto, trate de no almacenar verduras frescas con el stock, es mejor usar otros métodos.
Reglas para recoger vegetales
Para preparar el calabacín para el invierno, primero debe quitarlos correctamente. Dependerá de cuánto tiempo cabrán en el repositorio.
Tiempo de recolección para cada región individualmente. Lo principal es recolectar los frutos antes de que caigan bajo las primeras heladas otoñales. Pero no es necesario apresurarse con un marcador: la prisa reducirá el tiempo de uso del calabacín en invierno.
Para obtener frutos jóvenes, el calabacín se corta cada 2-3 días para no interferir con la maduración de los demás. En el marcador para el almacenamiento de invierno, por el contrario, a la espera de su maduración completa,y el nuevo ovario se rompe
Reúna el cultivo en clima seco cuando la temperatura del aire se acerca a cero en la noche.Para mantener el calabacín fresco en invierno, sepárelo del látigo, dejando el tallo de 5 cm de largo. Trabaje con un cuchillo afilado, dejando el corte limpio y uniforme.
Consejo del día
No retuerza el calabacín.La superficie irregular y desgarrada del pedúnculo es la causa de la descomposición y deterioro prematuro del producto.
No es adecuado para el almacenamiento de frutas dañadas, enfermas y deformadas.Ponerlas a un lado y usarlas para reciclar
Las papas secas seleccionadas para marcadores están bien secas.Para ello, deje las frutas debajo del dosel durante 1-2 días.Durante este tiempo, el corte en el pedúnculo se secará y se solidificará, el jugo ya no se destacará.
Consejo del día
No lave las verduras antes de guardarlas.Simplemente quite suavemente el suelo de la fruta, mientras trata de no dañar la piel.
Condiciones para mantener el calabacín
El olor del calabacín depende de muchos factores.En condiciones óptimas, el producto fresco puede permanecer durante 4-5 meses.Esto es posible solo en un lugar bien equipado y adaptado.Pero incluso aquí, al final del término, una gran parte de las propiedades nutricionales y de sabor perderán la verdura.
Durante el almacenamiento, maduran e incluso pueden comenzar a brotar, por lo que es mejor consumir o reciclar todas las existencias dentro de las 2-3 semanas posteriores a la recolección
En condiciones normales de interior, las verduras no maduras son 1-2Semanas, maduras - hasta 1 mes.Si los guardas en el refrigerador, puedes agregar otros 1-2semanas
Las siguientes condiciones son ideales para el almacenamiento de calabacines en forma fresca:
- la temperatura es de 5-10 ° С;
- humedad 90-95%;
- falta de luz;
- Buena ventilación de la habitación, pero sin corrientes de aire.
Si tiene un hogar privado, la bodega será el mejor lugar para almacenar. Existe el microclima más adecuado para las verduras, incluido el calabacín fresco.
Puede guardar calabacines en un garaje, en un cobertizo o en una galería, pero con una condición. Con la aparición de heladas severas, el producto tendrá que ser transferido a la casa o calentado en la habitación. Incluso las frutas ligeramente escarchadas se deterioran y desaparecen rápidamente.
Menos opciones para mantener las estancias de calabacín en el apartamento. Las condiciones aproximadas a perfectas se pueden encontrar en el balcón o logia, si están bien aisladas.
Es posible mantener la fruta en la habitación frente a la puerta del balcón, donde la temperatura del aire es la más baja. En el caso extremo, cualquier lugar cabrá en una mesa o cama, pero a temperatura ambiente, el producto permanecerá fresco menos que nada.
Responda la pregunta:¿Es posible mantener el calabacín junto con las papas?
No hay contraindicaciones especiales para esto. La temperatura y la humedad de estos vegetales necesitan lo mismo. Las patatas casi no emiten etileno, lo que podría acelerar la maduración de la calabaza. Si no está molesto de que este último pueda filtrarse con un olor a papa, manténgalo.
Métodos de almacenamiento en forma fresca
Hay algunas formas sencillas de guardar el calabacín antes de procesarlo. En mayor medida, son adecuados paraCasa privada, pero se pueden utilizar en el apartamento.Elige el que más te convenga.
Revise regularmente el marcador para detectar daños.Deseche las muestras podridas o lentas inmediatamente.
Responda la pregunta:¿Por qué el calabacín es amargo y se almacena en forma fresca?
Reconoce a su debido tiempo el daño al pedúnculo podrido.
Las causas de la amargura son muchas.Lo principal es que este es un proceso normal de deterioro, ya que las verduras frescas no almacenan esta verdura.
De sabor amargo puede eliminar, después de haber cortado para la preparación de calabacín en solución salada (2 cucharadas de sal por 1 litro de agua) durante 30-40 minutos.Sin embargo, los sabores ya se han perdido, y uno debe hacer un gran esfuerzo para hacer un producto delicioso de ese producto.
Calabacín en el refrigerador
Para aquellos que buscan una manera confiable de mantener el calabacín en el apartamento, debe usar el refrigerador.Pero en una casa particular, esta opción no será superflua.En modernoHay un montón de neveras para colocar palanquillas allí para el invierno.Puede utilizar tanto la cámara principal como el congelador.
En la rama de vegetales
En la rama de vegetales, el calabacín entero puede estar durante 2-3 semanas.La temperatura dentro de la cámara corresponde al ideal, pero la humedad es superflua.
¿Quieres ahorrar vegetales por más tiempo?Conviértalos en un papel denso o colóquelo en una bolsa de papel donde haya varios orificios.Así, la verdura estará protegida de la humedad excesiva y podrá respirar.
Respondemos la pregunta:¿Cuál es la mejor manera de mantener un calabacín limpio y cortado?
Si le quedan vegetales purificados sin usar, envuélvalos en una bolsa de plástico o en toallitas de papel húmedas.Cortar las rodajas en un recipiente con una tapa.Almacenar en el refrigerador por no más de 3 días.
En un congelador
El calabacín puede congelarse durante el invierno.Aquí hay recetas para cocinar los espacios en blanco que siempre estarán disponibles al alcance de su mano en invierno:
Para maximizar el sabor de las verduras, se puede enderezar antes de congelar
Mantener las verduras en un congelador puede ser muy largo. En el caso de los calabacines, siéntase libre de esperar que estén en su mesa para un nuevo cultivo.
Consejo del día
Obtenga verduras congeladas solo antes de usar. Hazlo sin descongelar, para que los frutos no pierdan integridad. Pero prepárese para convertirlos en puré de papas durante el proceso de cocción. Sin embargo, no afecta a las propiedades gustativas.
No congelar el producto dos veces. Se echará a perder su sabor.
Otros métodos de almacenamiento
Si el cultivo de calabazas es grande, ayudará a preservar su procesamiento. Las frutas jóvenes y jugosas son perfectas para enlatar. Las hortalizas más maduras se pueden desyerbar o secar.
Conservas
Cada señor tiene recetas para cocinar bocadillos que se adaptan a los gustos de la familia y no requieren mucho tiempo de cocción. Si lo desea, puede hacer calabacines salados o marinados. Un sabor excelente es la mermelada del calabacín con la adición de cítricos. Tales exóticos son muy agradables para los niños.
Mucho amor y cocinar los huevos de calabacín, combinar el calabacín con pepinos, tomates, berenjenas y otras verduras. Las crías en coreano y el lecho con calabacín con pimienta búlgara también son un éxito. Tal bombeo no solo diversificará la mesa en invierno, sino quey puede servir como un refrigerio rápido cuando no hay tiempo para estar de pie durante mucho tiempo cerca de la losa.
Trate de preparar un refrigerio para el invierno en una receta del video:
Es muy fácil mantener la conservación.No requiere condiciones especiales.En una casa privada, una bodega seca, bodega o patio es adecuado.En el apartamento - una despensa o un balcón.No está mal, se mantendrán las piezas de trabajo ya temperatura ambiente.Su fecha de caducidad es de 1 a 2 años.
Secado
Seque el calabacín en aire, en el horno o en un secador eléctrico.El producto terminado es interesante porque conserva por completo las cualidades útiles de las verduras frescas, al tiempo que ocupa muy poco espacio de almacenamiento.
Según el uso posterior, los calabacines secos pueden ser círculos, lóbulos, cubos y paja.Frutos jóvenes: lisos sin limpiar, con cáscara y semillas, y de hermanos maduros, solo carne.
Calabacín seco conservado durante aproximadamente un año.El producto terminado se encuentra perfectamente en frascos de vidrio con una tapa bien cerrada, recipientes para alimentos o paquetes con una hebilla de vacío.Puedes guardarlo en la despensa o simplemente en el armario de la cocina.
Punta del día
Haga un polvo de calabacín seco y agréguelo a los caldos, salsas, eneldo.Gracias a la pectina, el plato se volverá más grueso y más rico.
La temporada de frío no es una razón para rechazar sus productos favoritos.Si le gustan los calabacines, simplemente elija la forma en que sea más conveniente almacenarlos para el invierno.En casa, es fácil de hacer.
¡Mantenlo bien y mantente saludable!
