Cualquier idioma, incluida la carne de res, es un producto versátil desde el cual puede cocinar muchos bocadillos deliciosos diferentes. De ella se pueden cocinar muchos bocadillos, ensaladas, cebolletas.
Desafortunadamente, no todas las anfitrionas están preparadas para preparar una lengua de res, todo porque a primera vista el procedimiento para preparar tal delicadeza parece muy complicado. De hecho, todo es extremadamente simple, no es necesario pasar por alto este producto.
Qué cocinar albóndigas, sopas, ensaladas, tartas: el idioma se cocina primero. Por lo tanto, lo primero de lo que se debe aprender es en cocinar idiomas.
Hacer que la lengua de res esté correcta
Antes de enviar la lengua a la olla hirviendo, debe empaparse en agua durante al menos media hora, es necesario facilitar el proceso de limpieza de la suciedad. Después de remojar con la ayuda de un cuchillo de la lengua, el moco, la sangre, la suciedad, la grasa se raspa, la piel limpia debe permanecer, enjuáguela limpiamente con agua limpia.
Luego vierta en una olla con agua fría, espere a que hierva y envíe el agua hirviendo. Durante la cocción, el idioma tiende a aumentar de tamaño, por lo que si la lengua es grande, debe dividirse en dos partes. El lenguaje está hirviendo hasta que el agua hierve, luego se forma la espuma, luego se cocina durante otros 20 minutos y el agua se fusiona. Luego, el idioma se envía nuevamente al agua hirviendo y nuevamente se espera que hierva, luego de lo cual la lengua se cocina completamente. Es muy importante sumergir el lenguaje exactamente en agua hirviendo, y no en frío; esta sutileza lo hace más suave y jugoso.
MuchosLas amas de casa están preocupadas por la pregunta: "¿Cuánto tiempo es la hora de cocinar el idioma?", De hecho, no hay una respuesta clara, todo depende del peso del idioma, la edad del animal, pero vale la pena señalar que el tiempo de cocción varía de dos horas a por lo menos cuatro horas como máximo.Para verificar el idioma terminado o no, después de dos horas de cocción, se pincha con un tenedor, si se asigna un jugo transparente y delicado (significa que está listo, si está embarrado), vale un poco más de cocción.Para hacer que la carne de las delicias no sea dura, se sala exclusivamente al final de la cocción, junto con la sal se puede poner una hoja de laurel, pimienta dulce, zanahorias y cebollas, lo que hará que el discurso sea más fragante.
Se saca la lengua lista del caldo y se coloca en un recipiente con agua fría durante unos minutos.Una etapa muy importante de la cocción es la eliminación de la piel, es el agua fría la que facilita la eliminación de la piel.
Algunas amantes ya han purificado la sal, para esto están nuevamente sumergidas en caldo, hervidas y saladas.El caldo se puede utilizar para preparar el frío.
Puedes cocinar una variedad de platos con el idioma.Por cierto, este producto es muy útil, ligero y dietético, se recomienda comer mujeres embarazadas, madres lactantes, personas en el período postoperatorio e incluso darles a los niños.
Ensalada de menta con champiñones
Ingredientes:
300 gramos de lengua de ternera hervida;
250 g de cualesquiera hongos (necesariamente frescos);
50 gramos de ciruelas;
50 gramos de avellanas tostadas;
1 bombilla;
Mayonesa;
Sal, pimienta negra.
Preparación:
Los champiñones y las cebollas se limpian, se lavan, se cortan en cubos y se asan en mantequilla hasta que el jugo se evapore por completo.La lengua hervida se corta en pajitas, se mezcla con las ciruelas, las nueces picadas, el pollo frito y las cebollas de champiñones.Picar, salazón, aderezar con mayonesa y servir en la mesa en forma fría.
Ensalada de menta con champiñones
Relleno con lengua de ternera
Ingredientes:
Caldo;
Lengua cocida;
Las zanahorias están cocidas;
huevo cocido;
Guisantes verdes en conserva;
Verdes;
Gelatina.
Después de hervir el idioma, el caldo se filtra, se enfría, se le agrega gelatina y se deja reposar durante una hora, luego de lo cual se calienta, sin dejar que hierva hasta que se derrita la gelatina.Las zanahorias, la lengua y los huevos cocidos se cortan en trozos arbitrarios, se esparcen en forma de guisantes y verduras, se vierten en un caldo fresco y se ponen en un lugar frío hasta que estén completamente congelados.
Lengua de res que fluye
Lengua de res "Debajo del abrigo"
Ingredientes:
600 gramos de lengua hervida;
200 gramos de champiñones;
200 gramos de queso;
50 mililitros de crema;
2 tomates medianos;
1 plato de harina;
1 cucharada de crema agria;
Bombilla;
Sal, pimienta, especias.
Preparación:
Terminar los champiñones y las cebollas, freír en aceite, hasta que se evapore todo el líquido, agregar la harina mezclada con crema, sal, sazonar y calentar hasta que la masa se espese.La lengua hervida se corta en rodajas de no más de una y media.Los centímetros, esparcidos en una cubierta llena de papel para hornear, coloque la mezcla de champiñones encima, decoren los tomates con cáscaras picadas y encima de los platos de queso. Enviamos el idioma al horno calentado a 200 grados durante 15 minutos.
Lengua salada de res
Ingredientes:
1 idioma medio;
2 cucharadas de sal grande;
Especias al gusto.
Preparación:
Enjuagamos bien, limpiamos con un cuchillo y frotamos con especias y sal. Ponemos en un paquete, salimos de la habitación por diez a doce horas, después de lo cual llevamos la semana al refrigerador. El paquete debe agitarse de vez en cuando. Una semana más tarde, coloque el idioma en una cacerola, vierta el agua, ponga las especias al gusto y cocine hasta que esté completamente preparada, luego enjuague con agua fría, limpie, vuelva a sumergir en el caldo y caliente un poco.
Lengua salada de res
