Según las estadísticas no oficiales, los estadounidenses comen 8 branquias por minuto.Hace varios siglos, Napoleón Bonaparte tampoco pudo pasar ese postre.¿Qué es especial en dulces de confitería y cómo puede preparar una variedad de tipos de jalea en casa?
Placer fascinado
La palabra "jalea" nos llegó de la lengua francesa.Literalmente puede traducirse como gelatina o gel.A partir del siglo XIX, se llama el llamado plato congelado cocinado con frutas, azúcar y gelatina.
La base para la edulcoración se cree tradicionalmente que es:
- Gelatina;
- Pectina;
- Agar-agar.
El lugar más común en esta lista es la gelatina.Se obtiene después del tratamiento de tendones, huesos, piel y cartílago de los animales.Durante la cocción, no se exceda con la gelatina.De lo contrario, el plato recibirá un tinte específico de sabor.Tal base para la delicadeza es útil para los huesos, el cabello y las uñas salaz.
Aunque la historia de un plato congelado comenzó con pectina.Este artículo puede presumir de muchas frutas y bayas.Como manzanas, membrillos, grosellas, grosellas negras y otros.Antes de la invención de la gelatina, se utilizaba jugo de frutas y bayas para la preparación de gelatina.
Incluso si la pectina en el plato terminado es demasiado, entonces el postre no perderá su sabor chic.Lo que no se puede decir sobre la apariencia: el exceso de esta sustancia hará que la gelatina sea turbia y poco atractiva.
Con menos frecuencia, en los estantes de la anfitriona se puede encontrar agar-agar.Este producto está hecho de algas rojas y marrones del Mar Negro y el Océano Pacífico.El agar-agar es más dietético.la base deContiene mucha energía, acelera el metabolismo y, además, no estropea el sabor y la apariencia del plato.Es difícil encontrar este "reparador".
En cuanto a los ingredientes, hoy las delicias se preparan a partir de los productos más variados y, a veces, maravillosos.Pueden ser bayas, crema agria, café, karkade, champagne.Resulta que la jalea es un postre exigente de la cocina moderna, con diferentes sabores y saludable para la salud.
Cuando gelatina - por toda la cabeza
Ya a principios del siglo 20 recetas para la preparación de gelatina con gelatina, había más de dos mil.Y, como es lógico, esta base ayuda a crear delicias de una variedad de ingredientes prácticamente inagotable.Pero esto está lejos de todos los beneficios de un "espesante".Veamos cómo hacer gelatina en casa con gelatina.
Cualquier receta para gelatina permite:
- Ahorre tiempo.La dulzura se mantiene en promedio 40-60 minutos;
- Da una indignación de fantasía.Puedes mezclar ingredientes, preparar deliciosas esferas, en forma de mosaico.Además, el postre se puede poner en una forma inusual (por ejemplo, cáscara de huevo);
- Le permite crear dulces bajos en calorías.Agregue un poco de azúcar o elimínelo por completo de la receta.
¿Cómo cocinar una jalea en casa?Bastante fácil.Envase de gelatina para humedecer en agua fría.Se necesitará aproximadamente una hora para permitirle nadar.Alrededor de 15-20 gramos de mezcla seca requerirán 50 mililitros de agua.
La gelatina de hoja se llena en casi 5 minutos.Después de la hinchazón, dejar las hojas en agua hirviendo y mezclar.No perder el tiempoMientras se prepara la gelatina, es posible tomar una base deliciosa. Además, preparado y dispuesto sobre los ingredientes del molde, vierta el "sujetador" y deje enfriar.
En esta gelatina, no se detectó gelatina!
Aquellos que no cuentan las calorías disfrutarán de las recetas de gelatina de pectina. El plato resulta natural y sabroso. ¿Qué se necesitará? 600-700 gramos de frutas o bayas contienen esta sustancia. Ideal para manzanas, ciruelas, grosellas, grosellas. Y una libra de azúcar.
Todo esto para mezclar y poner al baño en fuego hasta que la salsa se convierta en una mezcla con fugas. La jalea lista también se puede verter en cremans y limpiar en un refrigerador. Puede simplificar el proceso de cocción y comprar pectina en la tienda.
Fácil de preparar delicias de agar. Considere el ejemplo de jalea de jarabe de limón.
Esto requerirá:
- 5 g de agar-agar;
- 100 ml de agua fría;
- Jarabe de limón (al gusto);
- 300 ml de agua hirviendo;
¿Cómo hacer jalea en casa sin gelatina de agar? Armado con comida, es necesario disolver el agar en agua fría, y poner a hervir durante un minuto en un fuego débil. Vierta el jarabe con agua hirviendo, agregue un agente fijador, revuelva y vierta sobre los cremans.
El postre estará listo literalmente en 10 minutos.
¡Bien, fruta, levántate!
La jalea de fruta decorará cualquier festividad. Los niños de exquisitos y deliciosos manjares quedarán encantados. Además, el postre puede ser un gran plato en el calor del verano y le recuerda los días soleados en el invierno.
Para preparar el tercer plato puede ser todo expresado.Los métodos anteriores. Consideremos la opción más fácil para la anfitriona.
Necesitamos:
- 1 pera;
- 1 manzana;
- ? Vasos de cereza;
- 2 ramas de menta;
- 1 paquete de gelatina;
- 100 gramos de azúcar;
- ? Litros de agua.
Entonces, ¿cómo hacer jalea de fruta en casa? Cuando todo está en la mesa, empezamos a "woo".
De las cerezas frescas, es necesario quitar cuidadosamente las piedras. O tomar bayas en alimentos enlatados sin ellos. Pelar las frutas y cortarlas en cubos.
Precaliente el agua, eche azúcar, hierva y deje a fuego lento.
Agregue una manzana con una pera en almíbar, cocine por un minuto y empiece.
Retire el jarabe de la baldosa y deje enfriar.
En la forma de colocar cuidadosamente la fruta, la capa superior de cerezas.
Más gelatina preparada previamente se envía para calentar a fuego bajo hasta la fusión final. Lo más importante: no dejar que hierva, de lo contrario perderá las propiedades del "espesante". Mezclar la gelatina con el jarabe. La masa resultante se vierte en tazas preparadas con frutas, se adorna con menta y se oculta en el refrigerador durante varias horas. Un postre agradable y delicioso está listo.
Ríos de leche y orillas de jalea
Lasunams, observando su figura, apenas resistirán la gelatina de leche. En primer lugar, este es realmente un delicioso manjar. En segundo lugar, este es un plato bajo en calorías.
Si el azúcar en la receta se reemplaza con stevia, entonces 100 gramos del producto contendrán alrededor de 52 calorías. Para comparación, una barra de chocolate contiene 535 calorías. Considera la receta láctea más sencilla.disfrute
Para él tomaremos:
- ? Camada de leche;
- ? Vasos de agua;
- 2 cucharaditas de gelatina;
- 3 artículos cucharas de azúcar;
- Vainilla - al gusto.
¿Y cómo hacer jalea de leche en casa? Primero, como en todas las recetas, preparar gelatina. Es decir, hagámoslo. Luego enviamos leche al fuego, esperamos a que hiervan las burbujas y las retiramos inmediatamente. Agregue el azúcar, hierva de nuevo y retire de la placa permanentemente. Mezclando la leche, vertiendo gelatina en ella.
Cuando la masa es sólida, puede agregar vainilla o canela. Después de agitar, filtre la mezcla a través de un colador en la cremanca y coloque el plato en el estante de la nevera.
Atención de los propietarios: no usar leche desnatada. De lo contrario, la gelatina se convertirá en un tinte azulado, y también afectará el sabor. La mejor leche pasteurizada.
Amor con crema agria
Incluso la crema agria habitual puede transformarse en delicados manjares. Esto es muy útil. La crema agria es rica en vitaminas, así como en ácidos orgánicos, como la biotina y el betacaroteno. La jalea de crema agria preparada en casa es bastante fácil.
Por lo tanto, a nuestra disposición debe ser:
- 1 litro de crema agria;
- 1 paquete de gelatina;
- ? Vasos de azúcar;
- 200-300 g de ciruelas pasas.
Puedes empezar a cocinar. La crema agria y el azúcar se deben poner en un plato hondo y batir (supongamos, licuadora). Añadir a la mezcla dulce una gelatina preparada y mover.
Cortar las ciruelas y agregar a la crema agria. Misarevuelva de nuevo Hacer bellamente en un molde y poner en un refrigerador.
De esta manera sencilla, la crema agria se convirtió en un postre delicioso y delicioso.
En lugar de ciruelas, puede usar fresas, cacao, mermelada o leche condensada. Se puede comer dulce en un día de la semana o incluirlo en el menú de la mesa festiva.
"Ceremonia del té" con gelatina
Todos nuestros contemporáneos adivinan los beneficios del té verde. Pero pocas personas saben que ya hacen delicias como la gelatina. Nuevamente, si reemplaza el azúcar por miel, el plato puede incluirse en el número de dietéticos.
En cualquier caso, el postre de té verde parece muy original, y la receta se adaptará a la nota de la maestra experimentada.
Qué llevar:
- ? Pulpo
- 1-2 cucharaditas de soldadura;
- 4-5 st. cucharas de azúcar;
- 1 paquete de gelatina;
- 1 taza de uvas.
Preparamos té verde. Para suavizar el sabor, es necesario descongelar la soldadura en un poco de agua (o agregar 1-2 cubitos de hielo al agua hirviendo). Enfriar
En una cacerola profunda, vertemos el azúcar, vertemos el té a través de un colador y removemos. Añadir la gelatina preparada, remover nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
Débil, cortado en mitades de uvas, lo ponemos en forma. Es aconsejable quitarle las piedras por adelantado. Vierta la mezcla y deje que se enfríe en el refrigerador. Un par de horas el postre original estará listo.
Además, el té de gelatina se cocina con la adición de kiwi, limón y menta. No solo se pueden preparar delicias.con té verde, pero también con té negro clásico, blanco sofisticado o incluso cardamomo.Tal plato ahorra bien en el calor.Y también recordado por todos sin excepción.
Este es el truco: los secretos de la preparación de la jalea
Cuando la receta ya está seleccionada, los ingredientes seleccionados son solo algunos consejos de cocción para hacer el plato perfecto:
- Las delicias son aún más deliciosas, vale la pena agregar unas gotas de jugo de limón o vino durante la cocción;
- Para olvidarse de los utensilios de aluminio, este metal estropea el sabor y el color de la gelatina;
- Para evitar los grumos, se recomienda precalentar el fondo de los platos, que son un postre inundado.
Hay varios escollos más que puedes aprender a evitar.
Por ejemplo, incluso las amantes experimentadas, la gelatina no puede enfriarse.Esto se debe a menudo al exceso de líquido agregado al plato.O, por el contrario, si el "fijador" en el postre es demasiado pequeño.
Para guardar los dulces puede: verter nuevamente en una sartén, calentar, agregar una porción de gelatina (pectina, agar-agar), verter nuevamente en moldes y enfriar.
Ahora es importante obtener la gelatina y no dañar toda la belleza.El truco es que la forma misma se puede colocar en un recipiente grande con agua hirviendo y esperar un poco.O póngalo durante unos segundos (no más de tres), caliente en el horno de microondas.Así que el postre resbaló suavemente en el plato.
Los caballeros ahorradores pueden almacenar delicias en un lugar oscuro, seco y fresco por hasta seis meses.
¡Buen provecho!
