Remolacha: una raíz para nuestro país, que no se puede hacer sin cocinar remolachas, ensaladas y vinagretas, sopas variadas. Apareció con nosotros durante la existencia de Kievan Rus, y su territorio provino de Bizancio.
Incluso en la antigüedad, la remolacha fue estudiada por investigadores de alimentos útiles, y fueron los primeros en llegar a la conclusión de que esta verdura tiene propiedades medicinales. Este descubrimiento es confirmado por los científicos de nuestros días. Además, lograron demostrar que este patrón es insustituible en la dieta humana.
Las propiedades de la remolacha en términos de utilidad se reducen al hecho de que en la composición de esta hortaliza se encuentra el conjunto de elementos que no conocerá como parte de cualquier otro cultivo de raíz.
Además, una gran cantidad de sustancias útiles presentes en la remolacha, no se colapsa incluso cuando se cocina a altas temperaturas.
Los beneficios de las remolachas cocidas para el cuerpo
Este patrón está indicado para su uso:
- Con estreñimiento de tipo crónico;
- Con diversas enfermedades del hígado;
- Con la obesidad;
- Con hipertensión y aterosclerosis (debido a la presencia de magnesio en vegetales);
- Durante el embarazo (en el cultivo de la raíz hay ácido fólico, necesario para la formación del sistema nervioso de un bebé sano);
- En enfermedades donde el cuerpo carece de yodo.
La raíz especificada canaliza el cuerpo como ningún otro producto. El fortalecimiento de la motilidad intestinal y el control de los procesos metabólicos son proporcionados por los ácidos orgánicos, la fibra y muchos elementos, que están completos en la composición bioquímica de los vegetales.
El intestino humano está bien equilibrado por el hecho de que la raíz puede destruir todas las bacterias en descomposición presentes en él.
En la remolacha, muchas sustancias lipotrópicas llamadas betaína.Es esta sustancia y vigila el metabolismo de las grasas en el cuerpo, previene la infiltración del hígado, reduce la presión arterial.Al mismo tiempo, la betaína funciona y cuando el cultivo de la raíz es jugo fresco cocinado, y en el caso de las verduras son sopa cocida.Por lo tanto, la remolacha es un producto indispensable en la dieta de las personas que tienen problemas con el hígado y la obesidad.
La remolacha es un gran diurético.Este es un gran remedio para el tratamiento de la inflamación.Un nativo de Bizancio le permite a una persona superar la depresión y la resaca, si el medicamento utiliza un caldo preparado a partir de la raíz y la carne.
Recientemente, muchos científicos han reducido sus estudios al hecho de que el conducto radicular considerado puede retardar el desarrollo de tumores de naturaleza maligna.
Cómo hervir la ensalada de remolacha correctamente
La raíz se lava a fondo, eliminando cualquier contaminación.No es necesario limpiarlo, incluso las colas se pueden dejar sin cortar.Al preparar el cultivo de raíz para cocinar no es posible dañar su piel.
De lo contrario, todo el jugo sale de las verduras, lo que lleva a la desaparición de su rico color rojo y sabor.Si la piel no está dañada, aumenta la cantidad de vitaminas que permanecen durante la cocción.
Preparados para cocinar las remolachas se ponen solo en agua fría y solo entonces se envían al fuego.Esto le permite no perder el proceso.Preparación de las propiedades útiles del cultivo de raíz.
El agua para cocinar debe tomarse tanto que la verdura quede escondida debajo de ella.El proceso de cocción se realiza a fuego lento, el rugido fuerte es inaceptable.Si el agua hierve, se agrega, pero no debe estar caliente.
Al cocinar el cultivo de raíz no es necesario saltearlo.De lo contrario, se endurece, lo que dará lugar a un tiempo de cocción más largo.Para preservar el brillo del cultivo de la raíz digerible, debe agregar agua para hervir el jugo de agua de limón o vinagre (solo unas cucharadas).
El tiempo de cocción de las remolachas depende de su tipo, tamaño y edad.En promedio, necesitas navegar durante 1 hora.La disposición del cultivo de la raíz se determina pinchando su tenedor o cuchillo.
Recetas de ensalada de remolacha
De cualquier vegetal, como parte de otros productos, puede preparar muchas ensaladas diferentes.En cuanto a la remolacha, entonces la fantasía del aderezo para ensaladas no conoce los límites.Suficiente para sacar la raíz, agregarle cualquier otro vegetal, para rellenar, y la ensalada está lista.
Y si agrega un ingrediente más a dicha ensalada, obtendremos otra versión de la merienda para ensaladas.
La singularidad del cultivo de raíz y el hecho de que puede servir como un solo vegetal en la ensalada de crema agria o mayonesa, y esto no afecta el sabor inolvidable del plato cocinado.
Ensalada simple
Para la preparación de la ensalada de remolacha más simple, se requerirán los siguientes ingredientes:
- 2 remolachas de tamaño pequeño;
- Sal;
- 3 cucharadas.cucharas de crema agria omayonesa
Los cultivos de raíces hervidas se limpian y se frotan en un rallador grande.Agregue crema agria o mayonesa a su elección.Mezclar y el plato está listo para su uso.
Esta ensalada se puede cocinar en otra variación, cuando el cultivo de la raíz hervida no se frota en un rallador grande, sino en un poco profundo.
Ensalada con aditivos para ajo
1 variante.Para preparar la ensalada de ajo y remolacha hervida, debe tomar:
- 3 dientes de ajo;
- 2 remolachas pequeñas;
- Sal;
- 3 cucharadas.cucharadas de mayonesa.
Las remolachas quemadas y peladas se frotan en un rallador grande, el ajo se pasa a través de una prensa, agregue la cantidad especificada de mayonesa, un poco de sal.Todos los ingredientes están mezclados y la ensalada está lista para usar.
Opción 2.La ensalada puede ser un poco diversificada si se agrega a los ingredientes anteriores el queso en una cantidad de 100 a 300 gramos.Tal adición hará un plato más alto en calorías y de cuerpo completo.
Además, en la ensalada de ajo y remolacha hervida, puede agregar algunos pepinos en vinagre en un rallador grande.Saldrá una deliciosa comida.
Ensalada con adición de zanahoria
1 variante.Para la preparación de la ensalada simple de zanahorias y remolachas cocidas, necesita:
- 1 remolacha cocida;
- Mayonesa;
- 1 zanahorias frescas;
- Verdes;
- Sal.
Las remolachas hervidas se limpian de la piel y las zanahorias enjuagadas previamente se limpian.Las verduras preparadas se frotan sobre un rallador grande, se salan, se rellenan con mayonesa y se revuelven.Para la decoración utiliza los greens, que están finamentePicar y espolvorear desde arriba.
Opción 2. No menos deliciosa es la ensalada de zanahorias y remolacha hervida con la adición de otros ingredientes. Entonces, para su preparación será necesario:
- 4 zanahorias promedio;
- Media taza de pasas;
- 3 remolachas cocidas de tamaño pequeño;
- Mayonesa;
- 1 queso fundido;
- medias alitas de nueces peladas;
- 3 dientes de ajo;
- Sal;
- Verdes.
Los cultivos de raíces limpios y el queso fundido se frotaron en un rallador grande.
Lave las pasas para remojar en agua fría durante 20 minutos, y limpie las nueces - pique con un cuchillo.
Los ingredientes se colocan en una placa plana en el siguiente orden: zanahorias, pasas, mayonesa, queso fundido, ajo, mayonesa, remolacha, nueces, mayonesa.
Para decorar, use las verduras, que están finamente picadas y espolvorear sobre la ensalada.
Antes de servir la ensalada, debe permanecer durante 30 minutos en el refrigerador.
Ensalada dietética
A pesar de que las ensaladas dietéticas se preparan a partir de vegetales crudos, las remolachas cocidas también pueden preparar un plato bajo en calorías y útil. Esto requiere:
- 2 remolachas cocidas;
- Sal;
- 4to c. cucharas de yogur bajo en grasa, que no contiene aditivos;
- 1 cebolla amarilla.
Las remolachas limpias se frotan sobre un rallador grande, se salan, se mezclan con cebollas, se cortan previamente en semirrillos finos. Añadir el yogur y mezclar.
Si no tienes yogur, puedes usarloaceite de oliva
Recetas de ensalada de remolacha hervida para el invierno
Las remolachas se consideran un producto valioso durante la estación fría del año.Y la ensalada cocida de esta raíz para el invierno se convertirá en un verdadero hallazgo, porque no hay nada mejor en invierno que un frasco de comida casera.
También vale la pena señalar el hecho de que la ensalada de remolacha enlatada se puede usar no solo para su propósito, sino también como blanco para el sacrificio o la sopa.
Ensalada con pimientos búlgaros para el invierno
Para la preparación será necesario:
- 2 kg.remolacha
- 750 gr.tomate
- 250 gr.pimienta dulce
- 250 gr.cebollas
- 100 gr.el ajo
- 2 st.cucharas de sal;
- 100 gr.azucar
- 100 ml de vinagre al 9%.
Todas las verduras incluidas en la receta deben enjuagarse y limpiarse completamente.
A continuación, se debe cortar: remolacha, pimientos - paja, tomates, cebollas - cubos.Cortar las verduras en una cacerola y agregar el ajo que se pasa por la prensa.Agregue sal y azúcar, y después de mezclar, ponga la sartén en un fuego y cocine durante 40 minutos.
10 minutos antes de apagar, agregar el vinagre.
La ensalada terminada se pone en latas preesterilizadas y se enrolla.
La cantidad especificada de productos se calcula en 9 latas de 350 ml de volumen.
Ensalada con frijoles agregados para el invierno.
Para la preparación será necesaria:
- 3 kgremolacha hervida
- 0,5 kg.zanahorias
- 0,5 kg de cebollas;
- 0.5 kg hervidofrijoles
- 0,5 l de pasta de tomate;
- 0,5 litros de aceite de girasol;
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 1 vaso de azúcar;
- Sal y pimienta.
Las remolachas secas y las zanahorias con queso deben rallarse en un rallador grande. Cortar la cebolla en semirrugas finas. Cortar las verduras en una cacerola, agregarles frijoles, hervidos previamente, pasta de tomate, aceite, pimienta, azúcar y sal.
Poner la sartén en el fuego y acechar durante 1 hora. 10 minutos antes del final de la cocción al vapor agregar el vinagre.
Al final de la extinción, la ensalada se coloca en latas preesterilizadas y se enrolla.
Consejos útiles
Después de que la remolacha esté cocida, debe colocarse bajo un chorro de agua fría. Esto permitirá que el cultivo de raíz se "consiga" y el proceso de limpieza de la piel se simplifique notablemente.
En la preparación de ensaladas o vinagretas se recomienda usar remolachas sin hervir y hornear, por ejemplo, en hornos de microondas. En este caso, el rizoma se coloca en un plato para hornear, y luego en un horno de microondas. El proceso de cocción dura aproximadamente 30 minutos, y el cultivo de la raíz retendrá más vitamina C que en la variante de ebullición.
Para hervir, debe elegir raíces, tener tamaños pequeños y una forma aplanada; se cocinan más rápido y el resultado resulta sabroso y hermoso.
Si no te gusta el olor a remolacha, puedes limpiarlo si tiras una costra de pan en una sartén con raíz.
La raíz limpia y fresca no se puede mantener en el aire porque se descompone.vitamina c
¡Comer bien!
