Ensaladas para el invierno: conservas y aderezos para ensaladas, las recetas más deliciosas de la foto

Verano y otoño: es hora de enlatar, porque las verduras frescas de las camas contienen muchas más vitaminas que los invernaderos de invierno. Sí, y las cualidades de sabor no tienen el mejor ejemplo. Las ensaladas enlatadas, además, siempre te salvarán si los invitados llegan repentinamente a la puerta o simplemente quieren descansar de sus comidas diarias. Presentamos algunas recetas interesantes para los blancos "rápidos" del hogar. Todas las ensaladas, como se ve en la foto, parecen raramente apetitosas. ¡Y ya delicioso! Entre otras cosas, son muy fáciles de cocinar y, por lo tanto, disfrutarán de la gloria, incluso si usted no es nada profesional en el enlatado.

Contenido

Tres aderezos para ensaladas
Ensalada clásica de vegetales
Ensalada Vegetal Original
Consejos para conservar
Ensalada de verduras para el invierno: video
Aderezo para ensaladas para el invierno: foto

Tres aderezos para ensaladas

Una variedad de recetas de ensaladas enlatadas, pero con cualquier combinación de ingredientes, incluyen tres ingredientes principales.

Lo que necesitas:

Ingredientes principales: vegetales (zanahorias, repollo, tomates y pepinos, calabacines, pimientos dulces y picantes, etc.), frutas, champiñones, a veces pescado, carne.

Siéntase libre de poner en la ensalada cualquier verdura que le guste

Condimentos y aditivos: ajo, hierbas frescas, especias.

Adobo. Este es un ingrediente especial y, quizás, el más importante: es él quien establece el "tono de buen gusto". Picante, agridulce o vinagre-tarta - como desee. Recetas marinadas son cuidadosamente almacenados por los propietarios con experiencia. Incluso si tomas solo 2-3 tipos de verduras, pero cocinaCon diferentes marinadas y especias, tenga en cuenta que hay varios tipos de ensaladas en su mesa.

Parece que hacer una mezcla de verduras es más fácil que simple, pero para hacer una buena e interesante combinación de sabores de una gran selección de ingredientes, todo el arte.

Consejo. Los adobos, cocinados con miel, harán de las ensaladas una verdadera fuente de sustancias valiosas. En invierno, estos alimentos proporcionarán al cuerpo vitaminas y apoyarán la inmunidad durante las epidemias estacionales.

Ensalada de verduras clásica

Mezcla de tomate y pepino

La receta de Nuances es que las verduras cocinadas de esta manera se pueden poner en una sopa como relleno. Necesitarás:

2 kg de pepinos de cualquier tamaño y variedad;
1 kg de tomates maduros blandos;
1 trozo de pimiento (búlgaro);
1 pieza de cebolla;
1 cabeza de ajo;
1 cda. l esencia acética;
sal, azúcar;
100 g de aceite vegetal.

Ensalada de tomates y pepinos para el invierno

Etapas de cocción

Cebollas, tomates, pimientos, cortados en trozos y moler, desplazarse a través de una picadora de carne.

Cortar los pepinos por círculos de unos 2 cm de espesor.

Ponga la mezcla en una cacerola, deje hervir durante 10 minutos. cocinarlo

Agregue los pepinos, agregue el aceite. No se olvide del azúcar (80 g) y la sal (1.5 cdas.). Mezclar bien.

Poner en un plato y, dándoles la masa de vegetales para que hierva, cocinar durante 10 minutos. Añadir el vinagre y el ajo prensado sobre la prensa. Después de eso, dejar cocer durante otros 10 minutos.

Extienda la ensalada preparada a las latas (preesterilizadas), enrolle hacia abajo.

Mezcla de berenjena con calabacín

Tal ensalada será un buen acompañamiento para los platos calientes de pescado, carne y verduras. Aunque no menos bueno lo es y como plato aparte. Necesitarás:

10 piezas de calabaza;
10 piezas de berenjena;
1 pc de pimiento rojo agudo;
10 pp de cebolla de color blanco frío;
5 dientes de ajo;
8 pedazos de zanahorias;
10 g de tomates;
alcaravea fresca;
5to c. l vinagre al 9%;
azúcar (3 cucharadas), sal (1 cucharada).

Preparación de ensalada y berenjena y calabacín

Pasos de preparación

Berenjenas y calabacines limpios con rodajas redondas.

Hervamos el horno a 200 ° C. En una calcomanía cubierta con pergamino coloque la berenjena y el calabacín. Sal y espolvorear con aceite vegetal. Hornear durante 10 minutos.

Cortar los cubos de cebolla y freír. Zanahorias, previamente peladas, molidas en un rallador (grande) y poner en una sartén a la cebolla. Freír hasta que esté suave.

Tomates ya pelados, gírelos a través de una picadora de carne. Luego vierta la pasta de tomate resultante en un plato resistente al calor y ponga a hervir.

Cuando la mezcla hierva, agregue ajo exprimido, maíz, sal y azúcar, pimientos picados picados.

Envuelva unos minutos, luego agregue vinagre. Además, el fuego debe reducirse y continuar cocinando verduras durante unos minutos más.

Doble la ensalada preparada en frascos estériles (alternando la mezcla de zanahorias y cebollas - calabacín con salsa de berenjena). Esterilizar y enrollar.

Consejo. Para quitar fácilmente los pimientos de pimienta, colóquelos en un papel aluminio durante 15-20 minutos en el horno.(precalentado precalentado). Luego suelte la lámina y sumérjala en agua fría durante media hora. Ahora se quitará fácilmente la piel delgada.

Ensalada Vegetal Original

Para las ensaladas picantes, a menudo se incluyen los regalos del jardín y del bosque: frutas, bayas y champiñones. ¿Quieres sorprender a los invitados con un plato inusual? Aquí hay un par de recetas exitosas. Por supuesto, con una foto.

Ensalada de frutas y pimienta

Esta receta atraerá a los admiradores de platos originales agridulces. Y para ellos, seguramente sorprenderás a los invitados. Necesitarás

300 g de cebollas;
1 kg de pimiento (dulce);
300 g de ciruela;
100 g de aceite vegetal;
0,5 kg de manzanas (agrias);
pimienta negra (guisantes), clavo, azúcar, sal.

Los pimientos para ensalada no se cortan muy pequeños

Etapas de cocción

Cebolla y pimiento picados, no muy gruesos, círculos, rodajas de manzanas.

Divide las ciruelas en mitades, quita las piedras.

Mezcle las frutas y los vegetales, agregue sal (aproximadamente 40 g), azúcar (aproximadamente 50 g), pimienta (10 unidades), clavos (10 unidades), agregue aceite. Dejar reposar unas 6 horas, dejar que se pegue.

Poner la mezcla de frutas y verduras a fuego medio. Cuando vea que ha hervido, reduzca el fuego y revuelva la mezcla durante 5 minutos.

Dobla la mezcla de vegetales sobre los frascos estériles. Es deseable durante media hora esterilizarlos en un baño de agua. Entonces puedes rodar.

Ensalada con Fizalis

La combinación original de verduras con jugo de manzana y bayas de fizzalis: para los amantes de las obras maestras culinarias. Necesitarás

500 g de tomates;
500 g de zanahorias;
3 piezas de cebolla;
1 cabeza de ajo;
500 g de pimiento (dulce);
1 taza de jugo de manzana (principalmente recién exprimido);
700 g de physalis;
50 g de aceite refinado;
azúcar, sal.

Recuerde que todos los frascos para los billetes deberían estar cosidos

Etapas de cocción

Cortar las cebollas con anillos más bien delgados, otras verduras - paja.

Agregue la cebolla y el ajo previamente triturado, luego agregue zanahorias, pimientos, tomates a ellos. Freír la mezcla durante unos 5 minutos.

Luego agrega las verduras al jugo. El plato saldrá más fragante y sin dulces excesivos, si lo utiliza no envasado, pero jugo recién exprimido. Agregue el physalis, el azúcar (50 g), la sal (40 g). Mezclar bien.

Hervir durante unos 40 minutos. Derrame en frascos estériles.

¡Importante! Para conservar las ensaladas enlatadas necesariamente en un lugar fresco. Si la casa está caliente, quítelas en el refrigerador.

Consejos para conservar

Para que los preparativos tengan éxito y se mantengan durante mucho tiempo, deben tenerse en cuenta las siguientes recomendaciones:

Lave bien todas las verduras, frutas y otros ingredientes antes de cocinarlos.
Asegúrese de la integridad de las latas de las latas, ya que no deben tener defectos (incluidas las pequeñas astillas en el cuello; inspeccione cuidadosamente).
Llena los frascos hasta la parte superior. Permanecer desde arriba del aire provoca la oxidación y pérdida de verduras y frutas de sustancias valiosas.
Deben seguirse las barras con ensaladas de zanahorias, repollo, tomates.El enfriamiento es más rápido para evitar que las verduras se ablanden demasiado. El mejor lugar para esto: piso fresco o simplemente un lugar a la sombra del aire libre.
Si rueda las ensaladas calientes, las latas atascadas deben enfriarse en posición invertida (tapa hacia abajo).
Enlatado "no me gusta" el calor y las diferencias de temperatura marcadas. La temperatura adecuada para almacenarlos no es superior a 20 ° C, el lugar ideal para la bodega o el contrapiso.

No pierda la oportunidad de abastecerse de un arsenal de excelente ensalada de vitaminas. Con ellos no habrá estudiantes terribles de invierno o epidemias estacionales. Con ellos, no tienes que correr en la cocina, tratando de entender que es tan fácil como llegar si de repente llegan los invitados. Abra el siguiente frasco de trozos cuidadosamente preparados de sus propias manos y coma con placer y salud.