En Rusia, las espinacas no son las verduras más comunes, incluso la loboda del jardín, que tiene un pariente en parcelas privadas, se puede ver mucho más a menudo. Y no es fácil encontrar espinacas a la venta, incluso en la temporada. Y en Europa, Asia, el este, los Estados Unidos y muchos otros países, son muy valorados, consideran obligatorio comerlo varias veces a la semana y usarlo como alimento para niños. Esto se debe al hecho de que la espinaca es reconocida como uno de los tipos de vegetación más útiles.
El beneficio de la espinaca
El alimento es consumido por hojas jóvenes de plantas, que se asemejan a las hojas de acedera. Pero el sabor de la espinaca no se expresa en absoluto, por lo que rara vez se utiliza como un plato independiente. A partir de ella se cocinan sopas, se agregan hojas a las ensaladas, bocadillos o guarniciones. Por supuesto, es mejor usar hojas jóvenes y frescas de la planta, ya que contienen la mayor cantidad de vitaminas. Por su contenido, las espinacas superan a muchos tipos de vegetales de hojas verdes. Es por eso que la espinaca es un verdadero hallazgo para nuestra inmunidad y no solo.
El contenido de vitamina C es tan alto que 25 gramos de hojas frescas son suficientes para satisfacer completamente la necesidad del adulto de esta sustancia. En este sentido, la espinaca es útil en casos de trastornos de la coagulación de la sangre, así como para la formación normal y el crecimiento de los huesos y el cartílago. Es por eso que en muchos países se recomienda la alimentación a niños y adolescentes.
Esta hierba también es muy útil para la prevención y el tratamiento de enfermedades del órgano de la visión. Las hojas de la planta revelaron una gran cantidad de vitamina A y su antecesor? Carotina,Que en el cuerpo humano se convierte en retinol. Además, es necesario mantener el estado normal y regenerar las membranas mucosas y la piel, proporcionando así sus propiedades de barrera.
La espinaca es rica en ácido ascórbico, una vitamina que juega un papel importante en el mantenimiento de la inmunidad y es especialmente útil para el sistema cardiovascular. Participa en la síntesis de colágeno, que forma parte de la pared vascular, a la vez que mantiene su elasticidad y durabilidad. El colágeno también proporciona elasticidad y elasticidad de la piel, por lo que es útil agregar espinacas en la dieta para prevenir el envejecimiento prematuro de la piel.
También en la planta las hojas contienen vitamina E, que se llama vitamina fertilidad. Él está involucrado en la síntesis de hormonas sexuales tanto en mujeres como en hombres. En el embarazo, a menudo se aconseja a las mujeres que tomen tocoferol además para prevenir malformaciones fetales, por lo que la espinaca puede convertirse en una fuente natural de vitamina E para las futuras madres y sus bebés.
La espinaca contiene varias sales minerales, pero la presencia de elementos macro y traza en la hoja de la planta no es muy alta. Contiene potasio, sodio y magnesio, útil para el sistema cardiovascular. Las hojas de las plantas contienen calcio, pero muchos estudios han confirmado que su biodisponibilidad es baja para nuestro organismo.
En las espinacas hay hierro, manganeso, cobre, zinc y selenio, se cree que estos elementos traza, que son necesarios para el organismo en cantidades muy pequeñas, ayudan a prolongar la juventud.
Espinacas: vegetales de hojas con un contenido muy bajo en calorías. En100 g de hojas no supera las 25 kcal, por lo que puede utilizarse en caso de alteración del metabolismo de las grasas y en dietas para perder peso. Además, en pequeñas cantidades contiene fibra vegetal, ácidos orgánicos y otras sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre la digestión.
Lástima por las espinacas
Desafortunadamente, un vegetal de hoja útil, como la espinaca, no puede ser usado por todos, y la razón puede no ser solo la intolerancia individual.
La espinaca es rica en vitamina K, por lo que no se recomienda ingerirla en enfermedades en las que haya un aumento indeseable de la viscosidad de la sangre (aterosclerosis, tromboflebitis, varices, etc.), así como la propensión a la trombosis.
La espinaca contiene ácido oxálico y sus sales (oxalatos), por lo que tendrá que ser completamente excluida de la dieta de la gota, la artritis reumatoide y la urolitiasis. Los oxalatos, se unen al calcio, forman cristales que se asientan en los conductos y articulaciones renales. El menos ácido oxálico se encuentra en las hojas jóvenes de la espinaca, y como resultado del tratamiento con calor, la cantidad de esta sustancia se reduce en un 15-20%.
Datos interesantes sobre la espinaca
En los Estados Unidos, Arkansas es la ciudad de Alma, que reclama
el título de la capital de espinacas del mundo. Una gran cantidad de esta verdura de hoja se cultiva en el territorio de esta pequeña ciudad y desde allí opera una gran planta de producción de conservas. Hay varios monumentos dedicados a este tipo de vegetación en la ciudad, y en abril se celebra anualmente el festival de espinacas.
Casi a mediados del siglo XIX, las espinacas.Fue considerada una de las mejores fuentes naturales de hierro. Todos estaban convencidos de que en 100 g de este verde contiene aproximadamente 35 mcg, que es 1.5-2 veces más de lo que el adulto necesita una persona por día. Es por eso que se utilizó activamente en dietas para el tratamiento de la anemia y otras enfermedades del sistema hematopoyético, incluso intentaron reemplazar los medicamentos que contienen hierro. Pero resultó que el contenido de hierro en 100 gramos de espinacas es 10 veces menor y un promedio de 3.5 microgramos, y esto no es más del 20-25% de la necesidad humana diaria en este microelemento. Las representaciones incorrectas de la espinaca como fuente de hierro surgieron como resultado de los errores de los científicos que esta planta investigó en el siglo XVIII.
TSV, programa "6 hectáreas", tema sobre el tema "Espinacas":
TV6, programa "Domovedeniya", video en "Cómo cocinar espinacas":
