Khachapuri es un orgullo de la cocina nacional georgiana. Es un pastel grande o cheesecake relleno dentro. El plato está hecho de cualquier prueba: arena, levadura o hojaldre.
El ingrediente principal es matzon. Debido al hecho de que el producto no siempre está disponible a la venta, los cocineros se han acostumbrado a reemplazarlo con yogur ordinario o ryazhankoy.
Existen varias tecnologías para reducir la base durante la formación de khachapuri: en forma de un sobre, una lanzadera o con bordes firmemente grabados. El relleno también tiene variaciones: con queso suluguni, con queso, queso, con la adición de verduras frescas. Prepararlo en un horno eléctrico y en una sartén seca en la estufa.
Receta de Khachapuri con queso de hojaldre
Khachapuri relleno con queso es considerado una de las variaciones clásicas de este plato.
Componentes:
- Harina - 600 g;
- mantequilla mantequilla - 250 g;
- Huevo - 3 piezas;
- Sal, azúcar - al gusto;
- Kéfir - 200 ml;
- Queso blando - 300 g;
- Verdor fresco - un manojo.
Mezcle un huevo y kéfir fresco, agregue sal y agregue azúcar. Todo está bien revuelto y vierta en pequeñas porciones media libra de harina saliente. Mezclar la base, tapar el bol y dejar reposar. Vierta la harina en una superficie uniforme y seca, corte el aceite congelado de la parte superior y corte toda la masa con un cuchillo ancho hasta que se forme una masa homogénea. Hagamos unas migas de harina y dejemos enfriar.
Enrolle la masa fresca, ponga la mantequilla en el centro, dibujamos en forma de una hoja y la enrollamos con un rodillo de balanceo hasta que se forme.el unico todoDibujamos de nuevo y desplegamos.Lo enviamos a enfriar durante una hora.
Preparar los huevos restantes.Plato de queso con rodajas.Tomar la masa, dividirla por la mitad y extenderla.En una parte, disponemos una mezcla de huevos, queso y verduras.Cubra la parte superior de la segunda parte, cúbralo con el borde zaklabayem y fríalo en una sartén seca hasta que esté listo.Por lo general, toma alrededor de 8 minutos para cada lado.
Khachapuri con requesón
Para el delicioso Khachapuri con queso, se recomienda agregar un pequeño trozo de queso (preferiblemente con un menor contenido de suero) en el relleno.
Componentes:
- Harina - 450 g;
- Mantequilla Mantequilla - 200 g;
- Huevo - 1 pieza;
- Ryazhanka - 250 ml;
- Sal, azúcar - un poco;
- Brynza - 250 g;
- Queso graso - 300 g;
- Albahaca - varias ramitas;
- Destripador - 1 paquete.
Sumergir la mantequilla en el congelador.Mezclar la ryazhenka caliente, el huevo y el azúcar.Todos nos mezclamos.Agregue un poco de estruendo, sal y 300 gramos de harina.Mezclar la masa.Tapar los platos y dejar que se acuesten.
Harina que agitamos en la superficie y cortamos por encima de la mantequilla congelada.Todos se conectan en coma y se refrescan.Enrolle la base en un rectángulo largo, desde el borde colocamos la masa de crema y harina y la envolvemos como una sábana.
Extendemos el pivote desde el centro hacia los bordes hasta que la masa se vuelva homogénea.Doblar y desplegar de nuevo.El proceso se repite seis veces.Envolvemos la mezcla terminada con una bola y la enviamos a enfriar.
Unimos en un tazón la salmuera, el queso y la albahaca picados.Soy todo un tenedor para lograr la homogeneidad.
Activar el horno eléctrico.Estirar la masa, colocar el relleno en el centro y sujetar el borde.En el centro, deja un agujero para hacer que la forma se parezca a un bote.Sumérjase para hornear durante media hora.Una vez que haya sacado el plato, puede engrasarlo con mantequilla.Entonces el khachapuri será aún más suave.
Khachapuri con queso suluguni
Es más fácil comprar una masa ya preparada y prepararla en casa en la cocina de khachapuri de suluguni.
Ingredientes:
- Hoja de masa - 550 g;
- Queso Suluguni - 350 g;
- Paquete verde fresco;
- Mantequilla - 150 g;
- Huevo - 2 piezas.
Descongelar el hojaldre terminado.Muela el queso y la mantequilla, agregue el huevo y agregue las verduras.
Todos mezclamos bien.Calentar el horno eléctrico a 180ºC.
Enrolle la masa y córtela arbitrariamente a los diamantes.
En el centro, coloque el queso de relleno, cortamos el borde en forma de sobre y lo colocamos en la decoración.
Hornear durante media hora.Puedes dormir un huevo rebozado y espolvorear con semillas de sésamo.
Los Khachapuri con la carne más tierna
Los Khachapuri pueden rellenarse no solo con mantequilla dietética, sino también con carne.
Componentes:
- Masa de hoja lista - 1 paquete;
- Carne de cerdo (carne) - 500 g;
- Cebollas - 2 piezas;
- Huevo para lubricación;
- Especias - al gusto;
- Mantequilla - 100 g;
- Adjika - 2 siglos.l.
- Agua - 0.5 tazas;
- Sal - al gusto.
Saltar a través de la amoladora eléctricaCarnes prelavadas y separadas.Junto a él - cebolla pelada.Añadir la adjika, la sal y la mantequilla rallada.
Todo está completamente mezclado.Mira la consistencia.Si resultó muy fresco, vierta agua hervida tibia.Rociamos especias y dejamos que se difumine.
Descongelar la masa, dividirla en tiras y extenderla.Cortar los cuadrados 5?5 centímetros.En el centro colocamos un relleno.Por este principio, creamos toda la cocción.
Transfiera a una fuente con aceite, pro-mashe con el huevo y bañe en una electro-campana precalentada durante media hora.
Khachapuri hecho en casa
Ingredientes:
- Masa, pasta de hojaldre - 600 g;
- Crema agria - 200 ml;
- Ajo - 3 dientes;
- Verdor fresco - un manojo;
- Huevo - 7 piezas;
- Sal, especias - al gusto;
- Mantequilla - para lubricación.
Hacemos dos huevos, agitando los dados.Mezclar con ajo molido, crema agria y verduras.La masa terminada se descongela.Cortamos en tiras.
En el centro extienda el relleno preparado.Refuerzo en forma de lanzadera, dejando un agujero.Es mejor hacer esto rodando.Poner en un plato, engrasado con mantequilla.
En el centro de cada producto semiacabado, matamos un huevo, lo salamos y lo sazonamos con especias.Sumergir en un horno eléctrico precalentado durante media hora.
Consejos útiles
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