Samsa de hojaldre es un plato de la cultura oriental. Es un tipo de pastel, en el interior hay carne y cebolla. Hay muchas variaciones de diferentes rellenos, pero la receta principal incluye cordero, especias y una gran cantidad de cebollas.
Para la preparación del contenido de Cerdas, la carne debe cortarse y no molerse. A menudo, para llenar esta comida, se utilizan no solo carne sino también diferentes verduras, como papas, calabazas o lentejas.
Las especias orientales juegan un papel muy importante en la preparación de este plato. Más a menudo se agrega pimienta negra y estrella.
El samsa más común en Asia, África y el Mediterráneo.
Para preparar estos pasteles en los países del este, se utiliza un horno especial, llamado tindir. Pero en los hornos de hoy, el plato no puede empeorar.
Recetas de hojaldre para Samsi: sin levadura ni levadura
Para preparar la masa para Smasi sin el uso de levadura, se requerirán los siguientes productos:
- 1 kg de harina de trigo común;
- 2 vasos de leche ligeramente calentada;
- 1 cucharada pequeña de sal;
- 4 huevos;
- 50 gramos de margarina o mantequilla.
Para empezar, la harina se tamiza y se mezcla suavemente con sal. En un recipiente separado, necesitas calentar ligeramente la leche y matar los huevos que contiene. Todo está completamente mezclado con la formación de una masa homogénea y equitativa.
La margarina o la mantequilla se deben derretir y dejar enfriar, luego agregar a la leche con huevos. Todo está bien medido.
Y finalmente,Mezclar la mezcla resultante con la harina y mezclar la masa, que debe salir a una elasticidad máxima.
Se cubre la masa con una servilleta y se deja reposar un tiempo.
Ingredientes para la preparación de masa de levadura:
- 1 kg de harina de trigo;
- 2 vasos de agua, ligeramente caliente;
- 30 gramos de levadura, preferiblemente cruda;
- 1,5 cucharadita de sal;
- 1 cucharada de azúcar o arena de azúcar.
Se toma media taza de agua tibia para cocinar y se vierte con cierta capacidad. La sal y la arena azucarada se agregan al agua, se mezclan hasta que se disuelven por completo, luego se agrega la levadura, que también debe agitarse hasta que se disuelva. La capacidad con el contenido se cubre con una servilleta y se deja en un lugar cálido y acogedor por un tiempo.
Después de que la levadura se despierta, debe agregar el resto del agua y mezclar.
La harina debe ser tamizada, luego agregada gradualmente en pequeñas cantidades al agua con levadura.
Después de que la base se haya derretido, debe colocarse en un lugar bastante cálido, de modo que la levadura comience a trabajar activamente y realice el proceso de fermentación. Durante este proceso, debes hacer una masa varias veces. Puede tomar de tres a cuatro horas.
Es fácil preparar ambos tipos de pruebas, lo más importante, para entender la tecnología común. Pero la preparación de la masa con el uso de levadura lleva mucho más tiempo.
Receta de Samsi del hojaldre tradicional terminado con carne
Lista de productos requeridos:
- masa de hoja;
- 1 kg de cordero graso;
- 10 bombillas de tamaño mediano;
- Pimienta negra molida y sal al gusto de la olla;
- 1 cucharadita de visión;
- Margarina o aceite en crema (no esparcido);
- Para engrasar, es necesario preparar aceite vegetal.
En primer lugar, se está preparando el relleno. Para ello, la carne se corta en trozos pequeños. Carne muy utilizada y picada. En ausencia de cordero, también se puede utilizar carne de res.
En el caso de que la grasa de origen animal no sea suficiente, es posible agregar aceite vegetal a la carne. La cebolla debe cortarse en forma de semicuadros, que deben dividirse en dos. Cebolla picada se agrega a la carne junto con especias y especias.
El volumen total de la prueba debe dividirse en varios lóbulos. Cada una de estas partes se enrolla en una capa con un espesor pequeño. La superficie de las capas está manchada con margarina o aceite de cacahuete, previamente fundido. Luego, la masa se dobla en un rollo para toda la longitud y se enfría durante 12 minutos. Esto se hace para garantizar que la margarina o el aceite no se derramen durante el trabajo posterior.
Corte la masa picada en trozos de tamaño pequeño. El tamaño de las piezas depende del tamaño del producto. Cada una de estas partes debe colocarse en posición vertical y presionarse con una mano. Luego debe usar y hacer rodar una cabeza redonda con un arco oscilante, cuyo grosor no debe ser superior a cinco milímetros.
En el centro de cada base redonda se rellena. Para estos fines podéis solicitarcucharada ordinaria.
Después de esto, los extremos de la base se aprietan y se bloquean firmemente. La forma del producto puede ser triangular, rectangular y cualquier otra.
Se requiere enseñar productos preparados en un plato, que primero debe lubricarse con aceite. La superficie del Sami debe ser engrasada con yema de huevo y espolvoreada con semillas de sésamo o amapola encima.
El horno debe precalentarse a 200 ° C. El tiempo de cocción debe ser de aproximadamente media hora. Todo depende de las propiedades del propio horno.
Es conveniente usar cordero para hacer samsi con carne. Pero a menudo se usa y otras carnes. Es muy importante que el relleno sea jugoso, por lo que se utiliza una gran cantidad de cebolla. Para aumentar el jugo, a menudo se agrega una cierta cantidad de aceite vegetal al relleno.
Samza con pollo de hojaldre
A menudo, la carne de pollo se usa para cocinar samsi. A menudo la masa se adquiere en la forma acabada. Lo más importante, debe ser de alta calidad.
Puede usar cualquier parte del pollo para preparar el relleno. Todo depende de las preferencias de cada persona.
Lista de productos requeridos:
- 0,5 kg de hojaldre sin levadura;
- 2 filetes de pollo entero;
- 2 bombillas grandes;
- Condimentos al gusto;
- Media cucharadita de sal;
- 1 huevo para lubricar desde la parte superior de la prueba;
- Un poco de harina para extender la masa terminada;
- Sésamo.
Las cebollas necesitan ser limpiadas y cortadas.semicírculos El filete también se corta en forma de pequeños cubos. Luego se mezcla la carne con la cebolla, se agregan sal y se agregan especias. Después de todo esta mezcla se debe mezclar bien.
La pasta de hojaldre preparada es necesaria para enrollarla con un rodillo de balanceo hasta un espesor que alcance un espesor de 2 mm. Para simplificar este proceso, la losa se puede dividir en partes. La masa ya enrollada debe dividirse en un cierto número de piezas cuadradas. Su tamaño depende solo de los deseos personales. En el medio de cada preforma hay un relleno en la cantidad de una cucharada. Puedes tener un poco más.
Luego, la masa se dobla en diagonal y los bordes de la misma se protegen cuidadosamente. Como resultado, debe salir una forma triangular peculiar. Puedes recortar el borde de la belleza con un cuchillo adornado.
El producto terminado debe colocarse en un plato, que se puede engrasar previamente o cubrir con papel pergamino. La superficie de Samsi está manchada con un huevo, previamente batida. Si es posible y deseable, puedes espolvorearlo con semillas de sésamo.
El tiempo de cocción es de unos 20 minutos a 200 ° C.
Puede usar carne de pollo de manera segura para cocinar Samsa. Para eliminar la sequedad inherente se agrega una gran cantidad de cebolla.
Cómo cocinar salsa de hojaldre y queso
La salsa con queso es muy fácil de cocinar. Especialmente si usas una masa confeccionada para este propósito.
Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:
- 500 gramos de acabado, todos iguales hojaldre;
- 350 gramos de queso crudo. Estos incluyen: brynza, queso mozzarella, suluguni.
- Una yema de huevo batida.
Listo para la masa con cuidado enrollar en una capa grande. Es deseable que su forma siga siendo rectangular. Al enrollar, debe verter continuamente la harina, de modo que la masa no quede flácida, se mueva y se ponga a la superficie.
El aceite tostado debe lubricar toda la superficie de la capa laminada. Puede doblar gradualmente la capa por la mitad, y cada vez extender un poco y lubricar con aceite para formar la similitud del sobre, que luego se envuelve en una película de alimentos y se coloca en el refrigerador durante un par de horas.
Para rellenar el queso frotado en un rallador de gran tamaño y ligeramente cocido.
Masa después del enfriamiento, córtela en trozos pequeños y extiéndala para formar un pastel pequeño. En el centro de la misma hay un relleno, que puede agregar hojas verdes picadas.
Luego está la formación de un samsie, cuyos bordes deben estar muy apretados. De lo contrario, el queso puede estar todo al aire libre al hornear.
La decoración para hornear debe lavarse a fondo con aceite y colocarla en la preforma samsi. Los productos se rematan con yema de huevo batida. Sobre la yema de huevo puede espolvorear con semillas de amapola o semillas de sésamo.
El tiempo de cocción no debe exceder de 2 minutos.
El queso Samsa se cocina de manera muy simple y toma poco tiempo. Pero a pesar de esto, el plato es muy delicioso y se ve atractivo.
Samsa de levadura de hojaldre con carne picada
Ingredientes para levadura samsi:
- Levadurahojaldre;
- 500 gramos de carne picada;
- 2 papas crudas;
- 100 gramos de diferentes zonas verdes frescas;
- 2 bombillas grandes;
- Especias al gusto.
Enrolle la masa hasta formar un cuadrado y engrásela con una capa de margarina suave. Luego doble la capa en forma de sobre y déjela por 10 minutos. De nuevo, extienda este sobre en un cuadrado del tamaño anterior y lubríquelo con margarina, y simplemente envuélvalo en un sobre. Este procedimiento debe repetirse un cierto número de veces. Entonces la masa tiene que descansar.
Ahora necesitas preparar el relleno. Las cebollas, verduras y papas deben ser finamente picadas. Para estos fines, puede utilizar un procesador de alimentos que destruya todos los productos. Mezcle la mezcla resultante con carne picada y agregue sal y todas las especias al gusto.
Si el relleno no está lo suficientemente húmedo, puede agregar un poco de agua.
En reposo, la masa se extiende hasta un grosor de 2 mm. El corte requiere un cuchillo muy afilado en cuadrados pequeños, de los cuales más tarde se formó Samsa.
Todas las preformas se apilan en un plato y se lubrican con un huevo batido. Coloque el plato en un horno ya calentado.
trucos del cocinero
Cuando hornee samsa utilizando masa de levadura, no puede abrir el horno durante los primeros diez minutos, ya que la masa puede asentarse.
No es necesario que la masa sea muy fina.
La masa debe sacarse por adelantado del congelador y transferirse al refrigerador. Por lo tanto, la descongelación se llevará a cabo de manera más natural y con la prueba no habrá cambios especiales.
Samsa es muchoPlatos deliciosos y fáciles de preparar. Lo principal en el trabajo es seguir las recomendaciones de cocineros experimentados.
