Probablemente muchos han visto en películas una hermosa y apetitosa corteza, pavo horneado. Pero solo cómo hacerlo por su cuenta, para que no salga peor. Resulta que no hay nada complicado en esto, es suficiente comprar un pavo promedio y darle un sabor adecuado con especias.
Entonces el resultado es una carne delicada con un aroma maravilloso, y la corteza, justo a la derecha, se derretirá en la boca. ¿Quieres aprender a cocinar este plato real, pero no sabes cómo? Ofrecemos varias recetas para la preparación de un buen pavo en el horno.
Pavo, cocido en su totalidad
Lo que necesitas:
- Turquía de pavo por 5-6 kg;
- 200 gramos de mantequilla cremosa (campesina);
- Agua - 5000 ml;
- Sal - 1 vaso;
- ? Vasos de arena de azúcar;
- 1 cucharada grande de romero seco;
- Pimienta con sabor a guisantes - 1 cuchara grande;
- 50 gramos de comino molido seco;
- 50 gramos de salvia molida seca;
- 1 cucharada grande de pimentón molido;
- 3-4 piezas de laurel.
Cuánto cocinar - 4 horas más marinar de 14 a 15 horas.
¿Cuántas calorías hay en 100 gramos - 170.
Empecemos a cocinar:
Para empezar, preparar una carcasa de ave. Si está congelado, debe estar previamente congelado. Para hacer esto, es mejor retirarlo del congelador y dejarlo solo en el refrigerador en el estante inferior durante 11-12 horas;
Luego, por la mañana, lo sacamos del refrigerador y lo dejamos por un par de horas para que se acueste a temperatura ambiente para que se caliente adecuadamente;
Coloque la carcasa sobre la tabla de cortar, limpie las piezasy quitar el cuello;
Retiramos varias plumas de la superficie y las lavamos con agua fría. Tratamos de lavar todas las áreas contaminadas posibles. Limpie el pavo con una toalla y póngalo en un recipiente profundo;
Preparar la marinada. En una cacerola profunda echamos agua (limpia), la ponemos en una estufa y la calentamos hasta que hierva;
En agua hirviendo agregar sal, revolver;
Enrolle más de media taza de azúcar y vuelva a mezclar;
Después del azúcar, rocíe en el líquido todas las especias secas especificadas y ponga un par de hojuelas de langosta;
Luego la mezcla de marinada se calienta en la estufa hasta que se hierve. Hervir durante 10-15 minutos, de modo que todas las especias dejen salir su aroma, y los granos de azúcar y sal se dispersen completamente;
Luego retire la olla de la losa y déjela en un lugar fresco para que se seque completamente el adobo. Por lo tanto, es mejor prepararlo por adelantado;
Luego ponga la zanahoria de ave en una bolsa de plástico promedio, llene la marinada y cubra la parte superior del paquete con un rayo;
Coloque un paquete con pavo en una cacerola y póngalo en el refrigerador para salazón. En promedio, se debe sembrar durante aproximadamente 14-15 horas. Pero es mejor dejarlo marinado por un día;
Después de eso, tomamos una cacerola con un pavo, la retiramos del paquete y escurrimos la marinada;
Lave suavemente la carcasa bajo un chorro de agua y límpiela con una toalla de exceso de líquido;
Especial Para hornear, engrasamos el aceite campesino y esparcimos el pavo allí;
Si lo desea, puede cubrirse con papel de aluminio para que la parte superior no se queme;
Calentar el horno a la temperatura requerida.180 grados y colocar el ave allí durante 2,5 horas;
Después de eso, puede retirar la lámina, lubricar la carcasa con el aceite residual y ponerla en el horno durante 1 hora.
Filete de pavo al horno en horno
Lo que necesitas:
- 400-500 gramos de filete de pavo;
- 3 cucharadas grandes de salsa de soja;
- 2 cucharadas grandes de aceite de oliva;
- 50 gramos de sal;
- Una mezcla de especias - 50 gramos;
- 3-4 dientes grandes de ajo.
Cuánto cocinar - 1,5 horas y marinar 2-3 horas.
Contenido de calorías en 100 gramos - 170.
Empecemos a cocinar:
El filete debe lavarse a fondo con agua fría y secarse con toallas;
Hacemos cortes profundos en superficies de carne en diferentes lugares;
Espolvoree la carne con sal por todos lados y frótela bien;
Preparar la mezcla para la marinada. En una taza, mezcle el condimento: albahaca seca, cúrcuma, una mezcla de pimientos y hierbas de propano;
Esta mezcla está rociada con filetes en todos los lados, los condimentos deben cubrir uniformemente la superficie de la carne;
El ajo zhenshki se limpia de la piel y se corta en 4 partes. Insertar las rodajas de ajo en los filetes. El ajo agregará sabor y mejorará el sabor de la carne;
En la parte inferior del molde para freír la lámina del techo y espolvorear con aceite de oliva;
Extienda los filetes con especias en el papel de aluminio, espolvoréelos con salsa de soya. Limpiamos la carne en la nevera para marinar, la dejamos durante 2-3 horas;
Luego sáquelo, envuélvalo firmemente con papel de aluminio;
Caliente el horno a 200 grados y ponga la carne allí. Hornear cercauna hora
Paja de pavo al horno con patatas
¿Qué prepararemos?
- Pavos - 800 gramos;
- Media taza de vino blanco;
- 600 gramos de tubérculos de patata;
- 3-4 dientes de ajo;
- Limón - 1 pieza;
- Especias - romero, pimentón, pimiento picante, orégano, albahaca (a su gusto);
- Sal - al gusto;
- Aceite vegetal.
Cuánto se prepara - 2,5 horas y marinado 2 horas.
Contenido de calorías por 100 gramos - 165.
Cómo hacerlo:
Enjuague las aves, retire las plumas, si las hay, y séquelas con servilletas de papel. Ponemos en una taza grande;
Espolvorea las caderas con especias, sal;
El ajo es limpio y se saltea el ajo, se extiende a la carne;
Rellenar todo el vino, mezclar y dejar marinar durante varias horas;
Los tubérculos de papa limpian, enjuague con agua del exceso de suciedad;
Las papas picadas se cortan en trozos pequeños y se extienden en servilletas de papel preparadas para que absorban todo el exceso de humedad. Las papas deben estar lo más secas posible;
Para hornear, engrasamos con cualquier aceite (preferiblemente vegetal), extendemos el muslo y rellenamos con el adobo;
Limón lavado y cortado 3-4 rondas. Poner el bálsamo de limón encima de la carne;
Pon los trozos de patata alrededor del muslo;
Caliente el horno a 200 grados y ponga la forma allí. Hornear durante aproximadamente 2 horas.
Pechuga De Pavo Rellena
Necesitaremos:
- kilogramo de filete de pavo;
- Champiñones Blancos - 300gramos
- 100 gramos de mantequilla cremosa (campesina);
- 1 arco de cebolla;
- Aceite vegetal (refinado);
- Un poco de sal;
- Especias al gusto.
La duración de todo el tiempo de cocción es de 1 hora y 30 minutos.
Calorías por 100 gramos - 190.
Cómo hacer:
Los pechos deben enjuagarse bien con agua fría y secarse con una toalla;
Limpiaremos la cebolla, cortaremos trozos pequeños;
Lavar los champiñones y cortar los platos;
Poner en un plato una sartén, poner mantequilla y calentar;
En la mantequilla derretida vierta las cebollas, freír durante un par de minutos. Rebanada, pimienta;
Luego tirar los champiñones y freír durante unos 10-15 minutos;
En los bultos en el centro hacemos pequeños cortes en forma de bolsillos y extendemos allí rellenando cebollas y champiñones;
Espolvoree el filete con sal y pimienta;
Espolvoree la lámina con aceite vegetal y envuélvala en el pecho;
Poner todo en una fuente para hornear;
Caliente el horno a los 200 grados requeridos y programe hornear durante 1 hora.
Cómo cocinar un pavo en una lámina
Lo que necesitas para cocinar:
- Grasa de la cúrcuma - 5-6 kg;
- Aceite vegetal;
- 50 ml de zumo de limón;
- Un poco de sal;
- 5-6 dientes de ajo;
- Una mezcla de pimientos (blanco y negro) - 1 cuchara pequeña;
- Mejorana seca o romero - 1 cuchara pequeña.
Cuánto cocinar - 3.5 horas y marinar 2 horas.
Calorías por 100 gramos - 170.
Cómo hacer:
Primero estamos preparandoadobo En un tazón, vierta 4 cucharadas grandes de aceite vegetal, jugo de limón, vierta allí una mezcla de pimientos, mejorana o romero y sal. Todo está bien agitado;
Lave el pollo del pavo con agua fría y frótelo con una toalla;
Luego eliminamos todos los insectos, limpiamos las plumas y enjuagamos de nuevo a fondo;
Luego frotamos el ave con una marinada por todos lados, la extendemos en un recipiente grande, esparcimos los restos de la marinada y la retiramos en la nevera durante un par de horas;
Después de eso, lo retiramos, lo envolvemos con papel de aluminio, necesariamente cerramos todo el espacio, debe estar firmemente envuelto. Ponlo en la forma para hornear;
Calentar el horno a un estándar de 180-200 grados;
Poner el molde con el ave en el horno y dejar cocer durante 1,5 horas;
Después de ese período lo retiramos, retiramos el papel de aluminio y lo enviamos para hornear por otros 30 minutos;
Riegue periódicamente con jugo que destaque, agregará una costra de rubor;
Verifique la disponibilidad: cortamos la carne con un cuchillo, si se libera un jugo claro, entonces el pavo está listo y se puede retirar del horno.
Consejos y sugerencias
- Para que el ave se vuelva jugosa y tierna, la mantequilla, el aceite o la mayonesa deben colocarse debajo de la piel;
- Si no sabe cuánto necesita para hornear el ave, entonces concéntrese en el tiempo promedio para que cada medio kilo de carne requiera 18 minutos de cocción;
- Para que la marinada proporcione un sabor agradable del ave, se puede poner azúcar o miel.
Turquía al horno será una gran opción paracomiendo en días festivos, por ejemplo, en cumpleaños, año nuevo, navidad. Resulta muy delicioso, y al cocinar el sabor del ave llenará todo el local. Por lo tanto, aquellos que están ansiosos por probar este plato ya están sentados en la mesa esperando la delicadeza.
Buenos apetitos y experimentos exitosos.
