Apareciendo en el siglo XVI, este plato se hizo nacional y tradicional en Rusia. Las bolas de masa hervida nos vinieron de los Urales, donde tenían el nombre de "Oreja de pan", y allí, a su vez, de China. En el este de Siberia, con su clima frío, las bolas de masa congelada persistieron durante todo el invierno y se mantuvieron frescas. Eran nutritivos y deliciosos.
Tradicionalmente, el relleno consistía en carne de res /cerdo /cordero (45/20/35%).
El plato era generalizado y popular. Fue servido en días festivos y en días ordinarios. También existía la costumbre de recoger albóndigas con toda la familia, que sobrevivieron hoy en muchas partes de Siberia.
Otra tradición - "bola de masa feliz", con otro relleno, prometió suerte.
Las bolas de masa hervida rusas reales se arrastran solo a mano. Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que haya un espacio vacío entre el relleno y los bolsillos, de lo contrario, estallarán al cocinar, lo que se puede observar en los productos comprados.
La idea de que las albóndigas son fáciles de cocinar es errónea. Es sólo un poco para hacer una masa, rellenar el relleno, sumergir las bolas de masa hervida. Las bolas de masa hervida jugosas y suaves saldrán cuando estén hechas de una buena prueba y el relleno correcto.
Las azafatas conocen y probaron muchas maneras de preparar estos ingredientes de este plato, cada uno tiene una receta favorita, pequeños secretos y trucos. Intentemos comprender esta masa de recetas y ver qué tipo de relleno se puede preparar más que su dignidad, que es tradicional y qué variantes sobre la base son posibles.
Receta para la sabrosa carne picada
El secreto de la jugosidad de este relleno reside en la adición de partes finamente divididas.la colPara esta receta el relleno fue preparado por nuestras abuelas.Ellos sabían que en el proceso de hervir la col da jugo, lo que hace que el jugo jugoso, y la col en sí no se siente en absoluto.
Las proporciones se seleccionan a voluntad, hasta el hecho de que las cebollas y el repollo pueden hacer hasta la mitad de la masa.Tal relleno resultará muy jugoso.
Para ella tomaremos:
- Y la oveja de vacuno del cerdo - 1 kg;
- Cebollas - 1 cabeza;
- Col - 200 gramos;
- Leche - media taza;
- Sal y especias.
Preparación:
Antes del moldeo, la carne picada se puede guardar durante media hora en el refrigerador: por lo tanto, los productos estarán limpios.
El relleno suave de empanadillas las hará fáciles de digerir.
Receta Rellena De Pollo
Este relleno conquistará la ternura y el aroma.Debido a las propiedades dietéticas del filete de pollo, es perfecto para los alimentos para bebés.Tiene un conjunto de nutrientes que son necesarios para el crecimiento del bebé.
Este relleno se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
- Pechuga de pollo - 1 pc;
- Cebollas - 1 pieza;
- Eneldo - 2-3 ramas pequeñas;
- Sal al gusto.
Preparación:
Tales productos se cocinan rápidamente y son suculentos.
Receta de pescado con menta
En cuanto a la carne picada no tenga éxito, el pescado seguirá siendo más suave.Esto se debe a la consistencia del filete en sí, pero desplácese a través de una picadora de carne y sazone con varios aditivos, será más rentable purgar el sabor del plato.
Hay algunas peculiaridades que deben ser conocidas en la preparación de este relleno.El primero es una variedad de peces.Para rellenar es mejor tomar pescado de mar: tiene menos huesos.Los amantes de los peces de río pueden tomar para este propósito lucio, minas, lucioperca, soma, carpa cruciana.
Y el segundo punto: antes de hacer pescado molido, puedes aprender qué aditivos complementarán su sabor.Hay un relleno de pescado con tocino, queso, huevo y mantequilla.Sin embargo, la fantasía puede sugerir muchas más opciones.Lo principal es rastrear cómo se combinarán todos los componentes.
Preparamos el relleno de pescado con los siguientes ingredientes:
- Filete de pescado (opcional) - 500 gramos;
- Cebollas - 1 pieza;
- Sal - 0,5 ppm;
- Pimienta negra - al gusto;
- Nogal Muscat - al gusto.
Preparación:
Hay características de cocinar pescado picado:
Las albóndigas de pescado ayudan a hacer una variedad de menús.
Conservas de carne picada vegetariana
Con la palabra "empanadillas" hay una asociación con la carne.Y aquí hay una receta sencilla para rellenar un plato vegetariano.
Tome los ingredientes:
- Queso - 25 gramos;
- Queso duro - 100 gramos;
- Queso fundido - 100 gramos;
- Huevo - 1 pieza;
- Aceite vegetal - 1 cda.l;
- Pimienta negra - 1 cucharadita;
- Sal al gusto.
Preparación:
Las bolas de masa hervida con tal relleno serán muy ricas, inusuales.Además, el relleno es rico en proteínas, por lo que el plato es ideal para el desayuno, ya que el hambre durante mucho tiempo.
Receta de relleno de hongos
Los hongos generalmente se usan para empanadillas, pero también pueden hacerse empanadillas.Resulta un plato inusual, rico en proteínas y capaz de diversificar el menú.
El hongo para relleno se prepara a partir de los siguientes ingredientes:
- Champiñones frescos - 500 gramos;
- Cebollas - 1 pieza;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.l;
- Queso - 100 gramos;
- Ajo - 1 garra;
- Pimienta negra - 0,5 cucharadita;
- Sal al gusto.
Preparación:
Un plato con este relleno tiene un sabor inusual, es mejor servirlo para el almuerzo, ya que los champiñones dan una sensación de saciedad durante mucho tiempo.Esta es una gran fuente de proteínas.
Prepare deliciosas albóndigas caseras
Tal plato será más barato y será mucho más sabroso que un producto semiacabado de una tienda.
Ingredientes de la masa:
- Harina - 3.5 tazas (3 en masa y 0.5 en rollos);
- MantequillaVegetales - 2 cucharadas.l.
- Huevo - 1 pc;
- Sal - 0.5 ppm.
- Okrap - 1 vaso.
Preparación:
La masa sobre hojas hervidas es muy elástica, está bien enrollada y mantiene la forma cuando la cocción no se rompe.
Cuando todo está listo, puedes sumergir las bolas de masa hervida.Con una masa que se extiende, cortamos los círculos en una forma, los colocamos en el suelo (usaremos una de las recetas descritas anteriormente).Cada círculo está cerrado y envuelto.
Mientras que las bolas de masa hervida están moldeadas, el agua hierve en la estufa, que se va a poner en sal, pone una hoja de laurel y un bulbo cortado en partes grandes.Para una parte del producto tomaremos tres partes de agua.Cuando hierva, ponemos las bolas de masa hervida, esperamos hasta la expiración, reducimos el fuego y dejamos durante 5-7 minutos.
A la mesa servimos en un plato grande, de donde cada uno toma tanto como sea necesario.Para un plato fragante, a petición de crema agria, ketchup, vinagre de mesa.
Métodos de cocción no convencionales
Las albóndigas se pueden cocinar, guisar, asar, estofar, hornear.
Aquí hay una receta para empanadillas guisadas.Es bueno que todos los remanentes y trocitos que se "congelan" en el refrigerador vayan a la sartén: una rodaja de zanahorias, tomates, salchichas sin terminar, restos de atún, la mitad del bulbo ...
Preparación:
Este surtido tiene un sabor rico, bastante nutritivo y hermoso en apariencia.
Otra gran manera es empanadillas horneadas en una olla.El método de cocción en el horno le dará al producto habitual un sabor muy rico.
Ingredientes para dos ollas:
- Empanadillas de queso - 400 gramos;
- Sal - 0,5 ppm;
- Pimiento rojo - en la punta de un cuchillo;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.l;
- Crema agria - 2 cucharadas.l;
- Verdor para decorar.
Preparación:
Consejos útiles
- El polvo para albóndigas es mejor de las variedades de carne;
- La masa debe ser tamizada, por lo que será más elástica;
- Las empanadillas deben cocinarse en una sartén ancha con paredes bajas;
- La preparación de la masa se controla con el toque de un dedo: el hueco desaparece, por lo que está listo.
- La salsa de soya, agregada al relleno, le dará un sabor especial;
- Los huevos, agregados en la carne picada, lo hacen duro, pero una cucharada de agua no interferirá.
Las albóndigas se pueden cocinar por adelantado y congelar.Y si llegas a esto con ganas, obtendrás un delicioso plato que siempre será rescatado.Diferentes maneras de hacerlo.Cocinar ayudará a diversificar el menú.
